Taco Bell Steak Quesadilla

Tato Taco Bell Steak Quesadilla je skutečným chuťovým zážitkem – s jemným steakem z hovězí svíčkové, svůdnou směsí tří druhů sýra a krémovou jalapeño omáčkou. Ideální pro všechny, kdo milují mexicko-americkou kuchyni a chtějí během 20 minut vykouzlit vydatné jídlo.

Kombinace pikantního sýra, šťavnatého steaku a výrazné omáčky dělá z každé quesadilly neodolatelnou pochoutku, která se skvěle hodí k obědu nebo večeři.

Proč si toto jídlo zamilujete

Pikantní jalapeño omáčka zajistí jedinečný chuťový zážitek.
Tři druhy sýra garantují dokonalé rozpuštění a krémovou konzistenci.
Jemný steak dodá quesadille vydatnost a sytost.

Suroviny

Hovězí svíčková (340 g): nakrájená na tenké plátky, zajistí jemné a šťavnaté maso.
Strouhaný čedar (1 hrnek): pikantní sýr dodá quesadille výraznou chuť.
Strouhaný sýr Monterey Jack (1 hrnek): jemný, krémový sýr pro dokonalé tavení a vyváženou chuť.
Plátky amerického sýra (1 hrnek): zvlášť dobře se rozpouští a dodává krémovou konzistenci.
Majonéza (1/2 hrnku): základ tajné omáčky, zajišťuje krémovitost a propojení chutí.
Nakládané jalapeños (2 polévkové lžíce): jemně nasekané, přidávají omáčce mírnou pálivost a svěžest.
Cayenský pepř (1 čajová lžička): dodává omáčce ostrou pálivost ve správném balancu.
Uzená paprika (1/2 čajové lžičky): přináší omáčce uzenou hloubku a komplexnost.
Česnekový prášek (1/4 čajové lžičky): doladí omáčku výraznou aromatickou chutí.
Velké pšeničné tortilly (4 kusy): ideální velikost, měkké, ale pevné.

Postup

Příprava tajné omáčky

Spojte majonézu, jemně nasekané nakládané jalapeños, cayenský pepř, uzenou papriku a česnekový prášek v misce. Omáčku dejte alespoň na 15 minut do lednice, aby se chutě rozvinuly.

Okořenění a opečení steaku

Hovězí svíčkovou z obou stran důkladně osolte a opepřete. Na dobře rozehřáté pánvi na střední teplotě opékejte 3–4 minuty z každé strany do stádia medium rare. Nechte maso krátce odpočinout, aby se šťávy vstřebaly, a pak nakrájejte na tenké plátky.

Příprava pánve

Rozehřejte čistou pánev na střední teplotu, aby byla dostatečně horká pro opečení tortill do zlatova bez připalování.

Plnění quesadilly

Položte jednu tortillu do pánve. Na jednu její polovinu rovnoměrně rozprostřete polovinu sýrové směsi, přidejte nakrájený steak a vše zasypte zbylým sýrem. Na druhou polovinu tortilly rozetřete část tajné jalapeño omáčky.

Skládání a opečení quesadilly

Tortillu opatrně přeložte napůl a opékejte z první strany asi 3 minuty, dokud nebude zlatavá a křupavá. Opatrně otočte a opečte i z druhé strany do požadované křupavosti a rozpuštění sýra.

Servírování

Vyjměte quesadillu z pánve a nechte ji minutu odpočinout, aby náplň zpevnila a nevytékala. Nakrájejte na dílky a podávejte teplé.

To byste měli vědět

Vždy opékejte jen jednu quesadillu najednou pro dokonalou kůrku a křupavost.
Krátký odpočinek před krájením zabrání vytékání horkého sýra.
Jalapeño omáčku lze připravit i několik dní předem, získá tak silnější chuť.

Tipy pro skladování

Zbytky quesadill uchovávejte dobře utěsněné v lednici a spotřebujte do 2 dnů. Pro nejlepší výsledek ohřívejte na pánvi, aby zůstala křupavá.

Návrhy na servírování

Quesadillu podávejte s čerstvým salátem nebo guacamole. Výborně chutná také s lžící zakysané smetany nebo čerstvou salsou.

Profesionální tipy

Pro extra šťavnatost steak po opečení krátce zabalte do alobalu a nechte odpočinout.
Na omáčku používejte kvalitní čerstvé jalapeños, aby byla vyvážená mezi pálivostí a svěžestí.
Trojitá sýrová směs poskytuje tu nejlepší konzistenci i chuťovou rozmanitost.

Často kladené otázky

Mohu steak nahradit kuřecím masem? Ano, na proužky nakrájená kuřecí prsa jsou skvělou alternativou a dobře ladí s ostatními ingrediencemi.
Jak pálivá je jalapeño omáčka? Omáčka je příjemně pikantní, pálivost je dobře vyvážená kombinací jalapeños a cayenského pepře.
Mohu použít i jiné sýry? Lze použít například mozzarellu nebo goudu, výsledná chuť se ale trochu změní.
Jak nejlépe uchovávat quesadillu? Nejlépe utěsněnou v lednici a sníst do dvou dnů. Ohřívejte na pánvi nebo v troubě.
Lze jalapeño omáčku připravit i vegansky? Ano, stačí použít veganskou majonézu a vynechat živočišné sýry.
Jak zabránit lámání tortilly při opékání? Před plněním tortillu lehce zahřejte, zůstane tak pružnější a lépe se skládá.
Lze tento recept zamrazit? Quesadillu lze po přípravě hluboce zamrazit, ale nejlepší je vždy čerstvá.

Recept – stručně

Majonézu, nasekané jalapeños, cayenský pepř, uzenou papriku a česnekový prášek smíchejte a nechte v lednici rozležet.
Steak okořeňte solí a pepřem, opečte na středně rozpálené pánvi do medium rare, nechte 5 minut odpočívat a nakrájejte na plátky.
Rozpalte čistou pánev na střední teplotu, aby se tortilly opékaly rovnoměrně a do zlatava.
Na tortillu nasypte polovinu sýrové směsi, na to přidejte steak, posypte zbylým sýrem a na druhou polovinu natřete omáčku.
Přeložte tortillu, 3 minuty opékejte dozlatova, otočte a opékejte i z druhé strany, dokud se sýr nerozpustí.
Quesadillu vyjměte, nechte minutu odpočívat, nakrájejte a podávejte.

Poznámky

Pánev nezaplňujte, opékejte vždy jen jednu quesadillu najednou.
Před krájením nechte krátce odpočívat, aby sýr nevytékal.
Omáčku lze připravit předem pro intenzivnější chuť.