Tradiční cibulačka z Údolí Aosty
Suroviny
- Přibližně 1 litr hovězího vývaru
- Starší chléb, minimálně 2 dny starý (nejlépe ciabatta)
- 300 g sýra Fontina z Údolí Aosty DOP
- 350 g světlé cibule
- Sůl
- Pepř
- Půl sklenice extra panenského olivového oleje
Suroviny pro dýňovou variantu
- Všechny výše uvedené suroviny
- 100 g slaniny
- 100 g dýně
Příprava
- Cibuli orestujte na oleji na pánvi.
- Do vyšší pánve vyskládejte vrstvu plátků chleba (alespoň 1 cm vysokou) a na ni vrstvu dříve opečené cibule, špetku bílého pepře a špetku soli.
- Na závěr přidejte vrstvu nakrájené Fontiny z Údolí Aosty DOP.
- Vrstvy opakujte, dokud nespotřebujete všechny suroviny, a přelijte zbylým olejem z opékání cibule a vývarem.
- Pečte 1 hodinu v předehřáté troubě na 250 stupňů a před podáváním zkontrolujte, že má krásnou krustu.
Varianta s dýní
- K jednotlivým vrstvám přidejte plátky slaniny a předem na oleji opečenou dýni.
Dobrou chuť!