Nejlepší kysané zelí na světě

Ingredience na 4 porce

500 g kysaného zelí (vinařského)
2 lžíce bujónového prášku
2 cibule
250 g prorostlé slaniny, nakrájené na kostičky
2 lžíce sádla
Cukr
Případně ananasový džus
Sůl a pepř

Postup

Sádlo rozpusťte v pekáči nebo větším hrnci. Sundejte z plotny, přidejte zelí, na drobno nakrájenou cibuli a zasypte bujónovým práškem. Přidejte slaninové kostičky, posypte cukrem, zalijte trochou vody a případně i ananasovou šťávou a dobře promíchejte. Přikryté duste na středním plameni asi 30 minut, občas promíchejte.

Poté vložte pekáč do vyhřáté trouby na 175 °C (horní a dolní ohřev), případně ještě trochu podlijte vodou a duste dalších 20–30 minut. Pravidelně míchejte a v případě potřeby dolijte tekutinu. Zelí je hotové, když má krásně hnědou barvu. Okořeňte pepřem, solí a případně ještě trochou cukru.

Výborně se hodí k vepřovému kolenu, pečené kýtě, klobáse, bramborové kaši nebo sekané.

Časová náročnost a nutriční hodnoty

Pracovní doba: cca 25 minut
Doba odpočinku: cca 1 hodina
Doba vaření/pečení: cca 1 hodina 5 minut
Celkový čas: cca 2 hodiny 30 minut
Obtížnost: normální
Kalorie na porci: cca 541 kcal