Svěží a rychlý TVAROHOVÝ koláč ze 4 vajec a 250 gramů tvarohu – ideální na léto!

Styl: Veselý a hravý

Řeknu ti, tenhle tvarohový koláč je tak jednoduchý a rychlý, že to skoro vypadá jako malý zázrak! Připravovat ho můžeš i s zavřenýma očima (ale nic mi neříkej, těch 250 gramů tvarohu a 4 vajíčka musíš doopravdy odměřit, pamatuj). Když přijde léto a venku máš chuť spíš na něco lehkého a svěžího než na těžké dezerty, tenhle koláč je přesně to pravé. A navíc, voní tak lákavě, že je těžké odolat, i když ještě ani nevychladl! Připrav si kuchyň, protože za chvíli půjdeme na to – věř mi, budeš chtít udělat hned dvě dávky.

Rychlé informace

Porce: 6–8 porcí
Doba přípravy: 10 minut
Doba vaření: 40 minut
Celkový čas: 50 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

4 vejce
250 gramů tvarohu (nejlépe čerstvého, měkkého)
150 gramů hladké mouky (asi 1 hrnek a 1/4)
120 gramů cukru (asi 2/3 hrnku)
1 prášek do pečiva (asi 12 gramů)
1 vanilkový cukr nebo 1 lžička vanilkového extraktu
50 ml rostlinného oleje (asi 3 polévkové lžíce)
špetka soli
Pokud máš rád/a, můžeš přidat kůru z 1 citronu nebo pomeranče

Na omáčku / ozdobu (volitelné):

čerstvé ovoce jako borůvky, maliny nebo jahody
trochu zakysané smetany nebo řeckého jogurtu
pudinkový krém nebo marmeláda na podání
mletý cukr na posypání

Příprava

Krok 1:

Zapni troubu na 180 °C (horní a spodní ohřev). Připrav si kulatou formu na pečení o průměru 22–24 cm, vymaž ji máslem nebo vylož pečicím papírem. Nejlepší je použít formu s vyšším okrajem, protože těsto hezky během pečení nabobtná a vytvoří tu svěží, měkkou strukturu, kterou mám tak rád.

Krok 2:

Teď jde na řadu těsto: odděl žloutky od bílků. V míse smíchej žloutky s cukrem a vanilkovým cukrem (nebo extraktem) a důkladně prošlehej, dokud nebude směs jemná a trochu bělavá – to je důležitý krok, ten cukr musí “rozbít” strukturu žloutků. Potom přidej tvaroh a olej, promíchej hladce. Pokud chceš tu jemnou citrusovou vůni, začni přidávat právě teď i kůru z citronu nebo pomeranče – dodá koláči jiskru.

Krok 3:

V další misce smíchej mouku, prášek do pečiva a špetku soli. Suché ingredience pak přidej postupně k žloutkové směsi. Mícháš opatrně, stačí jen spojit, nechceš ztratit tu jemnost a lehkost výsledného těsta.

Krok 4:

Vyšlehej bílky do pevného sněhu se špetkou soli. Bílky jsou tenhle koláčový zázrak, protože díky nim je koláč nejen lehký jako pírko, ale i krásně nadýchaný. Přidej sníh do těsta a šetrně, obracejícím pohybem, ho zapracuj. Přemíchat by byla škoda.

Krok 5:

Těsto nakonec přendej do připravené formy a zarovnej povrch. Pokud chceš, můžeš nahoře posypat trochu moučkového cukru nebo přidat drobné ovoce, které se během pečení krásně zapaří a provoní koláč.

Krok 6:

Peč v troubě asi 35–40 minut, ale po 30 minutách začni kontrolovat špejlí – pokud po zapíchnutí neulpívá na ní těsto, koláč je perfektně upečený. Nech ho ještě chvíli ve formě vychladnout, pak opatrně vyklop. Vůně, kterou ucítíš, tě zaručeně naladí na pohodu a dovolenou.

Varianty a tipy

Pro extra vláčnost přidej do těsta 2 polévkové lžíce zakysané smetany nebo bílého jogurtu.
Pochutnej si s tvarohem smíchaným s trochou medu a nastrouhanou citronovou kůrou přímo na teplý koláč.
Jestli chceš experimentovat se sýry, můžeš část tvarohu nahradit ricottou nebo mascarpone.
Na podzim vydrží skvěle i s trochou skořice a nasekaných vlašských ořechů. To je pak úplná bomba!
Pokud nemáš doma prášek do pečiva, použij sódu bikarbonu, ale nezapomeň přidat trochu kysané smetany, aby těsto správně vykynulo.
Pro bezlepkovou verzi použij bezlepkovou mouku a ujisti se, že tvaroh je bez přidaných škrobů.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tento koláč miluju servírovat mírně vychlazený, když venku svítí sluníčko, třeba s kopečkem zakysané smetany a čerstvými malinami. Když přijde nečekaná návštěva, nemusíš nic složitě chystat, stačí ho doplnit o čerstvé ovoce, případně lehký čaj nebo kávu. V zimě přidávám hustý domácí karamel nebo lesní med – to je ta pravá útulná tečka.

Poznámky

Koláč skladuj v chladničce, vydrží čerstvý až 3 dny, ale věř mi, dlouho nezůstane.
Ohřívání není potřeba, ale pokud chceš, dej koláč na pár vteřin do mikrovlnky, aby získal opět tu měkkost a vůni.

Závěr: Tohle je prostě recept, na který se můžeš spolehnout, když chceš rychle něco svěžího, chutného a přitom nenáročného. Každý kousek voní létem, radostí a domovem, takže tě nikdy nezklame!