Švestkový koláč podle babičky Mii

Suroviny

přibližně 2,5 kg švestek
500 g cukru
250 g másla nebo margarínu
4 velká vejce
500 g hladké mouky
1 balíček prášku do pečiva
1 balíček vanilkového cukru nebo trochu vanilkové pasty
200 g zakysané smetany
1 balíček ztužovače šlehačky (dle potřeby)
rumové aroma (dle chuti)
tuk na vymazání formy

Postup

Švestky omyjte, rozpulte a vypeckujte tak, aby půlky zůstaly spojené.

Cukr vyšlehejte s máslem a vanilkovým cukrem do pěny. Přidávejte postupně vejce a dobře vyšlehejte. Mouku smíchejte s práškem do pečiva a postupně zapracujte do těsta. Vmíchejte zakysanou smetanu a případně trochu rumového aromatu.

Těsto rovnoměrně rozetřete na vymazaný plech (nebo tukem vymazaný hluboký plech) nebo do dvou dortových forem o průměru 24/26 cm. Švestky rozložte rozevřenou stranou šikmo do těsta. Aby šťáva z ovoce příliš neprovlhčila těsto, lze před vložením švestek povrch těsta posypat ztužovačem šlehačky.

Pečte koláč v troubě na 180 °C (horní a dolní ohřev) 60–90 minut. Propečení zkontrolujte špejlí mezi ovocem.

Po upečení ihned povrch koláče lehce pocukrujte a nechte zcela vychladnout ve formě.

Koláč chutná skvěle s trochou šlehačky. Toto těsto se hodí také na jiné ovoce, například jablka nebo hrušky.

Dobrou chuť!