“`html

Käsesteak a queso rýže

Toto Käsesteak s queso rýží kombinuje šťavnaté plátky steaku s krémovou sýrovou omáčkou a aromatickou rýží do báječného, sytého Tex-Mex pokrmu. Harmonické spojení pikantního koření, výrazného sýra a čerstvých ozdob slibuje jedinečný chuťový zážitek na večer.

Ať už hledáte pohodovou večeři s rodinou, nebo chcete zazářit na společenském večeru – s tímto pokrmem si můžete kousek tex-mex autentičnosti snadno přenést domů. Intenzivní škála chutí dělá každý sousto výjimečnějším a zaručeně vykouzlí spokojené úsměvy u stolu.

Proč si tento recept zamilujete

• Perfektní kombinace jemného steaku a krémové sýrové omáčky.
• Aromatická queso rýže přidává pikantní a šťavnatou složku.
• Pestré ozdoby umožňují přizpůsobit chuť každému strávníkovi.
• Přirozeně bezlepkový – ideální pro milovníky Tex-Mex kuchyně, kteří dbají na kvalitu i chuť.

Suroviny

• Flank steak nebo hovězí svíčková: Čerstvě nakrájené kvalitní maso pro šťavnatost a jemnou strukturu.
• Uzená paprika: Dodává steaku kouřovou, pikantní chuť typickou pro Tex-Mex.
• Košer sůl: Zvýrazní přirozenou chuť masa.
• Mletý černý pepř: Čerstvě mletý dodává příjemnou ostrost a hloubku.
• Mletý římský kmín: Okoření marinádu teplými, zemitými tóny.
• Olivový olej: Pro smažení a marinádu na jemnost i chuť.
• Česnekový prášek: Dochutí rýži i steak aromatickou hloubkou.
• Dlouhozrnná rýže (jasmínová nebo basmati): Nadýchaná, lehce vonící příloha.
• Kuřecí nebo zeleninový vývar: Pro vaření rýže dodá další vrstvu chuti.
• Plnotučné mléko: Základ pro krémovou a plnou sýrovou omáčku.
• Čerstvě strouhaný čedar: Pikantní sýr pro výraznou chuť v omáčce.
• Čerstvě strouhaný sýr Monterey Jack: Krémový sýr, který omáčku zjemní.
• Nesolené máslo: Základ sýrové omáčky pro chuť a šťavnatou texturu.
• Čerstvý česnek: Přidává do sýrové omáčky výrazné aroma.
• Chilli prášek: Dochutí omáčku příjemnou pikantností.
• Čerstvé koriandrové listy: Na ozdobení, dodávají svěží bylinné tóny.
• Kousky limety: Pro svěže kyselou chuť při servírování.
• Plátky avokáda: Krémový a jemný doplněk na ozdobení.
• Jalapenos (volitelné): Pro milovníky ostrosti – tenké plátky jako topping.

Postup

• Rýži pečlivě propláchněte: Propláchněte dlouhozrnnou rýži pod studenou tekoucí vodou, dokud není voda čirá. Tím odstraníte přebytečný škrob a rýže bude sypká.
• Orestujte a uvařte rýži: Zahřejte olivový olej v hrnci na střední teplotu, přidejte rýži a česnekový prášek a restujte 1–2 minuty. Přilijte vývar, přiveďte k varu, přikryjte a na mírném plameni vařte 18–20 minut, dokud se tekutina nevsákne.
• Připravte a okořeňte steak: Steak osušte papírovou utěrkou. Potřete z obou stran olivovým olejem a posypte uzenou paprikou, římským kmínem, česnekovým práškem, košer solí a černým pepřem.
• Orestujte steak: Rozpalte pánev na vysokou teplotu a steak opékejte z každé strany 4–5 minut, aby vznikla hezká krusta. Poté nechte maso 5–10 minut odpočívat, aby se šťávy rovnoměrně rozprostřely.
• Nakrájejte steak na proužky: Odpočatý steak krájejte přes vlákno na tenké plátky – maso tak zůstane obzvlášť křehké a šťavnaté.
• Připravte sýrovou omáčku: V pánvi na střední teplotě rozpusťte máslo, přidejte nasekaný česnek a restujte 1 minutu, než zavoní. Přilijte mléko, nechte zahřát, pak postupně přidávejte čedar a Monterey Jack a míchejte dohladka. Dochutťe chilli, římským kmínem, solí a pepřem.
• Servírování a zdobení: Rozdělte rýži na talíře, položte na ni plátky steaku a vše hojně přelijte teplou sýrovou omáčkou. Ozdobte čerstvým koriandrem, limetou, avokádem a případně jalapenos.

