Těstoviny a fazole, zdravé zimní jídlo: Aby nedocházelo k nadýmání a bylo lépe stravitelné, už naše babičky používaly tento trik!

Nafouklé břicho je častým problémem, který trápí mnoho z nás, zvláště po bohatých a vydatných jídlech. Jedním z pokrmů, kterým se kvůli nadýmání často vyhýbáme, jsou těstoviny s fazolemi. Je to velká škoda, protože toto jídlo připomíná tradice, teplo podzimu a je plné chuti i živin. Naštěstí existuje řešení, díky kterému si ho můžete dopřát, aniž byste se museli obávat o své pohodlí: malý trik, který může mít velký význam.

Jaký je ten trik, aby těstoviny a fazole nenadýmaly? Naše babičky ho dobře znaly!

Prvním krokem je pečlivý výběr druhu fazolí. Pokud jde o stravitelnost, nejsou všechny fazole stejné. Druhy jako cannellini nebo borlotti jsou při správné úpravě k našemu zažívání šetrnější. Důležitým aspektem, na který se často zapomíná, je správné namáčení. Pokud fazole necháte namočené alespoň 12 hodin, odstraní se většina látek, které způsobují nadýmání. Je to trik, který naše babičky dobře znaly, ale dnes na něj často zapomínáme.

Těstoviny jsou druhou základní složkou tohoto jídla a i zde lze vybírat uvážlivěji. Celozrnné těstoviny v porovnání s rafinovanými dodávají více vlákniny a živin, mohou však být trochu hůře stravitelné, zvlášť pokud na ně nejste zvyklí. Jedním z nejjednodušších a nejúčinnějších řešení je přidat při vaření šalvěj nebo bobkový list. Tyto aromatické bylinky nejen dodají jemnou vůni a chuť, ale mají i trávicí účinek a pomáhají proti nadýmání. Tento trik znaly už naše babičky, které nikdy nezapomněly přihodit do hrnce pár voňavých lístků. Po dovaření těstovin a fazolí se bylinky odstranily.

Jak používat koření a jaké má výhody?

Aby bylo jídlo ještě lépe stravitelné, hraje koření neuvěřitelně důležitou roli. Například zázvor je známý svými protizánětlivými a trávicími účinky, zatímco kurkuma je účinným pomocníkem proti žaludečním obtížím. Kmín a semena fenyklu dobře fungují proti nadýmání a dodávají pokrmu kořeněnou notu, která se k chuti fazolí skvěle hodí. Nelze zapomenout ani na koriandr, který podporuje lehké trávení.

Další koření jako rozmarýn, oregano a chilli obohacují jídlo nejen aromatem, ale zároveň napomáhají lepší stravitelnosti těstovin s fazolemi. Především rozmarýn podporuje krevní oběh a usnadňuje trávení tuků, zatímco chilli svým pálivým účinkem stimuluje metabolismus a předchází pocitu těžkosti. Bazalka a petržel dodají pokrmu čerstvost, ale mají také očistné účinky. Často opomíjený estragon může být díky své anýzové chuti příjemným doplňkem.

Pro ty, kdo rádi objevují nové chutě, mohou kari a paprika dodat klasickým těstovinám s fazolemi exotický nádech a udělat pokrm zajímavějším, aniž by ho zatížily. Ve skutečnosti tato koření podporují tvorbu žluči a tím usnadňují trávení tuků a bílkovin obsažených ve fazolích. Koření jako tymián a kardamom zase pomáhají, aby pokrm zůstal lehký a účinně potlačují nadýmání.

Jaký je výsledek? Těstoviny s fazolemi, které mají tradiční chuť, ale jsou lehčí a lépe stravitelné. Jedná se o kompletní jídlo, bohaté na rostlinné bílkoviny, vlákninu a aroma, kterého se už nemusíte z obav před nadýmáním vzdávat. Pokud přijmete těchto několik jednoduchých opatření, můžete si tuto podzimní klasiku dál bez nepříjemných následků vychutnávat. Vyberte si ta koření a bylinky, která vám chutnají nejvíce – a uvidíte, že budete moci těstoviny s fazolemi jíst bez problémů.