Toffifee sušenky — nejchutnější sušenky vůbec

Odvážný a nadšený — Už dlouho jsem hledal ten perfektní recept na sušenky, které nezklamou ani náročnější mlsouny. Když se mi konečně povedlo vytvořit toffifee sušenky, byla to malá slavnost – kombinace křehkého těsta, karamelu a oříšků dělá tuhle dobrotu naprosto neodolatelnou. A teď už je mohu s vámi sdílet, protože věřím, že každý domácí kuchař si zaslouží ten pocit vítězství, když vytáhne z trouby něco naprosto famózního.

Rychlé informace

Porce: 24 sušenek
Doba přípravy: 25 minut
Doba vaření: 15 minut
Celkový čas: 40 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

200 g hladké mouky
100 g másla (pokojové teploty)
80 g cukru krupice
1 žloutek
1/2 lžičky prášku do pečiva
100 g sekaných lískových oříšků
12 ks toffifee bonbónů

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

50 g tmavé čokolády na polevu (volitelně)

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si v míse prosejeme hladkou mouku s práškem do pečiva, aby byly sušenky krásně nadýchané a nepříliš hutné. K mouce přidáme cukr, následně přidáme máslo, které by mělo být opravdu měkké, nejlépe pokojové teploty – to je klíč, aby se těsto dobře spojilo bez hrudek. Přidáme žloutek a všechny ingredience rychle zpracujeme rukama nebo špachtlí v hladké a vláčné těsto. Pokud je těsto trochu lepivé, pomůže přidat ještě malinko mouky, ale snažte se to nepřehánět, aby sušenky nebyly tvrdé.

Krok 2:

Těsto zabalíme do folie a necháme odpočinout v lednici aspoň 20 minut. Chladnutí těsta zajistí, že se bude snadněji s netvořit při vykrajování a pečení si zachová hezký tvar. Mezitím si připravíme lískové oříšky – pokud nejsou už opražené, rychle je na pánvi na středním plameni opečeme do zlatova, aby poslaly do sušenek tu krásnou vůni a chuť. Nezapomeňte je pravidelně promíchávat, aby se nespálily.

Krok 3:

Vyjmeme těsto z lednice a na pomoučené pracovní ploše ho rozválíme na tloušťku asi 5 mm. Vykrajujeme kruhy o průměru cca 5 cm. Na každý kruh položíme do středu toffifee bonbón, který je nabitý karamelem, krémovou náplní a oříškem – to je přesně ta chvíle, kdy se kuchyně přemění na ráj pro smysly. Pak lehce okraje prstů přimáčkneme k sobě, abychom bonbon zatím zakryli.

Krok 4:

Na vyložený plech papírem na pečení klademe vykrojené sušenky s toffifee, přičemž mezi nimi necháme dost místa, protože během pečení trochu natáhnou. Troubu předehřejeme na 170 °C. Pečeme sušenky přibližně 12–15 minut, dokud okraje pěkně nezezlátnou. Dávejte pozor, aby se sušenky nepřipálily, protože karamel může rychle zhnědnout.

Krok 5:

Po upečení necháme sušenky pár minut na plechu vychladnout, než je přemístíme na mřížku. Toffifee uvnitř rozpouští karamel a čokoládu, což dělá každé sousto neuvěřitelně lepivým, ale zároveň nádherně jemným. Pokud chcete ještě trochu vyšperkovat chuť, rozpusťte si tmavou čokoládu a pomocí lžičky nebo zdobícího pytlíku vytvořte na sušenkách čokoládové pruhy – budou jako třešnička na dortu.

Krok 6:

Posledním krokem je nechat sušenky úplně vychladnout, ideálně na pokojové teplotě, aby čokoláda ztuhla a karamel trochu zpevnil. Pak už stačí jen uložit sušenky do vzduchotěsné nádoby a nejlépe je sníst během pár dnů, protože jejich čerstvost a ta správná křehkost je to pravé kouzlo.

Varianty a tipy

Místo lískových oříšků lze použít mandle nebo pekanové ořechy podle chuti.
K úpravě sladkosti přidejte do těsta trochu skořice nebo vanilkového extraktu.
Pokud nemáte toffifee, použijte malé karamelové bonbóny s kešu oříškem.
Pro extra křupavost přidejte do těsta lžíci kukuřičného škrobu.
Vyzkoušejte přidat do těsta hrst nasekané hořké čokolády pro kontrast chutí.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tyto toffifee sušenky jsou perfektní s horkým čajem nebo kávou při délejším povídání s přáteli. V zimě je ráda servíruji s trochou šlehačky a teplým svařeným vínem, zatímco v létě je s chutí ukládám k osvěžujícímu sklenici mléka na terase. Skvěle zvládnou i malou slavnost nebo dětskou oslavu, protože jsou zábavné na pohled i naprosto luxusní na chuť.

Poznámky

Sušenky skladujte v dobře uzavřené nádobě při pokojové teplotě až 5 dní, aby neztratily křupavost.
V případě potřeby ohřívejte jen velmi krátce v mikrovlnce (10–15 sekund), aby karamel zůstal krásně vláčný.

Závěr: Věřte mi, že toffifee sušenky si zamilujete hned po prvním kousnutí — jejich kombinace chutí i textur je prostě výhra, která nikdy neomrzí a vždy potěší vaše chuťové buňky i srdce.