Syté plněné brambory s krevetami a slaninou

Úvod

Velká, na povrchu křupavá a uvnitř nadýchaná pečená brambora – proříznutá, naplněná máslem a sýrem, bohatě obložená šťavnatými krevetami, křupavou slaninou, restovanou zeleninou a krémovou sýrovou omáčkou. Tyto „plněné brambory s krevetami a slaninou“ spojují syté, pikantní a krémové prvky do skutečně hřejivého jídla. Ideální pro chladnější večery, pohodové večeře nebo vždy, když dostanete chuť na něco mimořádného.

Proč si toto jídlo zamilujete

• Kombinace brambor, mořských plodů, slaniny a sýra nabízí mnoho chuťových rozměrů: sytost, slanost, krémovost i plnou chuť – vše v jednom jídle.
• Brambory tvoří pevný, sytý základ; krevety a slanina dodají celé jídlo na vydatnosti i luxusu.
• Snadno si recept přizpůsobíte: zeleninu můžete podle chuti obměnit, sýr vyměnit nebo sýrovou omáčku jinak dochutit.
• Jde o pohodlný, bohatý hlavní chod – perfektní pro večeře s rodinou nebo přáteli.

Suroviny

• Velké brambory na pečení (např. varný typ Russet nebo pevné brambory)
• Olivový olej
• Sůl a čerstvě mletý černý pepř
• Máslo (nesolené)
• Strouhaný sýr (např. čedar nebo jiný výrazný sýr podle chuti)
• Krevety (oloupané, vykostrované)
• Trocha olivového oleje + směs koření na krevety (např. cajun, paprika, česnek)
• Zelenina dle výběru (např. paprika, cibule, cuketa), nakrájená na kostičky a krátce opečená
• Volitelně: křupavě opečená slanina, nasekaná na malé kousky
• Na krémovou sýrovou omáčku: smetana (nebo směs mléka se smetanou), parmazán (nebo jiný tvrdý sýr podle chuti), koření (např. česnekový prášek, bylinky, trochu pálivé podle chuti)

Postup přípravy

• 1. Pečení brambor

  Brambory důkladně omyjte, osušte, potřete olivovým olejem, osolte a opepřete. Pečte v předehřáté troubě, dokud nebude slupka křupavá a vnitřek měkký – podle velikosti přibližně 60–75 minut.

• 2. Příprava krevet

  Krevety ochuťte trochou olivového oleje a směsí koření. Opečte je krátce na pánvi – z každé strany asi 2–3 minuty, dokud nejsou růžové a propečené. Nepřepékejte, aby zůstaly jemné.

• 3. Restování zeleniny

  Vybranou zeleninu (např. papriku, cibuli, cuketu) nakrájejte na kostičky. Krátce ji opečte na oleji, osolte, opepřete a případně dochuťte česnekem. Restujte jen krátce, zelenina by měla být měkká, ale ještě mírně křupavá.

• 4. Příprava sýrové omáčky

  Smetanu zahřejte v kastrůlku. Vmíchejte parmazán (nebo jiný sýr), přidejte koření a za stálého míchání zahřejte, dokud nevznikne hustá, hladká a krémová omáčka.

• 5. Plnění a vrstvení brambor

  Když jsou brambory upečené, nechte je krátce zchladnout, poté je podélně rozřízněte a vnitřek načechrejte vidličkou. Do brambor zapracujte máslo a trochu strouhaného sýra, aby byly krásně krémové a sýrové. Poté navrstvěte opečenou zeleninu, krevety a případně slaninu. Nakonec vše přelijte teplou sýrovou omáčkou a ihned podávejte.

Tipy a varianty

• Používejte čerstvé velké brambory s pevnou slupkou, aby po upečení zůstaly na povrchu křupavé a uvnitř nadýchané.
• Krevety je nejlepší použít čerstvé nebo dokonale rozmražené – lépe absorbují koření a zůstanou šťavnaté.
• Vegetariánská verze: krevetu a slaninu vyměňte za houby + pečenou papriku + cuketu, doplňte sytou sýrovou omáčkou.
• Jako příloha se skvěle hodí zelený salát, dušená zelenina nebo čerstvý chleba.
• Pro větší krémovost vmíchejte do sýrové omáčky trochu zakysané smetany nebo smetanového sýra.

Časté dotazy

• Mohu připravit toto jídlo ve vegetariánské verzi?

  Ano, krevety a slaninu lze vyměnit za houby, pečenou papriku nebo jinou zeleninu. Sýrová omáčka dodá pokrmu stále krémovou chuť.

• Jaký typ brambor je na to nejlepší?

  Ideální jsou velké pevné brambory, například odrůdy Russet nebo Yukon Gold – zvenčí budou křupavé a uvnitř nadýchané.

• Dá se sýrová omáčka připravit předem?

  Ano, omáčku si můžete připravit i předem. Při servírování ji stačí krátce ohřát a přelít přes hotové brambory.

• Jak dlouho zůstanou plněné brambory čerstvé?

  Nejlepší jsou ihned po servírování. Pokud déle stojí, povrch brambory může změknout a omáčka vychladnout.

• Mohu použít jiné mořské plody?

  Ano, výborně se hodí například menší scampi nebo kousky lososa.