Texas Twinkies Egg Rolls s pikantním medem

Kouřové brisket, krémový sýr a pálivé jalapeños, zabalené v dozlatova usmaženém, křupavém těstě na egg rolls – a navrch teplý, sladko-pikantní med. Přesně to jsou tyto Texas Twinkies Egg Rolls: křupavé, krémové, výrazné na chuť a naprosto neodolatelné. Kontrast mezi křupavou krustou a jemnou, kouřovou náplní spolu se sladko-pálivým medem promění každý sousto na malou slavnost textur a chutí.

Perfektní na párty, herní večery, grilovačky nebo kdykoliv, když chcete snack, který udělá dojem – bez složité přípravy. Tyto egg rolls spojují jižanskou BBQ náladu s křupavým, pohodlně se jedícím zážitkem.

Proč si tento recept zamilujete

• Kouřové, sýrové & lehce pikantní: brisket + smetanový sýr + čedar (nebo pepper jack) + jalapeño vytvoří hlubokou, silnou chuť.
• Křupavý, zlatavý obal: těsto na egg rolls dodá perfektní křupavost kolem krémové náplně.
• Sladko-pálivá tečka: teplý med s jalapeño vyvažuje sytost svěžím nádechem.
• Ideální fingerfood: skvělé na party, bufet nebo jako předkrm.
• Variabilní & tolerantní: zvládnete i se zbytky, jinými druhy masa nebo vegetariánskou náplní.
• Comfort food i gourmet: vydatné a rozmazlující, ale stále vhodné na pohodové večery.

Suroviny (na cca 10–12 egg rolls)

Na egg rolls

• 12 plátků těsta na egg rolls (čerstvé, nepoškozené)
• 2 hrnky uzeného brisketu, jemně nasekaného (nejlépe zbytky z BBQ)
• cca 225 g smetanového sýra, změklého, pokojová teplota
• 4 jalapeños, najemno nakrájené (semena dle požadované pálivosti)
• 1 hrnek strouhaného čedaru nebo pepper jacka
• 2 stroužky česneku, nadrobno
• 1 lžička cibulového prášku
• 1 lžička uzené papriky
• 1 vejce, rozšlehané (na utěsnění okrajů)
• Olej na fritování (rostlinný nebo arašídový)
• Sůl & čerstvě mletý černý pepř

Na pikantní med

• 120–150 ml medu
• 1 jalapeño nakrájené na tenké plátky

Postup

Příprava náplně

• Brisket, smetanový sýr, strouhaný sýr, jalapeños, česnek, cibulový a paprikový prášek, sůl a pepř dobře promíchejte v misce.
• Směs by měla držet pohromadě, aby byla ve wrapu po usmažení stabilní.

Plnění a rolování

• Položte plátek těsta na egg rolls špičkou k sobě.
• Dejte 2 lžíce náplně doprostřed.
• Boční špičky přeložte přes náplň, spodní špičku zvedněte a zarolujte pevně směrem nahoru.
• Okraj potřete rozšlehaným vejcem, důkladně utěsněte.

Fritování

• Olej zahřejte na cca 175 °C.
• Egg rolls vkládejte opatrně po dávkách, smažte 2–3 minuty z každé strany dozlatova a do křupava.
• Vyndejte, nechte okapat na papírové utěrce.

Příprava pikantního medu

• Med s jalapeño plátky zahřejte na mírném ohni v malém kastrůlku 4–5 minut.
• Nenechávejte vařit, občas promíchejte.

Servírování

• Egg rolls naaranžujte na talíř, přelijte teplým pikantním medem.
• Volitelně podávejte s dipem z ranch nebo BBQ omáčkou.

Tipy pro perfektní egg rolls

• Brisket nasekejte najemno → rovnoměrná náplň.
• Smetanový sýr nechte změknout na pokojovou teplotu → krémová konzistence.
• Wrapy pevně zatočte & utěsněte okraj → nic nevyteče při smažení.
• Olej držte kolem 175 °C → nenasáknou tukem, budou krásně křupavé.
• Med zahřívejte jemně → zachová si aroma.
• Podávejte ihned → zvenku křupavé, uvnitř krémové.

Skladování & ohřívání

• V lednici vydrží 2–3 dny v uzavřené nádobě.
• Ohřívat v troubě nebo v horkovzdušné fritéze při 180–190 °C cca 5–7 minut → krusta opět zkřupaví.
• Nedoporučuje se mrazit: po rozmražení krusta měkne.

Varianty & obměny

• Jiný druh masa: trhané vepřové, kuřecí maso nebo vegetariánská náplň.
• Mírnější verze: jalapeños zbavit semínek nebo vynechat.
• Jiné sýry: pepper jack, gouda nebo směs sýrů.
• Příprava v troubě nebo air fryer: potřete wrapy lehce olejem → méně tuku, o něco méně křupavé.
• Variace medu: přidat balzamikový ocet nebo citrusovou kůru na svěží chuť.

Návrhy na servírování

• Mísa s dipy (ranch, BBQ, aioli) → skvělé na sdílení.
• S coleslaw salátem → zjemní pikantnost a osvěží.
• Na bufet nebo fingerfood večer → praktické a oblíbené.
• Na pohodový večer → se studeným pivem, ledovým čajem nebo limonádou.
• Na grilovačku nebo BBQ → jako předkrm.

Profesionální tipy

• Použijte brisket z mastného “point” dílu pro šťavnatější náplň.
• Neplňte wrapy příliš → zabráníte praskání nebo bublání při smažení.
• Připravte dvojitou dávku → mizí rychle.
• Olej dostatečně rozehřejte & wrapy nesmažte najednou ve velkém → budou rovnoměrně křupavé.
• Extra pálivost: uzená paprika nebo cayenne pepř do náplně či medu.

FAQ

Nemám brisket – mohu použít jiné maso?

Ano, trhané vepřové, kuřecí nebo vegetariánská náplň také skvěle fungují.

Můžu egg rolls péct místo smažení?

Ano, potřete lehce olejem a pečte nebo fritujte na 200 °C – budou méně křupavé, ale stále výborné.

Jak moc jsou pikantní – mohu je mít jemnější?

Odstraňte semínka a bílé žilky z jalapeños, použijte jemnější sýr.

Lze si náplň připravit dopředu?

Ano, smíchejte klidně hodinu předem, stočte wrapy, uložte do chladu, poté smažte nebo pečte.

Jak dlouho vydrží?

V lednici 2–3 dny, nejchutnější jsou ale čerstvé a teplé.