Tvarohové palačinky bez mouky

Které ingredience dodají pojivost a chuť?

Seznam surovin na tvarohové palačinky bez mouky je opravdu přehledný. Právě to je na nich tak výjimečné! Není třeba žádných exotických náhrad či složitých směsí. Vystačíte si s:

1 vejce
65 ml mléka
1 lžíce tvarohu
1,5 lžíce vanilkového pudinkového prášku

Pudinkový prášek místo pojidla? Zní to možná nezvykle, že? Ale právě v tom tkví tajemství: vanilkový pudinkový prášek dodá těstu strukturu a jemné nasládlé aroma – skvěle tak nahrazuje mouku. Tvaroh dodá vláčnost a těsto bude nadýchané. Nikdy bych nevěřila, že pár surovin dokáže vytvořit takový výsledek.

3 důležité kroky k nadýchaným palačinkám bez pšeničné mouky

Při prvních pokusech bylo těsto často moc husté nebo hrudkovité. Naučila jsem se: trpělivost při míchání je klíčová! Tady je můj ověřený postup krok za krokem:

Dejte vejce do středně velké mísy. Přidejte mléko, tvaroh a vanilkový pudinkový prášek.
Vše pořádně promíchejte metličkou nebo ručním šlehačem, až vznikne hladké těsto bez hrudek. Dbejte na to, aby se pudinkový prášek úplně rozpustil a těsto mělo jemnou konzistenci.
Připravte si nepřilnavou pánev a rozehřejte ji na střední teplotu. Nalijte trochu oleje a rovnoměrně ho rozmístěte štětcem nebo papírovou utěrkou, aby byl povrch lehce mastný.
Nalijte malé množství těsta na rozpálenou pánev a krouživými pohyby ho rozprostřete do tenké vrstvy.
Palačinku pečte asi 1–2 minuty, dokud spodní strana nezezlátne a okraje se nezačnou oddělovat. Opatrně ji otočte plochou obracečkou a opečte dozlatova i z druhé strany.
Stejným způsobem zpracujte zbytek těsta, v případě potřeby přilijte vždy trochu oleje.
Hotové palačinky odkládejte na talíř. Teplé je můžete plnit či zdobit podle chuti – marmeládou, Nutellou, čokoládou, tvarohem, mákem, ořechy nebo dalšími oblíbenými ingrediencemi. Podávejte ihned a užijte si je čerstvé.