Překvapovací iglú, chutnají tak neskutečně dobře

Odvážný a nadšený: Hele, kámo, musím ti něco říct – našel jsem recept, co ti rozváže nejen jazyk, ale i celý den! Připrav si chuťovky, protože tyhle překvapovací iglú prostě nemají konkurenci, a to nemluvím jen tak. Když jsem poprvé ochutnal tenhle poklad, moje kuchyně se proměnila v gastronomický ráj. Rozhodně to není žádná nuda, tady se míchají chutě, barvy a vůně v takové harmonii, že se zamiluješ na první kousnutí.

Rychlé informace

Porce: 4 porce
Doba přípravy: 30 minut
Doba vaření: 45 minut
Celkový čas: 75 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

400 g mletého masa (hovězí nebo mix vepřového a hovězího)
200 g rýže
100 g tvrdého sýra (čedar nebo gouda), nastrouhaného
1 střední cibule, nakrájená najemno
2 stroužky česneku, prolisované
100 g mraženého hrášku
1 menší červená paprika, nakrájená na malé kostičky
2 lžíce olivového oleje
1 lžička sladké papriky
Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
150 ml kuřecího nebo zeleninového vývaru
Čerstvá petrželka na ozdobu

Na omáčku / ozdobu (volitelné):

150 ml kysané smetany nebo bílého jogurtu
1 lžíce nasekaného kopru
1 malý citron (na kapku citronové šťávy)

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si na pánvi rozehřej 2 lžíce olivového oleje na střední teplotu. Přidej nakrájenou cibuli a restuj ji, dokud nezměkne a nezprůhlední, asi 4 minuty. Poté přidej prolisovaný česnek a restuj další minutu, aby se uvolnila ta krásná vůně. Je důležité nepřepálit česnek, jinak by zhořkl – drž se střední teploty, přátelé.

Krok 2:

Do pánve přidej mleté maso a rozděl ho na menší kousky. Míchej, aby se rovnoměrně opekl a připravil k dalšímu kroku. Okořeň ho hned solí, pepřem a lžičkou sladké papriky. Mleté maso by mělo být dobře propečené – pokud je potřeba, zvýš teplotu, ale pozor na spálení. Maso restuj přibližně 10 minut, dokud neztratí růžovou barvu. Bezpečná vnitřní teplota u hovězího masa je alespoň 70 °C, což zajistí zdravou a chutnou přípravu.

Krok 3:

Mezitím si uvař 200 g rýže podle návodu – já používám vodu osolenou špetkou soli a občas přidám kapku oleje, aby rýže nezůstala slepená. Po uvaření ji nech chvíli odkapat a odležet, aby zrníčka byla hezky sypká.

Krok 4:

Do masa přidej nakrájenou červenou papriku a mražený hrášek. Promíchej a podlij postupně 150 ml vývaru. Sniž teplotu a nech směs dusit asi 10 minut, dokud se tekutina trochu nevstřebá a paprika krásně nezměkne. Hrášek by měl zůstat jemný a nadýchaný, takže kontroluj čas.

Krok 5:

Smíchej maso s rýží v jedné míse, přidej nastrouhaný sýr a zamíchej, aby se vše spojilo do lahodné, krémové hmoty. Teď přijde ta nejlepší část – vytvaruj z této směsi malé “iglu” kuličky, které pevně drží tvar. Pokud je směs příliš suchá, přidej trochu vývaru nebo mokrého sýra, pokud je naopak moc mokrá, přidej lžíci rýže nebo sýra.

Krok 6:

Iglú rozlož na plech vyložený pečicím papírem a dej je do trouby předehřáté na 180 °C. Peč je asi 15-20 minut, dokud nejsou zlatavě hnědé a sýr krásně rozteklý. Po vyndání z trouby nech chvíli odpočinout, ať se chutě spojí a nikde nic nevykape.

Varianty a tipy

Místo hovězího masa můžeš použít kuřecí mleté, které zjemní chuť a udělá jídlo lehčí.
Pokud držíš vegetariánskou dietu, zkus mleté tofu nebo tempeh jako alternativu, přidej víc zeleniny.
Pro pikantnější verzi přidej k masu trochu chilli nebo pálivého koření, případně čerstvý nasekaný koriandr.
Na sýru nešetři, perfektně drží „iglu“ pohromadě a dodá skvělou krémovou texturu.
Do rýže můžeš přidat pár kapek citronové šťávy, aby se zvýraznila její svěžest.
Pokud chceš ušetřit čas, rýži můžeš připravit den dopředu a skladovat v lednici.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tyhle překvapovací iglú jsou skvělé jako hlavní chod na rodinné večeři, především v chladnějších měsících, protože krásně zahřejí a potěší. Rád je podávám s lehkým zeleninovým salátem s citronovým dresinkem, který krásně kontrastuje s bohatostí sýra a masa. V létě si k nim přidávám třeba grilovanou kukuřici nebo čerstvé rajčatové plátky. A jestli máš chuť na extra komfort, namíchej si k nim domácí jogurtovou omáčku s koprem a citronovou šťávou – je to třešnička na dortu.

Poznámky

Iglú můžeš uložit ve vzduchotěsné nádobě v lednici až na 2 dny, stačí je jen ohřát v troubě nebo mikrovlnce před servírováním.
Pokud použiješ vývar ze sáčku, pozor na jeho slanost, aby jídlo nebylo přesolené – radši méně dosol a přizpůsob podle chuti na konci.

Závěr: Věř mi, tenhle recept je tak jednoduchý, ale zároveň plný překvapení, že ho budeš chtít dělat pořád dokola. Je to ideální spojení chutí a textur, které nikdy nezklame – tak pojď do toho a užij si ty překvapovací iglú stejně jako já!