Sýrové rohlíky z listového těsta – vynikající slavnostní pochoutka !

Móóóój bože, mám pro tebe dneska recept, kterej je tak jednoduchý, že si ho zamiluješ hned při prvním kousnutí, a přitom vážně vypadá jako od profíka. Takže dneska to bude odvážný a nadšený úvod, protože prostě se nemůžu dočkat, až ti ukážu, jak tyhle sýrové rohlíky z listového těsta připravím doma a užiju si s nima pořádnou veselou slavnostní náladu. Vždycky, když jsou v mrazáku, vím, že party je zachráněná! Sladká vůně rozpečeného sýra a zlatavé, křupavé těsto… rovnou se mi sbíhají sliny. Pojďme na to!

Rychlé informace

Porce: 12 porcí
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 20 minut
Celkový čas: 35 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

1 balení listového těsta (cca 500 g)
150 g nastrouhaného tvrdého sýra (ideálně parmezán nebo ementál)
100 g měkkého sýra (například ricotta nebo lučina)
1 vejce (na potření)
1 lžíce olivového oleje
Špetka čerstvě mletého černého pepře
Špetka sušeného oregána nebo rozmarýnu
Špetka soli

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

Volitelně med nebo pikantní rajčatový dip

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si připravíme listové těsto. Já ho nejraději kupuju to už vyválené v obdélníku, což mi moc usnadňuje práci. Ale pokud máš doma zmražené, stačí nechat rozmrazit v lednici přes noc nebo na pracovní ploše cca 30 minut, aby nebylo úplně studené a křehké. Pak rozbal těsto na pracovní desku a lehce ho rozválej na rovný, cca 30×40 cm plát. Mělo by být trochu větší než originální, aby se s ním dobře pracovalo.

Krok 2:

V míse smíchej nastrouhaný tvrdý sýr s měkkým sýrem, přidej špetku pepře, soli a pár zrnek sušeného oregána nebo čerstvého rozmarýnu, pokud máš. Můžeš místo toho použít čerstvě nasekanou petrželku, pro změnu zelené aroma. Vše pořádně promíchej, musí vzniknout krémová, ale zároveň ne příliš tekutá náplň. Pokud je směs moc řídká, přidej víc tvrdého sýra.

Krok 3:

Teď přijde ta zábavná část. Rozděl plát listového těsta na asi 12 trojúhelníků, jako když řežeš pizzu. Na širší straně každého trojúhelníku rozprostři lžičku sýrové směsi. Nekladej jí moc, jinak bude při pečení vytékat. Pak každý trojúhelník pevně zatoč od širší strany k ostřejšímu konci, aby vznikl rohlík. Z křehkého těsta ale netahej, je lepší jemně a pomalu válet.

Krok 4:

Přebereš si plech a vylož ho pečicím papírem. Rohlíky polož s dostatečnými rozestupy, protože při pečení těsto ještě mírně nabude a chce si trochu „naběhnout“. V míse rozšlehej vejce a lehce pomaž rohlíky štětečkem, aby po upečení krásně zezlátnuly a získaly lesklý povrch. Také můžeš ještě na vrch posypat trošku třtinového cukru pro zajímavý kontrast chutí, když chceš trochu hravosti.

Krok 5:

Peč v předehřáté troubě na 200°C přibližně 20 minut nebo dokud rohlíky nebudou nádherně zlaté a křupavé. Znáš ten zvuk lupání při kousnutí? To dělá dokonalý listový zážitek. Vůně rozpékaného sýra se rozleje po celé kuchyni a už tě čeká zasloužená odměna. Pokud během pečení začne těsto příliš hnědnout nečekaně rychle, přikryj je volně alobalem.

Krok 6:

Vyjmi rohlíky z trouby a nech je pár minut trochu vychladnout na plechu, přenes je pak na mřížku, aby nevlhly ze spodu. Můžeš je servírovat teplé, ideálně s trochou medu na namáčení, pokud máš rád kontrast sladkého se sýrem, nebo s lehkým rajčatovým dipem, který zvýrazní chuť. A teď? Utíkej k letuškám, kamarádům nebo rodině a přidej si je do slavnostního menu!

Varianty a tipy

Vyzkoušej náplň obohatit o nasekané sušené rajčata nebo čerstvé bylinky jako bazalku či tymián pro extra aroma.
Pokud chceš mít rohlíky trochu pikantní, přidej do sýrové směsi chilli vločky nebo jalapeño papričky.
Místo listového těsta můžeš použít i domácí francouzské těsto na lívance – trošku náročnější, ale rozmazlíte chuťové buňky.
Pokud slavíš vegetariánské Vánoce nebo rodinnou oslavu, tyhle sýrové rohlíky jsou skvělou bezmasou volbou, která nese hodně radosti!
Pro extra chuťové překvapení můžeš do těsta před pečením zabalit kousek parmské šunky nebo slaniny – zaručený hit.
Rohlíky můžeš před pečením posypat i sezamovými semínky, mákem nebo solí s bylinkami pro křupavý povrch.

Jak ráda podávám toto jídlo

Miluju je podávat jako součást slavnostního brunch menu s čerstvým ovocem a bylinkovým tvarohem na boku. V zimě jsou skvělé k horkému čaji s mátou, kdy příjemně zahřejí a pohladí po duši. V létě je klidně zabalím do piknikového košíku spolu s ledovým domácím limonádovým nápojem a vyrážím s nimi do parku. A když přijde návštěva, těchto sýrových rohlíků nikdy není dost!

Poznámky

Sýrové rohlíky nejlépe chutnají čerstvé, ale můžeš je skladovat v chladničce zabalené do potravinářské folie až 2 dny.
Při ohřívání doporučuji krátce pod péct v troubě při 180°C na 5–7 minut, aby se opět staly křupavými, mikrovlnka je sice rychlá, ale těsto ztrácí křupavost.

Závěr: Tenhle recept je pro mě záruka úspěchu při každé příležitosti – jednoduchý, rychlý, a přitom přenádherně chutný. Když se sýrové rohlíky z listového těsta objeví na stole, okamžitě víš, že se bude slavit a povídání bude chutnat ještě lépe.