Takovou přípravu smaženice ještě neznáte! Nádherná na pohled, dokonalá pro chuťové pohárky. Připravte si ji za 10 minut už dnes!

Tón: Odvážný a nadšený – Připravte si chuťové pohárky, protože dneska vám ukážu něco, co vám úplně změní pohled na smaženici! V kuchyni jsme všichni někdy stálí před tou klasickou, nudnou vejcovou směsí, kterou děláme, ale já vám teď představím recept, který je nejen rychlý, ale i neuvěřitelně barevný, lákavý a plný chutí. Má to jiskru, má to šmrnc a hlavně – je to hotové za 10 minut. Jste připraveni? Jdeme na to!

Rychlé informace

Porce: 4 porce
Doba přípravy: 3 minut
Doba vaření: 7 minut
Celkový čas: 10 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

6 ouă (vejce)
200 g de siomă de bacon (slanina, nakrájená na malé kostičky)
1 ardei gras roșu (červená paprika, na drobné kostičky)
1 ceapă mică (malá cibule, jemně nasekaná)
100 g de brânză feta (feta, rozdrobená)
2 linguri de smântână fermentată (zakysaná smetana)
pătrunjel proaspăt dle chuti (čerstvá petrželka, nasekaná)
ulei de măsline (olivový olej) na smažení
sare și piper dle chuti

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

roșii cherry (cherry rajčátka, rozkrojená napůl)
măsline negre fără sâmburi (černé olivy bez pecek)
busuioc proaspăt (čerstvá bazalka) na ozdobení

Příprava

Krok 1:

Nejprve rozehřejte na pánvi jednu lžíci olivového oleje na střední teplotu. Přidejte nasekanou cibuli a chvíli ji osmahněte, až zprudka zezlátne a začne vonět. Pak přidejte slaninu nakrájenou na malé kostičky, která přidá smaženici skvělou uzenou chuť. Restujte, dokud slanina není krásně křupavá – to trvá asi 3 minuty. Chuť a vůně se právě začínají rozvíjet a vaše kuchyň voní jako malý ráj.

Krok 2:

Do pánve přidejte poprášenou papriku a červenou papriku nakrájenou na drobné kostičky. Nechte ji krátce, 1-2 minuty, probublat s cibulí a slaninou – paprika musí být stále pevná, aby přidala šmrnc a krásnou barvu. Mezitím si v misce rozšlehejte vejce se špetkou soli a pepře. Šlehejte tak, aby byla směs jemná a pěkně nasáklá vzduchem – výsledná smaženice bude pak extra nadýchaná.

Krok 3:

Vraťte misku s vajíčky k teplé pánvi, vlijte vejce na směs zeleniny a slaniny. Začněte pomalu míchat a míchejte jemně od stěn směrem doprostřed, aby se vajíčka spojila, ale neztuhla úplně do pudinku. Přidáváme zakysanou smetanu – 2 lžíce – která umocní hebkost a krémovitost všech chutí dohromady.

Krok 4:

Jakmile se vejce začnou stávat tužší, přidejte rozdrobenou fetu. Ta dodá pokrmu krásnou slanost a jemnou bohatskou chuť. Nechte smaženici dozrát asi 2 minuty na mírném plameni, ale pozor, aby vám vejce příliš nevyschla nebo nepřipálila.

Krok 5:

Na závěr přisypte čerstvě nasekaný petržel, která dodá pokrmu svěží bylinkový nádech a povedeně to vyváží. Všechno ještě jednou jemně promíchejte a pak pokrm sundejte z ohně. Nezapomeňte dochutit podle své chuti sůl a pepř.

Krok 6:

Na talíř naaranžujte smaženici se zářivě červenými cherry rajčátky a černými olivami. Přidejte pár lístků čerstvé bazalky. Výsledkem je neuvěřitelně barevné jídlo, které nejen zaujme, ale také pohladí po duši. Podávejte hned, dokud je ještě teplé a voňavé.

Varianty a tipy

Místo slaniny můžete použít nakrájenou klobásu chorizo pro pikantnější verzi.
Pokud chcete vegetariánskou variantu, úplně vynechte maso a přidejte místo toho nasekané houby pro zemitější chuť.
Pro extra krémovost experimentujte s přidáním trochu mascarpone společně se smetanou.
Zkuste přidat pár kapek tabasca nebo jiné pikantní omáčky, pokud máte rádi malé pálivé překvapení.
Místo fetu můžete dát kozí sýr nebo ricottu pro jemnější chuť.
Smaženici podávejte na čerstvém domácím chlebu se semínky, který krásně nasákne všechny šťávy.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tuhle smaženici miluju na snídani o víkendu, kdy si můžu dovolit luxus v pomalém převalování se v posteli, a pak jdu do kuchyně. Skvěle chutná i jako rychlá večeře s čerstvým zeleninovým salátem a sklenkou lehkého bílého vína. Na jaře jí ráda doplňuji o pažitku a na podzim s trochou čerstvých bylinek a horkým domácím chlebem. Prostě univerzální láska za každého počasí.

Poznámky

Zbytky smaženice skladujte v lednici maximálně 1 den a ohřívejte je pomalu na pánvi, aby vajíčka neztratila strukturu.
Vejce by měla být při vaření dobře tepelně zpracovaná, ideální teplota uvnitř je 71 °C, ale zde je důležitá struktura – nemělo by být suché, ale hebké.

Závěr: Tahle smaženice je důkazem, že i jednoduché jídlo může být barevné, výrazné a přitom rychlé. Uvidíte, že jakmile ji jednou vyzkoušíte, bude to váš nový oblíbený recept, ke kterému se vrátíte vždy, když potřebujete něco dobrého a rychlého.