Tento dezert nesmí chybět u vás doma: Úžasná chuť, která vás překvapí !

Odvážný a nadšený tón: Nemůžu se dočkat, až vám konečně představím svůj nejoblíbenější dezert, který jsem vymyslel po letech experimentování v kuchyni! Tahle sladká bomba je kombinací textur a vůní, které hned chytí za srdce a nenechají vás na pochybách, že jste objevili něco výjimečného. Připravte se, protože tady přichází něco, co zaručeně rozmázne vaše chuťové pohárky a zároveň je snadné uvařit doma. Připravte si tedy lžíci i chuťová centra na pořádnou jízdu!

Rychlé informace

Porce: 8 porcí
Doba přípravy: 25 minut
Doba vaření: 40 minut
Celkový čas: 65 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

250 g hladké mouky
200 g cukru krupice
150 g hořké čokolády (min. 70 % kakaa)
4 vejce
150 g másla
120 ml smetany ke šlehání (33 % tuku)
50 ml rumu (nejlépe tmavého, ale můžete i světlý)
1 lžička vanilkového extraktu
špetka soli
2 lžičky prášku do pečiva

Na omáčku / ozdobu (volitelné):

čerstvé ovoce dle chuti (maliny, borůvky, jahody)
šlehačka
mleté ořechy nebo mandle

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si rozehřejeme troubu na 180 stupňů Celsia. Zároveň si připravíme kulatou dortovou formu o průměru 22 cm – vymažeme ji máslem a lehce vysypeme moukou, aby se dort dobře uvolnil. Teď rozpusťte máslo a čokoládu společně ve vodní lázni nebo v mikrovlnce (pozor, ať čokoládu nepřehřejete, stačí postupné krátké dávky cca po 20 vteřinách). Směs by měla být hladká a lesklá, to je základ, který vám dá tu pravou čokoládovou sílu.

Krok 2:

Ve velké míse vyšleháme vejce s cukrem do nadýchané, světle žluté pěny, která zvětší svůj objem. Do směsi přidáme vanilkový extrakt a rum, které dodají zvláštní aromatickou hloubku i trochu té tajemné dospělosti. Jestli nemáte rum, klidně použijte rumovou esenci nebo jen vanilku, ale věřte, že rum tu hraje prim.

Krok 3:

Do téhle mokré směsi přilijeme rozpuštěnou čokoládu s máslem a promícháme vidličkou nebo stěrkou. Důležité je to dělat jemně, ať si zachováme vzduch z vyšlehaných vajec. Pak přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva a špetkou soli, kterou prosejeme přes sítko rovnou do mísy. Tak docílíme krásné lehkosti těsta bez hrudek.

Krok 4:

Těsto nalijeme rovnoměrně do připravené formy a uhlaďte povrch stěrkou. Teď přijde čekání, ale stojí to za to! Pečeme přibližně 40 minut, dokud nebude povrch pevný na dotek a špejle zapíchnutá doprostřed vyjde s několika vlhkými drobečky – tak musí být, protože nechceme suchý koláč, ale takový s jemným vláčným srdcem.

Krok 5:

Po upečení sundáme formu z trouby a necháme dort chvíli vychladnout přímo ve formě, asi 15 minut. Pak opatrně vyklopíme na servírovací talíř. Pokud se vám dort bude trochu lepšit na formu, pomozte si nožem nebo stěrkou okolo okrajů, většinou to pomůže.

Krok 6:

Na závěr můžete dort dobře doladit například šlehačkou nebo čerstvým ovocem podle sezóny (jahody, borůvky), případně posypat nasekanými ořechy nebo mandlovými lupínky pro kontrast k jemnému těstu. Na talíři se také krásně vyjímá lehce nakapaný rumový sirup – pokud ho chcete udělat, smíchejte 2 lžíce cukru, 50 ml vody a 30 ml rumu, tuhle směs povařte na mírném ohni do mírného zhoustnutí a nechte vychladnout.

Varianty a tipy

Místo hořké čokolády můžete použít i čokoládu mléčnou, aby dezert chutnal sladčeji a jemněji.
Pro bezlepkovou variantu nahraďte pšeničnou mouku pohankovou nebo mandlovou moukou, ale upravte množství tekutin o trochu víc.
Pokud chcete ještě intenzivnější vůni, nastrouhejte do těsta trochu pomerančové kůry nebo přidejte lžíci instantní kávy pro zajímavý crossover chutí.
Do těsta můžete vmíchat hrst nasekaných vlašských ořechů nebo pekanových ořechů – dodá příjemnou křupavost a hloubku.
Nezapomeňte dort nechávat odpočívat alespoň hodinu po upečení, chutě se krásně propojí a textura získá tu správnou vláčnost.
Vychlazený dezert zvládne překvapivě i pár dní v lednici, stačí ho ale před podáváním nechat chvíli ohřát na pokojovou teplotu.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tenhle dezert je prostě zázrak sám o sobě, ale já ho nejradši servíruju s čerstvým ovocem – v létě třeba maliny a borůvky, v zimě zase mandarinky nebo kandované ovoce. Na slavnostní chvíle ho doplním pořádnou dávkou šlehačky nebo dokonce vanilkovou zmrzlinou. Dobře se hodí i s malým šálkem silné kávy, kde si můžete pochutnat na kontrastu hořkosti a sladkosti. A když peču pro přátele, někdy dozdobím kousky jedlého zlata – protože proč ne?

Poznámky

Tento dezert je nejlepší čerstvý, ale v lednici vydrží až 3 dny, stačí ho před servírováním na 30 minut vytáhnout.
Ohřívejte v troubě na 150 stupňů asi 10 minut, aby se dezert znovu prohřál a získal neodolatelnou vůni.

Závěr: Tento dezert je přesně ten typ, který doma nikdy nezklame – nejen díky jednoduchosti přípravy, ale hlavně pro svou hloubku chutí a tu hebkost, kterou nabízí už po prvním soustu. Vyzkoušejte ho a uvidíte, jak rychle se stane vaším oblíbeným společníkem na sladké chvíle!