Jedla jsem tento salát tři večery po sobě a cítím se už méně nafouklá a lehčí!

Tento sytý a barevný salát je dokonalou kombinací svěžesti, chuti a lehkosti. S kukuřicí, natvrdo vařenými vejci, křupavými okurkami a rajčaty, obohacený chutnou a delikátní zálivkou, je ideální jako příloha k jakémukoli jídlu nebo jako lehké a kompletní hlavní jídlo, především večer, pokud nechcete jít spát s pocitem těžkosti. Příprava je snadná, výsledek ale opravdu chutný a sytící. Zde je recept krok za krokem!

Recept na čerstvý a chutný salát s kukuřicí, natvrdo vařenými vejci a křupavou zeleninou!

• Doba přípravy: 15 minut
• Doba odpočinku okurky: 3–10 minut
• Doba vaření cukety: 2–3 minuty
• Doba odpočinku salátu: 10 minut
• Celkový čas: cca 40 minut
• Porce: pro 2 osoby

Suroviny

• 1 cuketa nakrájená na plátky
• 100 g vařené kukuřice
• 2 natvrdo vařená vajíčka, oloupaná a nasekaná
• 2 čerstvé okurky
• 2 rajčata nakrájená na kostičky
• 2 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje (plus trochu na smažení)
• 2 polévkové lžíce jablečného octa
• 1 polévková lžíce hořčice
• 1 polévková lžíce medu
• 1 polévková lžíce sójové omáčky
• 1 polévková lžíce sezamových semínek
• ⅓ lžičky soli
• Nasekaná čerstvá petrželka podle chuti

Postup

• Příprava okurek

  Začněte očištěním okurek a v případě potřeby je částečně oloupejte, abyste odstranili tužší slupku. Nakrájejte je na plátky a dejte do velké mísy. Přidejte ⅓ lžičky soli a rukama jemně promíchejte, aby okurky pustily trochu šťávy. Nechte odpočívat 3–10 minut – tento krok pomůže zachovat okurky křupavé a omezit přebytečnou vodu.

• Opékání cukety

  Mezitím nalijte trochu olivového oleje do nepřilnavé pánve a rozehřejte ji. Přidejte plátky cukety a opékejte 2–3 minuty, dokud nezískají zlatavou barvu z obou stran. Cuketa by měla zůstat lehce křupavá, aby kontrastovala s ostatními surovinami v salátu.

• Příprava základní směsi do salátu

  Do velké mísy vložte nakrájená rajčata, okurky zbavené přebytečné vody, právě opečenou cuketu, vařenou kukuřici a na kousky nakrájená natvrdo vařená vejce. V tuto chvíli přidejte i nasekanou čerstvou petrželku pro barevnost a svěžest.

• Příprava zálivky

  Do malé misky dejte 2 lžíce olivového oleje, přidejte med, sójovou omáčku, hořčici a jablečný ocet. Vše dobře promíchejte, aby vznikla hladká a spojená zálivka. Nakonec přidejte sezamová semínka, která dodají salátu křupavost a lehce praženou chuť.

• Promíchání a odležení salátu

  Zálivku nalijte přímo na zeleninu a opatrně promíchejte, aby se vše rovnoměrně obalilo. Nechte salát 10 minut odpočívat, aby se chutě spojily a dosáhly dokonalé rovnováhy.

Tento čerstvý a barevný salát podávejte jako samostatné jídlo pro lehkou večeři nebo jako přílohu k hlavním chodům s masem či rybami. Kontrast sladkosti z medu, slanosti sójové omáčky a křupavosti okurek s cuketou je perfektní pro každou příležitost. Dobrou chuť!