Tvarohové muffiny s mangem a granátovým jablkem: Vypadají super a chutnají výborně !

Odvážný a nadšený tón: Nemůžu se dočkat, až vám představím tenhle bombastický recept, který rozproudí všechny vaše smysly! Kdo by neměl rád muffiny, že jo? A co teprve, když do nich vmícháte sladké mango a osvěžující granátové jablko spolu s hebkým tvarohem? To je prostě exploze chutí přímo v puse! Když jsem poprvé pékl tyto muffiny, byl jsem úplně nadšený, jak dokonale se snoubí sladkost ovoce s jemností tvarohu a křupavostí drobenky nahoře. Připravte se na recept, který si zamilujete nejen proto, že vypadá fakt skvěle, ale hlavně proto, že je báječně vláčný, voňavý a plný přírodních chutí.

Rychlé informace

Porce: 12 kusů
Doba přípravy: 20 minut
Doba vaření: 25 minut
Celkový čas: 45 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

250 g tvarohu (nejlépe čerstvého a krémového)
150 g polohrubé mouky
100 g krystalového cukru
2 vejce
100 ml bílého jogurtu nebo kefíru
80 ml slunečnicového oleje
1 zralé mango (nakrájené na malé kostičky)
100 g zrnek granátového jablka
1 čajová lžička prášku do pečiva
1/2 čajové lžičky soli
1 čajová lžička vanilkového extraktu (nebo vanilkový cukr)

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

Trocha medu nebo javorového sirupu na pokapání
Mleté ořechy nebo kokosové lupínky na posypání (volitelné)

Příprava

Krok 1:

Předehřejte troubu na 180 °C a připravte si formu na muffiny – buď vymažte máslem, nebo použijte papírové košíčky. V míse smíchejte polohrubou mouku, prášek do pečiva a sůl. Když máte takovéto suché přísady připravené, jde práce mnohem rychleji a lépe.

Krok 2:

V jiné, větší míse rozšlehejte vejce s cukrem, dokud směs nebude pěkně světlá a nadýchaná. Přidejte vanilkový extrakt a postupně vmíchejte olej a jogurt nebo kefír. Nakonec přidejte i tvaroh, ten dodá muffinům nádhernou vláčnost a jemnou chuť, ideální pro tenhle recept.

Krok 3:

Za stálého míchání postupně přidávejte suché ingredience do mokré směsi. Nemíchejte příliš dlouho, stačí jen spojit těsto. Pak do něj opatrně zamíchejte kostičky manga a nakonec i zrníčka granátového jablka, které dodají překvapivou svěžest a barvu.

Krok 4:

Rozdělte těsto rovnoměrně do muffinových košíčků nebo plechu, naplňte je do 3/4 objemu – muffiny ještě hezky povyrostou. Pokud chcete, posypte povrch trochou cukru nebo drobenkou, která se krásně při pečení zatáhne a muffiny získají křupavou korunku.

Krok 5:

Pečte v troubě po dobu 20-25 minut. Po 20 minutách zkuste špejlí nebo párátkem, jestli je těsto uvnitř suché – pokud ne, přidejte pár minut navíc. Dávejte pozor, aby muffiny nezhnědly příliš – mají zářit zlatou barvou, ale ne být spálené.

Krok 6:

Po upečení nechte muffiny chvíli vychladnout ve formě, pak je přendejte na mřížku. Můžete je ještě pokapat trochou medu nebo javorového sirupu a posypat třeba kokosovými lupínky pro extra texturu a vůni. A teď už je čas se do nich pustit!

Varianty a tipy

Místo manga zkuste použít i ananas nebo broskve – exotika je vždy vítaná.
Pro extra vláčnost přidejte do těsta lžíci rozpuštěného másla nebo smetany.
Pokud chcete muffiny méně sladké, cukr udělejte o něco míň a ovocem to doplňte.
Pro bezlepkovou verzi použijte bezlepkovou mouku (např. směs rýžové, bramborové a kukuřičné mouky).
Granátové jablko můžete úplně vynechat nebo nahradit nasekanými ořechy, které dodají muffinu jemnou křupavost.
Pro veganskou variantu použijte rostlinný jogurt a náhražky vajec (např. lněné nebo chia semínko namočené ve vodě).

Jak ráda podávám toto jídlo

Tyhle muffiny s mangem a granátovým jablkem jsou skvělým lehkým snídaní při víkendovém lenošení s kávou nebo čajem. V létě je miluju podávat na zahradě s čerstvým ovocným salátem a ledovým ovocným čajem. V chladnějších dnech to pak bývá báječná svačina s hrnkem horkého kakaa nebo kořeněného čaje. Navíc skvěle vypadají ve skleněné dóze na stole, když máte návštěvu, která bude určitě chtít více než jeden!

Poznámky

Uchovávejte muffiny v uzavřené nádobě na pokojové teplotě maximálně 2 dny. Pro delší skladování je můžete zamrazit – rozmrazujte je pomalu při pokojové teplotě.
Při ohřívání v troubě doporučuji nastavit spodní a horní ohřev na 160 °C, a ohřát muffiny 5-7 minut, aby zůstaly vláčné a neoschly.

Závěr: Tento recept na tvarohové muffiny s mangem a granátovým jablkem je vždycky trefou do černého – jednoduchý, plný chutí a s takovou texturou, že se budou líbit nejen rodině, ale i nejpřísnějším kritikům. Když je jednou vyzkoušíte, budou vaším stálicovým receptem pro každou příležitost.