Tento dezert je mistrovské dílo: Vypadá jako z luxusní cukrárny a po ochutnání každý chce Duplo !

Odvážný a nadšený — No tak, představ si, že jsi v té nejluxusnější cukrárně ve městě, kde už jen pohled na dezert vyvolává radost v srdci! Přesně takový zážitek ti slibuju s tímto receptem. Jdu ti ukázat, jak doma vytvořit něco, co nejen vypadá jako mistrovské dílo, ale chutná tak, že si všichni za tvým stolem budou chtít přihnout a říct: „Dej mi ještě Duplo!“ Připrav se, začínáme, protože tahle dobrota stojí za každou minutu přípravy!

Rychlé informace

Porce: 8 porcí
Doba přípravy: 40 minut
Doba vaření: 25 minut
Celkový čas: 65 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

250 g másla (měkkého)
200 g cukru krupice
3 vejce velikosti L
200 g hladké mouky
50 g kakaa prášku (kvalitního, neslazeného)
1 lžička prášku do pečiva
100 ml mléka
150 g čokoládové tabulky (minimálně 70 % kakaa)
100 g lískooříškového krému (tzv. nutella nebo domácí varianta)
80 g jemně nasekaných lískových oříšků

Na omáčku / ozdobu (volitelné):

50 g hořké čokolády
2 lžíce smetany ke šlehání
Čerstvé lískové oříšky na ozdobu

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si předehřej troubu na 180 °C (horkovzduch nebo klasika v troubě). Vezmi si velkou mísu a dobře promíchej máslo s cukrem do nadýchané krémové konzistence. Pomůže ti, když máslo bude opravdu měkké – dej si ho na chvíli na pokojovou teplotu. Když už máš tuto pěnu, přidávej postupně vejce, pokaždé důkladně prošlehej, aby se vše hezky spojilo.

Krok 2:

V jiné misce smíchej mouku, kakao a prášek do pečiva. Postupně přidávej suché ingredience do máslové směsi střídavě s mlékem, aby těsto nepřišlo příliš hutné. Pomalu ale důkladně zamíchej. Výsledné těsto by mělo být lesklé a pevné, ale ne tuhé – ta správná textura pro náš „Duplo“ zážitek.

Krok 3:

Ve vodní lázni rozpusť čokoládu, pak ji jemně vmíchej do těsta. Přidej i lískooříškový krém a pokus se udržet část krému v révné vrstvě – pomůže právě při vrstvení, o kterém si povíme dál. Nyní přidej do těsta i nasekané lískové oříšky – musíš pojistit, že každý kousek drží pevnou, ale krémovou strukturu, která přijde jako žvýkavá čokoláda s příjemným ořechovým šmrncem.

Krok 4:

Připrav si formu – ideálně menší hranatou formu (cca 20×20 cm), kterou vyložíš pečícím papírem. Nalij do ní polovinu těsta. Na vrstvu rovnoměrně rozprostři několik lžic lískooříškového krému, ale pozor, aby se neutopil v těstě – chceš efekt vrstvení, což dělá tenhle dezert autentickým a krásně dekorativním. Poté přilij zbytek těsta a povrch uhlazuj stěrkou.

Krok 5:

Peč v předehřáté troubě přibližně 25 minut. Po 20 minutách kontroluj pomocí špejle, zda je hotovo – pokud špejle vyjde čistá, je čas na vyndání. Nenech dezert vyschnout! Nech ho chvíli vychladnout přímo ve formě, díky tomu zůstane vláčný a nevyschne. Pak opatrně vyklop.

Krok 6:

Pokud chceš, připrav si čokoládovou omáčku na ozdobu. Stačí rozpustit hořkou čokoládu se smetanou a nanést ji na vrch nebo dozdobit jednotlivé kousky čerstvými oříšky. Nejenže to přidá krásný vizuální efekt, ale i ten správný intenzivní chuťový kontrast. A teď už jen nakrájej na menší čtverce – každý kousek by měl být takový malý klenot, který vypadá jako poklad z cukrárny.

Varianty a tipy

Pokud nemáš rád/a hořkou čokoládu, můžeš ji nahradit mléčnou, ale doporučuji alespoň částečně zachovat hořkost pro harmonii chuti.
Chceš-li více vrstvený efekt, zkus do středu také přidat tenkou vrstvu jemného krému z mascarpone a cukru moučka, který přidá na krémovosti.
Pro extra křupnutí přidej k lískovým oříškům trochu drcených pistácií.
Těsto můžeš lehce obohatit lžičkou instantní kávy rozpuštěné v mléce – skvělý způsob, jak zdůraznit čokoládovou chuť.
Na ozdobu můžeš použít i nastrouhanou čokoládu nebo jedlé květy, pro elegantní efekt při speciálních příležitostech.
Tip pro skladování: tento dezert vydrží měkký a vláčný i tři dny, pokud ho uchováš v krabičce s víkem v chladu.

Jak ráda podávám toto jídlo

Miluju tento dezert podávat s hrnkem silné černé kávy nebo espresa, protože právě kombinace karamelové hořkosti a ořechového krému nádherně vytáhne chuť. Večer při posezení s přáteli podávám kousek spolu s jemně našlehanou šlehačkou nebo jemným vanilkovým zmrzlinovým kopečkem. Na Vánoce či jiné oslavy pak dezert ozdobím ještě zlatavým karamelovým sirupem a čerstvými lískovými oříšky.

Poznámky

Pokud chceš dezert ohřát, udělej to velmi jemně – ideálně krátce v mikrovlnce nebo v troubě na nízkou teplotu, aby neztratil vláčnost.
Pokud nemáš lískové oříšky, můžeš je bezpečně nahradit sušenými mandlemi nebo vlašskými ořechy, ale lískové jsou pro tuto chuť klíčové.

Závěr: Tohle není jen další čokoládový dezert – je to pocta všem milovníkům čokolády a oříšků, sladká radost, která z každé party udělá malý svátek. Když do něj vložíš trochu té lásky a péče, stane se hvězdou každé tabule a nechá každého chtít druhé Duplo!