Tvarohové taštičky od babičky! Jsou velmi chutné a měkké i druhý den

Zvolil jsem si nostalgickou vzpomínku, protože nic neladí lépe s takovým receptem než kouzlo rodinných chvilek strávených v kuchyni s babičkou. Pamatuju si, jak jsem jako malý seděl na staré židli, ztracený ve vůni čerstvě upečených tvarohových taštiček, které voněly po másle a vanilce. Ta vůně mě vždycky přenesla do času, kdy svět zpomalil a všechno bylo jednodušší. Dědeček už seděl u stolu, babička pilovala poslední kousky, a já věděl, že tohle jídlo už bude s námi navždy. Dnes vám chci předat tenhle kousek té magie, který se u nás doma dědí po generace – recept na tvarohové taštičky, které jsou dokonale měkké, šťavnaté a skvělé i druhý den, když je ohřejete a znovu si vychutnáte jejich úžasnou chuť.

Rychlé informace

Porce: 6–8 porcí
Doba přípravy: 25 minut
Doba vaření: 15 minut
Celkový čas: 40 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

500 g tvarohu (nejlépe čerstvý a tučný, neodteklý)
3 vejce
100 g krystalového cukru (můžete upravit dle chuti)
1 balení vanilkového cukru
350 g hladké mouky
1 prášek do pečiva (cca 12 g)
100 g másla (rozpuštěné, ale ne horké)
špetka soli
mouka na podsypání

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

zakysaná smetana s vanilkovým cukrem (volitelné)
ovoce na dochucení (čerstvé borůvky, jahody, maliny)
trocha moučkového cukru na posypání

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si připravíme těsto. Ve velké míse smíchejte tvaroh s vajíčky, krystalovým cukrem i vanilkovým cukrem. Nejlépe je použít metličku nebo ruční mixér na nízké otáčky, aby se všechno krásně spojilo do hladké, světlé hmoty.

Krok 2:

Rozpusťte máslo, nechte ho zchladnout na teplotu pokojovou (to je důležité, aby vejce nevyskočila z těsta). Přidejte ho k tvarohové směsi a znovu promíchejte.

Krok 3:

V druhé miskce smíchejte hladkou mouku, prášek do pečiva a špetku soli. Postupně přidávejte moučnou směs do tvarohové hmoty a míchejte, až se vše spojí. Těsto by mělo být měkké, ale ne lepivé – pokud je příliš lepivé, přidejte ještě trochu mouky, ale pozor, aby taštičky neztratily na jemnosti.

Krok 4:

Posypte trochu hladkou moukou pracovní plochu a vyválejte těsto na tloušťku přibližně 5 mm. Pomocí kulatého vykrajovátka nebo velkého hrnku vykrájejte kola o průměru cca 8 cm.

Krok 5:

Na každé kolečko dejte lžičku plné tvarohového náplně. Náplň by měla být hustá a ne příliš tekutá, aby se nezačala při pečení rozlévat. Přeložte taštičku na polovinu a okraje pevně přitiskněte, můžete je lehce pootočit nebo použít vidličku na ozdobné stisknutí, aby se taštičky pěkně zavřely.

Krok 6:

Rozpalte troubu na 180 °C (horký vzduch). Plech vyložte papírem na pečení a taštičky položte na plech s dostatečným rozestupem, protože během pečení mírně nakyne. Pečte přibližně 15 minut, dokud nejsou taštičky zlatavé a na povrchu jemně křupavé, ale zároveň stále měkké.

Varianty a tipy

Pokud máte rádi sladší dezerty, můžete přidat do tvarohové náplně malou hrst rozinek namočených v rumu.
Místo hladké mouky lze zkusit část nahradit celozrnnou, ale těsto bude těžší a méně jemné.
Náplň lze okořenit nastrouhanou citronovou kůrou pro svěží aroma.
Pro úplné bezlepkové verze použijte bezlepkovou mouku, ideálně směs na pečení, která obsahuje i prášek do pečiva.
Máslo v těstě lze nahradit kvalitním rostlinným tukem nebo kokosovým olejem, pro veganskou variantu pak použít náhražky vajec a tvarohu rostlinného původu.
Taštičky lze také krátce osmažit na pánvi na troše rozpuštěného másla pro křupavější povrch, místo pečení, ale doporučuji vyzkoušet oba způsoby.

Jak ráda podávám toto jídlo

Já osobně taštičky miluju horké s trochou zakysané smetany posypané vanilkovým cukrem. Nejlépe chutnají s čerstvými jahodami nebo malinami, když je léto v plném proudu. V zimě pak skvěle fungují s hřejivou skořicovou omáčkou nebo karamelem. A když máte rádi něco lehčího, posypte je jen moučkovým cukrem a nabijte se dobrou kávou nebo čajem.

Poznámky

Taštičky lze uchovávat v uzavřené nádobě při pokojové teplotě až 2 dny a stále si zachovají měkkost.
Pro ohřev doporučuji troubu nebo dřevěný toaster – mikrovlnka je rychlá, ale texturu taštiček může změnit, udělá je gumové.

Závěr: Tento recept na tvarohové taštičky od babičky je dokonalý v tom, že vám vykouzlí domov i v těch nejprostších dnech a zároveň je skvělý tím, jak skvěle chutná i druhý den. Vyzkoušejte ho a uvidíte, že se rychle stane jedním z vašich rodinných favoritů. Dobrou chuť!