Tato bohatá a zdravá příloha se hodí ke všemu, často ji jím samotnou, abych detoxikovala a cítila se lehce!

Zapečený fenykl, brambory, cherry rajčata a cibule tvoří jednoduchý, ale lahodný pokrm, ideální pro všechny, kdo hledají něco lehkého, co zároveň potěší chuťové buňky. Kombinace křupavého, voňavého fenniklu s jemnými bramborami a směsí chutných surovin, jako jsou olivy, kapary a cherry rajčata, z tohoto jídla dělá naprosto neodolatelnou záležitost. Jde nejen o pokrm bohatý na středomořské chutě, ale také o zdravou volbu ideální pro vyvážený jídelníček.

Tento recept je ideální pro všechny, kteří hledají lehké, ale výživné jídlo – perfektní jako příloha k hlavnímu chodu nebo i jako hlavní jídlo pro zdravou večeři. Díky kombinaci čerstvých surovin je vhodný také pro vegetariány a vegany (stačí vynechat parmezán nebo ho nahradit rostlinnou variantou).

Navíc při pečení v troubě není potřeba tolik oleje jako při smažení na pánvi, takže se pokrm hodí i pro ty, kteří dodržují lehkou, vyváženou nebo nízkokalorickou stravu. Tento pokrm je skutečně bohatý na vitaminy, minerální látky a antioxidanty z fenniklu a cherry rajčat a díky bramborám nabízí správnou rovnováhu sacharidů.

Fenykl je známý svým schopností podporovat trávení a čistit organismus, a proto je tento pokrm vhodný i po těžších jídlech. Brambory naopak představují dobrý zdroj energie, zatímco olivy a kapary jídlo obohatí výraznou chutí a zdravými tuky. Kombinace parmezánu a strouhanky vytvoří lahodnou krustu, která dělá každý sousto o to chutnější. Kromě nutričních benefitů je tento recept skvělým způsobem, jak do jídelníčku zařadit více zeleniny – zvláště pokud vám v jiných podobách nechutná.

Recept na zapečený fenykl s bramborami, cherry rajčaty a cibulí: Výborná příloha ke všemu!

• Doba přípravy: 15 minut
• Doba pečení: cca 20 minut
• Celkový čas: 35 minut
• Porce: pro 6 osob
• Kalorie: 190 na osobu

Ingredience

• 2 fenykly
• 3 brambory, oloupané a nakrájené na plátky
• 80 g směsi oliv
• 10 odsolených kapar
• 8 cherry rajčat, rozčtvrcených
• 1 cibule, nakrájená na kousky
• 2 lžíce strouhanky
• 2 lžíce nastrouhaného parmezánu
• 1 svazek nasekané petrželky
• Pár kapek extra panenského olivového oleje
• Sůl podle chuti

Postup

• 1. Příprava fenniklu

  Nejprve očistěte fenykl, odstraňte nejtvrdší části a vnější řapíky. Nakrájejte ho na tenké plátky a pod tekoucí vodou dobře opláchněte, abyste odstranili případné nečistoty. Osušte opatrně utěrkou nebo papírovou kuchyňskou utěrkou.

• 2. Skládání na plech

  Pekáč vyložte pečicím papírem a na něj postupně rozložte plátky fenniklu, střídavě s plátky brambor, polovinami cherry rajčat, nasekanou cibulí, odsolenými kapary a směsí oliv.

• 3. Dochucení

  Vše osolte podle chuti, poté posypte strouhankou a nastrouhaným parmezánem. Nakonec přidejte nasekanou petrželku a zakapejte studeným extra panenským olivovým olejem, aby získalo jídlo výraznější a zlatavou chuť.

• 4. Pečení

  Vložte do předehřáté trouby na 190 °C (režim horní a dolní ohřev, bez ventilátoru) a pečte asi 20 minut, dokud nejsou brambory měkké a fenykl lehce dozlatova.

• 5. Servírování

  Jakmile je pokrm hotový, vyjměte ho z trouby a servírujte horký.