Tato vydatná a zdravá příloha se hodí ke všemu, často ji jím samotnou, abych detoxikovala tělo a cítila se lehce!

Zapečený fenykl, brambory, cherry rajčata a cibule jsou jednoduchým, ale chutným pokrmem, ideálním pro ty, kteří hledají lehké jídlo, jež zároveň uspokojí chuťové pohárky. Kombinace křupavého a aromatického fenyklu s měkkými bramborami a směsí lahodných surovin, jako jsou olivy, kapary a cherry rajčata, činí toto jídlo neodolatelným. Je nejen plné středomořských chutí, ale také zdravou volbou, ideální pro vyváženou stravu.

Tento recept je ideální pro všechny, kteří hledají lehké, ale výživné jídlo – skvěle poslouží jako příloha k hlavnímu chodu, nebo jako hlavní jídlo pro zdravou večeři. Díky kombinaci čerstvých surovin je rovněž vhodný pro vegetariány i vegany (stačí vynechat nebo nahradit parmazán rostlinnou variantou).

Při přípravě v troubě navíc není třeba tolik oleje jako při smažení na pánvi, takže je pokrm vhodný také pro ty, kteří dodržují lehkou, vyváženou nebo nízkokalorickou dietu. Toto jídlo je totiž bohaté na vitaminy, minerály a antioxidanty z fenyklu a cherry rajčat a díky bramborám nabízí správnou rovnováhu sacharidů.

Fenykl je proslulý svými zažívacími a čistícími účinky, a proto je tento pokrm dokonalý i po těžších jídlech. Brambory dodávají potřebnou energii, zatímco olivy a kapary pokrm obohacují výraznou chutí a zdravými tuky. Kombinace parmazánu a strouhanky vytváří lahodnou krustu, díky které je každý kousek ještě chutnější. Kromě nutričních výhod je tento pokrm zároveň skvělým způsobem, jak do jídelníčku zařadit více zeleniny – zejména pokud s jejím příjmem v jiné podobě bojujete.

Recept na zapečený fenykl s bramborami, cherry rajčaty a cibulí: chutná příloha, která se hodí ke všemu!

Doba přípravy: 15 minut
Doba pečení: cca 20 minut
Celkový čas: 35 minut
Porcí: pro 6 osob
Kalorie: 190 na osobu

Zapečený fenykl, brambory, cherry rajčata a cibule

Suroviny

2 fenykly
3 brambory, oloupané a nakrájené na plátky
80 g směsi oliv
10 odsolených kapar
8 cherry rajčat, rozčtvrcených
1 cibule, nakrájená na kousky
2 lžíce strouhanky
2 lžíce strouhaného parmazánu
1 svazek nasekané petrželky
několik kapek extra panenského olivového oleje
sůl dle chuti

Postup

Nejprve očistěte fenykl – odstraňte ty nejtvrdší části a vnější řapíky. Nakrájejte jej na tenké plátky a omyjte pod tekoucí vodou, abyste odstranili zbytky nečistot. Osušte je jemně utěrkou nebo papírovým ubrouskem.
Plech vyložte pečicím papírem a na něj střídavě pokládejte plátky fenyklu, brambory, půlená cherry rajčata, nakrájenou cibuli, odsolené kapary a směs oliv.
Osolte, vše posypte strouhankou a strouhaným parmazánem. Přidejte nasekanou petrželku a zakápněte lisovaným olivovým olejem, aby jídlo získalo výraznější a zlatavou chuť.
Pečte v předehřáté troubě na 190 °C (režim horní/dolní ohřev) asi 20 minut, dokud nebudou brambory měkké a fenykl lehce dozlatova.
Jakmile je pokrm hotový, vyjměte jej z trouby a ihned servírujte horký.