Texas Roadhouse dušené kuřecí

Toto Texas Roadhouse dušené kuřecí přináší syté chutě jižanské kuchyně přímo k vám domů. Šťavnatá kuřecí prsa se dusí v bohaté smetanové omáčce s karamelizovanou cibulí, žampiony a rozpuštěným sýrem – ideální pro pohodovou večeři s rodinou nebo přáteli.

Kombinace jemného masa, pikantního koření a sametové omáčky zaručuje nezapomenutelný zážitek, který vám připomene teplé večery na jihu. Díky jednoduché přípravě se tento pokrm skvěle povede i v domácí kuchyni a oslní autentickou chutí.

Proč si tento recept zamilujete

Šťavnaté a aromatické kuřecí maso dokonale ochucené česnekem a paprikou
Bohatá omáčka s houbami a cibulí, která činí každý sousto nezapomenutelným
Rozpuštěný provolone nebo mozzarella pro krémové potěšení
Jednoduchá příprava, ideální na rodinné večery i menší oslavy

Suroviny

4 kuřecí prsa (bez kůže a kostí): jemné a libové hlavní bílkoviny
2 lžíce olivového oleje: na opečení, dodá jemně ovocnou chuť a křupavou kůrku
1 lžička sušeného česneku: dodá masu příjemné česnekové aroma
1 lžička mleté papriky: pro jemnou pikantnost a typickou barvu
Sůl a pepř: podle chuti, harmonizuje ostatní chutě
1 střední cibule: nakrájená na tenké plátky, pro sladce karamelizovanou chuť
1 šálek žampionů: čerstvé, nakrájené na plátky, dodají zemitost a šťavnatost
4 plátky provolone nebo mozzarelly: na zapečení, krémově se rozpustí a voní
2 lžíce másla: na opečení cibule a hub, pro bohatou chuť
2 lžíce hladké mouky: zahustí omáčku a dá jí krémovou konzistenci
1,5 šálku kuřecího vývaru: základ omáčky, zvýrazní slanou chuť

Příprava

Ochucení a opečení kuřete

Kuřecí prsa osolte, opepřete a posypte česnekovým i paprikovým práškem. Rozpalte olivový olej na velké pánvi na středně vysokém ohni. Prsa opečte ze všech stran 4–5 minut dozlatova, ale ne zcela doměkka.

Opečení cibule a žampionů

Do téže pánve dejte máslo a nechte ho rozpustit. Přidejte nakrájenou cibuli a žampiony. Dusťe na střední teplotě 8–10 minut a občas promíchejte, dokud nezměknou a nezačnou karamelizovat.

Zahuštění omáčky

Přisypte mouku k cibuli a žampionům, vše dobře promíchejte a nechte asi minutu zasmahnout. Pomalu přilívejte kuřecí vývar za stálého míchání, až vznikne hladká omáčka. Nechte ji mírně probublávat na nízké teplotě, dokud nezhoustne.

Předehřátí trouby a příprava kuřete

Předehřejte troubu na 190 °C (horní/dolní ohřev). Opečená kuřecí prsa přesuňte do zapékací mísy. Omáčku s cibulí a žampiony rovnoměrně rozprostřete přes maso. Na každý kousek položte plátek sýra a zbylou omáčku nalijte navrch.

Dusení v troubě a servírování

Pekáč zakryjte alobalem a pečte v rozehřáté troubě 20–25 minut, dokud není kuřecí maso propečené a sýr krásně rozpuštěný. Podávejte horké a vychutnejte si.

To byste měli vědět

Pokrmu dominuje kuřecí maso, není tedy vegetariánský. Pro vegetariánskou verzi použijte náhražku masa.
Chcete-li intenzivnější chuť, nahraďte kuřecí vývar vývarem zeleninovým.
Provolone dodá výraznější chuť, mozzarella je naopak jemnější a krémová.

Skladování

Zbytky uchovávejte v uzavřené nádobě v lednici až 3 dny. Ohřívejte v troubě nebo mikrovlnce, aby omáčka zůstala krémová.

Tipy na servírování

Podávejte dušené kuře s čerstvým zeleným salátem nebo pečenými brambory pro klasickou jižanskou kombinaci. Skvěle se hodí i kukuřičný chléb nebo dušená zelenina.

Profesionální tipy

Krátkým prudkým opečením masa docílíte křupavé kůrky a intenzivnější chuti.
Cibuli nechte karamelizovat pomalu, dodá omáčce sladkou hloubku.
Omáčku nezředujte příliš, jen tak zůstane krásně krémová.
Alobal z pekáče sundejte až na poslední minuty pečení, aby sýr pěkně zezlátl.

Často kladené dotazy

Mohu použít jiný druh sýra?

Ano, skvěle funguje i gouda nebo čedar, chuť ale bude trochu jiná.
Je tento pokrm bezlepkový?

Ne, protože obsahuje pšeničnou mouku. Pokud potřebujete bezlepkovou variantu, použijte bezlepkovou mouku.
Jak dlouho vydrží kuře v lednici?

Až 3 dny v uzavřené nádobě. Na delší uskladnění zamražte.
Lze kuřecí připravit i na grilu?

Jde to při opečení masa, dušení v omáčce je ale vhodné provádět v troubě.
Jak připravím vegetariánskou verzi?

Masovou složku nahraďte grilovaným halloumi nebo tofu a použijte zeleninový vývar.
Jaké přílohy se hodí?

Kukuřičný chléb, zelený salát, pyré ze sladkých brambor nebo dušená zelenina jsou ideální.