Tipy, co musíte vědět

• Důkladné osušené masa přispívá k lepší kůrce při opékání.
• Krájení masa přes vlákno zajistí jemnost každého sousta.
• Kombinace dvou druhů sýra dodává omáčce hloubku a krémovitost.
• Propláchnutí rýže před vařením ji udrží sypkou.

Tipy na skladování

Zbytky můžete uchovávat přikryté v ledničce až dva dny. Sýrovou omáčku ohřívejte opatrně, aby se nesrazila. Steak lze krátce ohřát na pánvi, aby zůstal šťavnatý.

Návrhy na servírování

Podávejte s čerstvým salátem nebo nachos pro autentický Tex-Mex zážitek. Šťáva z limety výrazně zvýrazní chutě a dodá svěžest. Plátky avokáda a jalapenos nabídnou zajímavé chuťové variace.

Profesionální tipy

• Chcete-li extra měkký steak, nechte ho před kořeněním 30 minut stát při pokojové teplotě.
• Použijte litinovou pánev pro dokonalý rozvod tepla a lepší kůrku.
• Sýrovou omáčku míchejte na nízké teplotě, aby se nepřipalovala.
• Ostrost lze upravit podle chuti – více uzené papriky anebo chilli.

Často kladené otázky

• Lze připravit recept bez lepku? Ano, pokrm je přirozeně bezlepkový, pokud použijete bezlepkový vývar.
• Jaký steak je nejvhodnější? Flank steak nebo hovězí svíčková jsou ideální – jsou šťavnaté a dobře se krájí na plátky.
• Mohu místo plnotučného mléka použít jiné? Ano, můžete použít smetanu, nebo polovinu mléka a polovinu smetany pro ještě krémovější omáčku.
• Jak moc je jídlo pálivé? Chilli prášek dodává jemnou pálivost, jalapenos jsou dobrovolné pro intenzivnější ostrost. Ostrost lze snadno upravit.
• Jak dlouho vydrží Käsesteak a queso rýže? V lednici vydrží až dva dny. Doporučujeme však vychutnat čerstvé.
• Lze steak připravit na grilu? Ano, grilování dá masu jedinečné aroma, doba přípravy je obdobná.
• Jaké přílohy se hodí? Výborně se hodí čerstvé saláty, guacamole, nachos nebo mexické fazole.

Käsesteak a queso rýže – shrnutí receptu

Šťavnatý steak spojený s nadýchanou rýží a krémovou sýrovou omáčkou. Pikantní koření a čerstvé ozdoby dělají z tohoto Tex-Mex hlavního chodu extra chutný a aromatický zážitek.

Pomůcky

• 1 hrnec (na vaření rýže)
• 1 pánev (na steak a omáčku)
• 1 prkénko (na odpočinutí a krájení steaku)

Suroviny stručně

• Flank steak nebo hovězí svíčková, čerstvě nakrájené
• Uzená paprika, přednostně
• Košer sůl
• Mletý černý pepř
• Mletý římský kmín
• Olivový olej
• Česnekový prášek
• Dlouhozrnná rýže (jasmín nebo basmati)
• Česnekový prášek
• Olivový olej
• Kuřecí nebo zeleninový vývar nebo voda
• Plnotučné mléko
• Čerstvě strouhaný čedar
• Monterey Jack, čerstvě strouhaný
• Nesolené máslo
• Čerstvý česnek, nasekaný
• Chilli prášek
• Mletý římský kmín
• Košer sůl a mletý černý pepř
• Čerstvé koriandrové listy
• Kousky limety
• Plátky avokáda
• Jalapenos, tenké plátky (volitelné)

Stručný návod

• Rýži propláchněte pod tekoucí vodou, dokud nebude voda čirá.
• Olivový olej zahřejte ve středním hrnci, přidejte rýži a česnekový prášek, restujte 1–2 minuty.
• Přidejte vývar, přiveďte k varu, přikryjte a vařte 18–20 minut do změknutí.
• Steak osušte, potřete olivovým olejem a okořeňte paprikou, římským kmínem, česnekovým práškem, solí a pepřem.
• Steak opékejte v silně rozehřáté pánvi z každé strany 4–5 minut.
• Nechte odpočinout na prkénku 5–10 minut, pak krájejte přes vlákno na proužky.
• V pánvi rozpusťte máslo, krátce orestujte česnek, přilijte mléko, zahřejte, po částech přidávejte sýry a míchejte dohladka.
• Sýrovou omáčku dochuťte chilli, římským kmínem, solí a pepřem.
• Na talíře dejte rýži, navrch steakové plátky, přelijte sýrovou omáčkou, ozdobte koriandrem, limetou, avokádem a jalapenos.

Poznámky

• Steak dobře osušte pro lepší výsledek při smažení.
• Krájejte přes vlákno pro jemnost.
• Volitelně přidejte jalapenos pro více ostrosti.
• Rýži dobře propláchněte pro sypkou konzistenci.

“`