Těchto sladkých rolí se nikdy nepřejíme: Jsou tak dobré, že si je rodina žádá každý víkend !

Odvážný a nadšený tón: Ahoj kamaráde! Jestli hledáš něco, co ti rozproudí chuťové pohárky a zároveň tě donutí okamžitě si naplánovat víkend v kuchyni, tak jsi na správném místě. Tyto sladké role jsou totiž naprosto neodolatelné a věř mi, po prvním zakousnutí tě i tvoji blízcí budou žádat o další kousek zase a zase! Připrav se na explozi vůní, textur i chutí, která tě zaručeně dostane.

Rychlé informace

Porce: 12 kusů
Doba přípravy: 40 minut
Doba vaření: 25 minut
Celkový čas: 65 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

500 g hladké mouky
75 g cukru krupice
7 g sušeného droždí
250 ml mléka, vlažného
75 g másla, rozpuštěného
1 vejce
1/2 lžičky soli
120 g třtinového cukru (na náplň)
2 lžíce skořice
50 g změklého másla (na náplň)

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

100 g cukru moučka
2 lžíce mléka
1/2 lžičky vanilkového extraktu

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si připravíme kvásek. Do misky vlijeme vlažné mléko (250 ml), přisypeme sušené droždí (7 g) a lžičku cukru z celkového množství. Vše dobře promícháme a necháme asi 10 minut stát, než začne pěnit – to znamená, že droždí pracuje a těsto bude krásně vláčné a nadýchané. Říkám to proto, že správný kvásek je základem úspěchu.

Krok 2:

Do větší mísy prosejeme hladkou mouku (500 g), přisypeme cukr (75 g) a špetku soli. Přidej vaječné vejce (1 kus), rozpuštěné máslo (75 g) a hotový kvásek. Vše dobře promíchej a začni vyhníst těsto, které by mělo být hladké a lehce lepkavé, ale ne příliš. Když se ti lepí hodně na ruce, přidej trošku mouky, ale s citem. Nech těsto kynout zakryté utěrkou na teplém místě alespoň 30 minut, dokud nezdvojnásobí svůj objem.

Krok 3:

Na náplň smíchej měkké máslo (50 g) s třtinovým cukrem (120 g) a skořicí (2 lžíce). Směs by měla být krémová a vonět po skořici tak, že tě přenese rovnou do útulného podzimního rána. Ovoň si u toho kuchyň, věř mi, je to lepší než jakýkoliv parfém!

Krok 4:

Vytočené těsto z kynutí přesuň na lehce pomoučený vál. Pomocí válečku rozválej na obdélník asi 40×50 cm. Potři ho rovnoměrně připravenou skořicovou náplní – nezapomeň rozetřít každý koutek, aby byly všechny sladké vrstvy v každém soustu.

Krok 5:

Opatrně začni těsto rolovat do dlouhého válečku. Tento moment je kouzelný – víš, že ta roláda bude chutnat jako od babičky! Ostrým nožem roládu nakrájej na přibližně 12 stejně velkých kousků. Každý kousek polož do vymazaného nebo pečícím papírem vyloženého pekáče tak, aby měly mezi sebou dost prostoru na další kynutí.

Krok 6:

Nech rolády ještě kynout v plechu asi 15 minut. Mezitím předehřej troubu na 180 °C. Peč sladké role 20–25 minut dozlatova – povrch bude lesklý a vůně se rozlije celým domem. Dokonči je lehkým přelivem z moučkového cukru smíchaného s mlékem a vanilkou, kterým jim dodáš tu kouzelnou glazuru, ze které se budeš chtít olizovat.

Varianty a tipy

Místo skořice zkus do náplně přidat mleté vlašské ořechy nebo sušené rozinky.
Pokud chceš extra sladkost, přidej do těsta 1 lžíci medu nebo vanilkového cukru.
Pro voňavý twist použij místo části mléka mandlové nebo kokosové mléko.
Rolády můžeš péct i v silikonové formě na muffiny – budou mít jiný tvar, ale stejně skvělou chuť.
Na ozdobu můžeš použít i rozpuštěnou čokoládu nebo oříškový krém.
Chceš rychlejší verzi? Použij hotové listové těsto, ale efekt domácího kynutého těsta je přece jen lepší.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tyto sladké role jsou ideální k ránu, kdy je co nejčerstvější. Skvěle se hodí k šálku silné kávy nebo voňavého čaje. V zimě je ráda doplňuju o trošku vanilkové zmrzliny nebo horkého kakaa. A kdybys chtěl/a udělat opravdovou party, servíruj je vedle dýňové polévky – sladké a slané tvoří perfektní kontrast!

Poznámky

Rolády skladuj v uzavřené nádobě nebo pečícím sáčku, aby zůstaly vláčné i druhý den.
Při ohřívání nech chvilku v troubě, aby byly zase měkké a voňavé, ideálně na 150 °C asi 5 minut.

Závěr: Tyto sladké role jsou takovou malou dobrotou, která vždy a bez výjimky potěší. Jejich vůně, chuť i vůně domácího másla a skořice se ti vtiskne do paměti a rodina si bude žádat, abys je pekl/a každý víkend. A víš co? Tak to má být – domácí dobroty od srdce nikdy nezklamou!