Tato vydatná a zdravá příloha se hodí ke všemu, často ji jím samotnou, abych se pročistila a cítila lehčeji!

Zapečený fenykl, brambory, cherry rajčata a cibule tvoří jednoduché, ale chutné jídlo, které je ideální pro ty, kteří hledají lehké jídlo a přitom uspokojí chuťové buňky. Kombinace křupavého a aromatického fenyklu s měkkými bramborami a směsí lahodných ingrediencí, jako jsou olivy, kapary a cherry rajčata, dělá z tohoto pokrmu neodolatelnou volbu. Tento pokrm je nejen plný středomořských chutí, ale také představuje zdravou volbu, ideální pro vyváženou stravu.

Tento recept je skvělý pro všechny, kteří touží po lehkém, ale výživném jídle – skvěle poslouží jako příloha k hlavnímu chodu, ale i jako samostatné hlavní jídlo pro zdravou večeři. Díky kombinaci čerstvých surovin je vhodný také pro vegetariány nebo vegany (stačí vynechat parmazán nebo jej nahradit rostlinnou variantou).

Při přípravě v troubě navíc není zapotřebí tolik oleje jako při smažení na pánvi, což pokrm činí vhodným i pro osoby, které dbají na lehkou, vyváženou nebo nízkokalorickou stravu. Tento pokrm je totiž bohatý na vitamíny, minerální látky a antioxidanty z fenyklu a cherry rajčat a díky bramborám poskytuje vyvážené množství sacharidů.

Fenykl je známý svými blahodárnými účinky na trávení a detoxikaci, proto je tento pokrm ideální i po těžších jídlech. Brambory zase dodávají potřebnou energii, zatímco olivy a kapary díky své výrazné chuti a zdravým tukům pokrm obohacují. Kombinace parmazánu se strouhankou vytváří chutnou kůrčičku, která je na každém soustu znát. Kromě výživových benefitů je tento recept také skvělým způsobem, jak zařadit více zeleniny do jídelníčku, zvlášť pokud ji běžně nejíte v jiných úpravách.

Recept na zapečený fenykl s bramborami, cherry rajčaty a cibulí: chutná příloha, která se hodí ke všemu!

• Doba přípravy: 15 minut
• Doba pečení: cca 20 minut
• Celkový čas: 35 minut
• Porce: pro 6 osob
• Kalorie: 190 na porci

Zapečený fenykl, brambory, cherry rajčata a cibule – ingredience

• 2 fenykly
• 3 brambory, oloupané a nakrájené na plátky
• 80 g směsi oliv
• 10 odsolených kaparů
• 8 cherry rajčat, nakrájených na čtvrtky
• 1 cibule, nakrájená na kousky
• 2 lžíce strouhanky
• 2 lžíce strouhaného parmazánu
• 1 svazek nasekané petrželky
• Pár kapek extra panenského olivového oleje
• Sůl podle chuti

Postup

• Krok 1

  Nejprve očistěte fenykl – odstraňte nejtvrdší části a vnější žebra. Nakrájejte jej na tenké plátky a opláchněte pod tekoucí vodou, aby se odstranily všechny zbytky nečistot. Plátky jemně osušte utěrkou nebo papírovým ubrouskem.

• Krok 2

  Pekáč vyložte pečicím papírem a navrstvěte plátky fenyklu střídavě s plátky brambor, čtvrtkami cherry rajčat, nasekanou cibulí, odsolenými kapary a směsí oliv.

• Krok 3

  Pokrm osolte, poté vše posypte strouhankou a strouhaným parmazánem. Přidejte nasekanou petrželku a zakápněte studeným lisovaným olivovým olejem, který vše dochutí a dodá krásnou zlatavou barvu.

• Krok 4

  Pečte v předehřáté troubě na 190 °C (statický režim) přibližně 20 minut, dokud brambory nezměknou a fenykl není lehce dozlatova.

• Krok 5

  Po dopečení vyjměte z trouby a podávejte horké.