Tip ťop večeře jen z 3 základních surovin: velmi jednoduché a levné jídlo, které zasytí a chutná opravdu výborně !

Stavím na to, že všichni máme doma tři základní suroviny, ze kterých dokážeme vykouzlit něco nevšedního. Tato večeře je přesně to, co nazývám „rychlý, jednoduchý, bezstarostný zázrak“. Někdy se nechci brodit v kuchyni víc než pár minut, a přitom toužím po jídle, co mě zahřeje a nasycuje. Tenhle recept je jako objetí pro duši – díky třem surovinám, které máte vždy po ruce, připravíte něco rozplývavého, voňavého a hlavně bez zbytečných komplikací. Tahle večeře mi připomíná večery, kdy jsme byli s kamarády hladoví po dlouhém dni, ale zároveň jsme chtěli něco, co nebude stát majlant, ani nezabere hodiny času. Výsledek? Skvěle chutná, s tím správným poměrem jednoduchosti a komfortu. Začněme!

Rychlé informace

• Porce: 4 porce
• Doba přípravy: 10 minut
• Doba vaření: 20 minut
• Celkový čas: 30 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

• 300 g těstovin (např. fusilli nebo penne)
• 200 g šunky nebo kvalitní uzeniny (může být i kuřecí prsa nakrájená na kostičky)
• 200 ml smetany ke šlehání (30 % tuku)

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

• sůl a čerstvě mletý černý pepř – podle chuti
• čerstvá bazalka nebo petrželka na ozdobu (volitelné)
• parmazán nebo jiný tvrdý sýr na posypání (volitelné)

Příprava

Krok 1:

Nejprve si připravíme těstoviny. Ve velkém hrnci přivedeme k varu 5 litru osolené vody (přibližně jedna polévková lžíce soli na 1 litr vody), hodíme do ní 300 g těstovin a vaříme podle návodu na obalu – obvykle to bývá kolem 8-10 minut. Chceme, aby byly al dente, tedy pevnější na skus, ne rozvařené.

Krok 2:

Mezitím, co se těstoviny vaří, na středním plameni rozehřejeme pánev. Do ní přidáme nakrájenou šunku nebo uzeninu. Pokud máte rádi lehce křupavé kousky, nechte je opekat 4–5 minut, dokud nezačnou pěkně voňavět a zlehka se opečou. Pozor, ať je nepřepálíte. Pokud používáte kuřecí, ujistěte se, že je kostičky měkké a propečené – bezpečná vnitřní teplota masa je minimálně 75 °C.

Krok 3:

Jakmile máme na pánvi aromatickou šunku, přilijeme 200 ml smetany ke šlehání. Za stálého míchání necháme omáčku jemně probublávat, až začne zhoustnout – asi 5 minut. Během vaření omáčky přidejte špetku pepře a případně i trochu soli, ale opatrně, protože šunka je už slaná.

Krok 4:

Když jsou těstoviny uvařené, slijeme je, ale necháme si přibližně 50 ml vody z vaření stranou. Tato škrobová voda nám pomůže omáčku propojit, aby byla krásně hladká, ne příliš hustá a nikde se nesrazila. Přidejte těstoviny přímo na pánev k omáčce, přilijte trochu té rezervované vody a pořádně promíchejte, aby se těstoviny obalily krémovou šťávou.

Krok 5:

Odstavte pánev z ohně a nechte jídlo chvíli odpočinout – omáčka ještě zhoustne a chutě se prolnou. Pokud máte doma parmazán, nezapomeňte ho nastrouhat přímo na talíř. Čerstvé bylinky jako bazalka nebo petrželka jsou třešničkou na dortu – krásně v jídle oživí chuť i vzhled.

Krok 6:

Servírujte horké, ideálně s čerstvým pečivem nebo jednoduchým zeleninovým salátem. Ať už jdete na večeři sami nebo s rodinou, tato kombinace těstovin, šunky a smetany vás nikdy nezklame – je to pokrm, který vás obejme a nezruinuje peněženku.

Varianty a tipy

• Výmena šunky za uzený losos: Pokud máte rádi mořské plody, zkuste místo šunky přidat na posledních pár minut nakrájeného uzeného lososa, který se jen jemně prohřeje.
• Přidejte zeleninu: Mrkev, špenát nebo cuketa na kousky obohatí pokrm o vitamíny a barvy. Orestujte je spolu se šunkou.
• Bez smetany? Nahraďte smetanu bílým řeckým jogurtem, přidá jemnost a sníží tukový obsah omáčky.
• Vegetariánská varianta: Místo masa použijte uzený sýr nebo opečené houby, třeba žampiony.
• Krok do italska: Přidejte do omáčky stroužek česneku a čerstvé chilli pro pikantní šmrnc.
• Extra porce chuti: Smíchejte do omáčky lžičku hořčice nebo špetku muškátového oříšku pro zajímavější aroma.

Jak ráda podávám toto jídlo

Pro podzimní večery je skvělé doplnit talíř teplým zeleninovým salátem z pečené dýně a rukoly, který dodá kontrast k jemnosti krémové omáčky. V létě zase obvykle přidávám lehký rajčatový šalát se svěží bazalkou a olivovým olejem. Pro rychlou večeri na začátku týdne se někdy spokojím i s jednoduchými pečenými rajčaty, které do talíře přidají svěží kyselost a krásnou barvu. Každopádně čerstvě nastrouhaný parmazán je vždycky můj must-have nápad, co jídlo posouvá hned o level výš.

Poznámky

• Pokud vám něco zůstane, klidně to uchovejte v chladničce v uzavřené nádobě až 2 dny. Ohřívejte pomalu na mírném ohni a přidejte trochu vody nebo smetany, aby omáčka nezchladla do gumovité konzistence.
• Možná se vám zdá poměr surovin malý na více porcí – klidně upravte množství těstovin a masa podle počtu hladových těl. Smetana by měla zůstat cca ve stejné proporci, aby byla omáčka stále krásně krémová.

Závěr: Tahle večeře je jako rozloučení se složitým vařením a přivítání jednoduché radosti. Sám doma i s přáteli – tři základní suroviny vám otevřou dveře k chutnému a rychlému jídlu, které nikdy nezklame. Někdy méně znamená opravdu víc, když víte, jak na to!