Tato vydatná a zdravá příloha se hodí ke všemu, často ji jím samotnou, abych se očistila a zůstala fit!

Zapékaný fenykl, brambory, cherry rajčata a cibule jsou jednoduchým, ale chutným jídlem, které je ideální pro každého, kdo hledá lehký pokrm, jenž zároveň potěší chuťové buňky. Kombinace křupavého a aromatického fenyklu s jemnými bramborami a směsí dobrot, jako jsou olivy, kapary a cherry rajčata, činí toto jídlo neodolatelným. Nejenže je plné středomořských chutí, ale také představuje zdravou volbu, která je ideální pro vyváženou stravu.

Tento recept je ideální pro každého, kdo hledá lehké, ale výživné jídlo – perfektní jako příloha k hlavnímu chodu nebo jako hlavní pokrm pro zdravou večeři. Díky kombinaci čerstvých ingrediencí se skvěle hodí i pro vegetariány a vegany (stačí vynechat nebo nahradit parmazán rostlinnou alternativou).

Při pečení v troubě navíc není zapotřebí tolik oleje jako při smažení na pánvi, a proto je toto jídlo vhodné i pro ty, kdo dodržují lehkou, vyváženou nebo nízkokalorickou dietu. Ve skutečnosti je tento pokrm bohatý na vitaminy, minerály a antioxidanty z fenyklu a rajčat, přičemž brambory poskytují správnou rovnováhu sacharidů.

Fenykl je známý svým příznivým vlivem na trávení a čisticím účinkem, a proto je toto jídlo ideální i po těžších jídlech. Brambory jsou zase dobrým zdrojem energie, zatímco olivy a kapary obohacují pokrm svou výraznou chutí a správnou dávkou zdravých tuků. Kombinace parmazánu a strouhanky zajišťuje chutnou kůrčičku a dělá z každého sousta delikatesu. Kromě nutričních benefitů je tento pokrm i vynikajícím způsobem, jak zařadit více zeleniny do jídelníčku, zejména pokud s tím jinak míváte potíže.

Recept na zapečený fenykl s bramborami, cherry rajčaty a cibulí: chutná příloha, která se hodí ke všemu!

Doba přípravy: 15 minut
Doba pečení: asi 20 minut
Celkový čas: 35 minut
Porce: pro 6 osob
Kalorie: 190 na porci

Suroviny

2 bulvy fenyklu
3 brambory, oloupané a nakrájené na plátky
80 g směsi oliv
10 odsolených kaper
8 cherry rajčat, rozčtvrcených
1 cibule, nakrájená na kousky
2 lžíce strouhanky
2 lžíce strouhaného parmazánu
1 svazek nasekané petrželky
Několik kapek extra panenského olivového oleje
Sůl podle chuti

Postup

Nejprve očistěte fenykl – odstraňte nejtvrdší části a vnější vláknité řapíky. Nakrájejte jej na tenké plátky a poté pod tekoucí vodou dobře opláchněte, abyste odstranili veškeré zbytky nečistot. Jemně osušte utěrkou nebo papírovou utěrkou.
Pekáč vyložte pečicím papírem a plátky fenyklu pokládejte střídavě s plátky brambor, rozkrojenými cherry rajčaty, nasekanou cibulí, odsolenými kapary a směsí oliv.
Osolte, pak vše posypte strouhankou a strouhaným parmazánem. Navrch rozprostřete nasekanou petrželku a zakápněte extra panenským olivovým olejem pro lepší chuť a krásně zlatavou barvu.
Pečte v předehřáté troubě na 190 °C (statický režim) asi 20 minut, dokud brambory nezměknou a fenykl nezezlátne.
Jakmile je pokrm hotov, vyjměte jej z trouby a podávejte ještě horký.