Sytý fideo eintopf s bramborami a pikantním mletým masem

Úvod

Zlatavě opečené fideo nudle, šťavnaté mleté maso, jemné bramborové kostky a voňavý rajčatový vývar v jednom hrnci, který připomene domácí kuchyni. Toto jídlo je přesně tím – jednoduché a přitom hluboce uspokojivé mexické soulfood, ideální na pohodový večer a ke sdílení s rodinou.

Proč je tento recept výjimečný

• Velmi vyvážený: sacharidy (nudle a brambory) + bílkovina (mleté maso)
• Čisté pohodové jídlo: hřejivé, syté a rustikální
• Relativně rychlá příprava – ideální na rodinnou večeři
• Univerzální: můžete přizpůsobit pálivost nebo bylinky podle chuti
• Zbytky chutnají po ohřátí často ještě lépe

Suroviny

• Fideo nudle (tenké vermicelli)
• Olivový olej
• Pikantní mleté maso (například hovězí)
• Česnek, jemně nasekaný
• Cibule, nakrájená na kostičky
• Červená paprika, nakrájená na kostičky
• Celé serrano chilli papričky (volitelně, podle požadované pálivosti)
• Brambory (varný typ, nakrájené na kostičky)
• Rajčata (například Roma)
• Kuřecí vývar nebo voda
• Bujón v prášku (kuřecí nebo rajčatový)
• Mexický oregano
• Čerstvý koriandr (na ozdobení)
• Avokádo (na plátky, k podávání)
• Queso fresco (rozdrobený, na ozdobení)
• Mexická crema (pro krémový závěr)

Postup přípravy

• 1. Opeč nudle

  Rozpal pánev s olivovým olejem. Přidej fideo nudle a za stálého míchání je opékej, dokud nejsou zlatavé a nezačnou oříškově vonět.

• 2. Opeč mleté maso

  Ve velkém hrnci opeč mleté maso na středním stupni. Osol, opepři a lehce přidej česnekový prášek. Když je maso pěkně opečené, slij přebytečný tuk.

• 3. Přidej cibuli a zeleninu

  K mletému masu přidej cibuli, papriku a celé serrano papričky. Krátce restuj, dokud cibule nezesklovatí a vše krásně nevoní.

• 4. Vmíchej brambory a česnek

  Přidej nakrájené brambory a čerstvý česnek do hrnce. Jemně osol, opepři a pár minut opékej, aby brambory natáhly trochu chuti.

• 5. Připrav rajčatový vývar

  Čerstvá rajčata spolu s vývarem (nebo vodou), bujónem a oreganem rozmixuj dohladka v mixéru.

• 6. Vše spoj

  Do hrnce s masem, bramborami a zeleninou vlej rozmixovanou rajčatovou směs. Přidej opečené fideo nudle a zbytek vývaru.

• 7. Nech mírně vařit

  Celé nech na mírném až středním ohni jemně probublávat, dokud nejsou nudle měkké a brambory uvařené, ale nerozvařené. Občas jemně promíchej.

• 8. Dochucení a ozdobení

  Sundej hrnec z plotny, případně odstraň celé papričky, pokud nechceš příliš pikantní výsledek. Ozdob čerstvým koriandrem, plátky avokáda, queso fresco a lžící cremy.

Tipy & triky

• Nudle nenechávej příliš ztmavnout – nejlepší je zlatavá barva pro oříškovou chuť.
• Kostky brambor krájej stejnoměrně, aby se uvařily najednou.
• Pokud chceš pikantnější jídlo, přidej víc serrano nebo jalapeño papriček.
• Pro hlubší chuť můžeš použít víc bujónu nebo i směs rajčatového a kuřecího bujónu.
• Zbytky chutnají druhý den ještě intenzivněji, protože se chutě krásně propojí.

Časté dotazy (FAQ)

• Mohu místo mletého masa použít jiné maso?

  Ano, lze použít například na kostky krájené hovězí nebo mleté krůtí.

• Jde to i vegetariánsky?

  Ano – maso můžeš úplně vynechat a místo něj použít třeba fazole, čočku a zeleninový vývar.

• Jak dlouho vydrží toto jídlo v lednici?

  Zbytky uchovávej v uzavřené nádobě v ledničce zhruba 3–4 dny. Při ohřívání můžeš přidat trochu vývaru nebo vody, protože nudle tekutinu vstřebají.

• Jsou crema a queso fresco na dozdobení nutné?

  Ne, jsou volitelné – jídlu ale dodají příjemnou krémovost a svěží tón. Pokud je nemáš, klidně to jde i bez nich.

Závěr

Fideo s bramborami a mletým masem je úžasné jídlo na pohodu: jednoduché, hřejivé, syté a plné mexických chutí. Kombinuje lehkost těstovin se sytostí brambor a masa – perfektní na všední i rodinný stůl. Vyzkoušej a nech se okouzlit tímto rustikálním klasikem!