Tex-Mex-Poutine

Tato Tex-Mex-Poutine spojuje křupavou texturu klasických hranolků s vydatnou hovězí náplní, pikantním sýrem a bohatou hnědou omáčkou. Perfektní volba pro pohodové večery, kdy si chcete dopřát něco pořádně sytého.

Kombinace kořeněného taco koření, rozpuštěného tex-mex sýra a šťavnatých hranolků dělá toto jídlo opravdu jedinečným. Skvělá pochoutka pro všechny milovníky tex-mex kuchyně i fanoušky poutine.

Proč si tento recept zamilujete

Kreativní tex-mex twist na klasické comfort food poutine.
Rychlá příprava s několika málo surovinami, ideální pro nenáročné vaření.
Křupavé hranolky v kombinaci s kořeněným hovězím a krémovým sýrem.
Vhodné pro rodiny i pro společenské večery nebo oslavy.

Suroviny

900 g vlnitých mražených hranolků: Pro extra křupavost a ideální tvar na zachycení omáčky.
2 lžíce olivového oleje: Na restování mletého masa, dodá chuť a šťavnatost.
450 g libového hovězího mletého masa: Hlavní bílkovinná složka a kořeněné tex-mex zdobení.
1/2 žluté cibule, nakrájené na plátky: Přidá sladkost a vůni a perfektně doplní maso.
2 lžíce taco koření: Směs chilli, kmínu a dalších koření pro typickou tex-mex chuť.
60 ml vody: Na dochucení směsi masa, pro šťavnatější konzistenci.
2 hrnky vody: Základ pro přípravu bohaté hnědé omáčky, která jídlo propojí.
2 sáčky (25 g) prášku na hnědou nebo masovou omáčku: Pro rychlou, hladkou a výrazně chutnou omáčku.
2 hrnky strouhaného tex-mex sýrového mixu: Dokonale roztíratelný sýr, který pokrm krásně zjemní.

Postup

Pečte hranolky v předehřáté troubě podle návodu na obalu dozlatova a dokřupava. Tvoří křupavý základ této Tex-Mex-Poutine.
Zahřejte olivový olej na velké pánvi na střední teplotu. Přidejte mleté maso a za občasného míchání restujte.
Přidejte nakrájenou cibuli a restujte společně, dokud maso není důkladně opečené a cibule změklá.
V malém hrnci rozmíchejte prášek na omáčku s 2 hrnky vody. Zahřívejte na střední teplotu a občas míchejte, než omáčka zhoustne a získá sametovou konzistenci. Poté ztlumte plamen a udržujte ji v teple.
Přidejte taco koření a 60 ml vody k masovo-cibulové směsi. Dobře promíchejte, stáhněte plamen a nechte 5 minut mírně probublávat, aby se chutě krásně spojily.
Nechte připravenou omáčku i okořeněné maso společně ještě 5 minut lehce povařit, aby se chutě důkladně prolnuly.
Na talíře rozdělte křupavé hranolky. Navrch dejte teplou směs z hovězího, posypte strouhaným tex-mex sýrem a vše přelijte horkou omáčkou. Podávejte ihned, dokud se sýr krásně rozpouští.

Tipy, které byste měli znát

Množství sýra upravte podle chuti, pro intenzivnější chuť a krásný tahavý efekt.
Hranolky by měly být co nejčerstvěji upečené a dokřupava; jen tak nebudou příliš nasáklé.
Taco koření můžete doplnit dalším chilli nebo paprikovým práškem pro vyšší pálivost.

Tipy k uchovávání

Zbytky skladujte nejlépe v uzavíratelné nádobě v lednici a spotřebujte do 1–2 dnů. Na ohřev použijte troubu nebo pánev – hranolky tak zůstanou křupavější. Mikrovlnka má tendenci hranolky rozměkčit.

Servírovací tipy

Tato Tex-Mex-Poutine skvěle chutná s čerstvým koriandrem a lžící zakysané smetany. Jako příloha se hodí guacamole nebo lehký mexický salát, který zmírní sytost celého jídla.

Profesionální tipy

Pro extra pikantní chuť můžete na hotové jídlo přidat nasekané jalapeños.
Použijte kvalitní tex-mex sýr, pokud chcete maximálně krémový efekt.
Prášek na omáčku lze nahradit domácí omáčkou, pokud chcete recept ještě vylepšit.

Nejčastější dotazy

Mohu použít čerstvé hranolky místo mražených? Ano, ale připravte je opravdu do křupava, aby ve výsledku nebyly měkké.
Jaké jsou alternativy k hovězímu masu? Můžete zvolit mleté krůtí nebo vegetariánskou alternativu pro lehčí či bezmasou variantu.
Jak moc je toto jídlo pálivé? Pálivost závisí na druhu taco koření. Pokud použijete jemné, bude výsledek mírný, naopak pro větší ostrost můžete přikořenit.
Dá se směs sýrů nahradit domácí variantou? Ano, můžete smíchat například čedar, mozzarellu a Monterey Jack pro typickou tex-mex chuť.
Jak dlouho vydrží zbytky v lednici? Asi 1–2 dny, delší skladování nedoporučujeme – hranolky ztrácejí křupavost.
Čím nahradit prášek na hnědou omáčku? Domácí omáčka z vývaru, mouky a koření je chutnou možností bez přidaných látek.

Tex-Mex-Poutine – stručný přehled

Křupavé hranolky v kombinaci s kořeněným hovězím, bohatou omáčkou a rozpuštěným tex-mex sýrem – jednoduché a vydatné jídlo s mexickým nádechem.

Vybavení

Trouba na pečení hranolků
Velká pánev pro opékání masa
Malý hrnec na omáčku

Suroviny ve zkratce

900 g vlnitých mražených hranolků
2 lžíce olivového oleje
450 g libového mletého hovězího masa
1/2 žluté cibule, nakrájené na plátky
2 lžíce taco koření
60 ml vody
2 hrnky vody pro omáčku
2 sáčky (25 g) prášku na omáčku
2 hrnky strouhaného tex-mex sýrového mixu, případně více podle chuti

Instrukce

Pečte hranolky s vlnitým řezem podle instrukcí na balení dozlatova a dokřupava.
Zahřejte olivový olej na velké pánvi a mleté hovězí za stálého míchání osmahněte.
Přidejte nakrájenou cibuli a restujte, dokud je maso hotové a cibule měkká.
V malém hrnci rozmíchejte prášek na omáčku s vodou, za stálého míchání zahřejte a vařte do zhoustnutí.
K masové směsi přimíchejte taco koření a 60 ml vody, dobře promíchejte a nechte 5 minut zlehka vařit.
Poté nechte omáčku a ochucené maso společně ještě 5 minut jemně probublávat, aby se vůně propojily.
Na talíře rozdělte křupavé hranolky, navršte na ně masovou směs, bohatě posypte sýrem a přelijte horkou omáčkou.
Podávejte ihned, dokud je sýr krásně rozpuštěný a omáčka horká.

Poznámky

Množství sýra můžete libovolně upravit.
Hranolky lze místo pečení i fritovat.
Omáčka může být pálivější podle chuti.
Zbytky uchovávejte v lednici a spotřebujte do 2 dnů.