Úžasné kokosky za pár minut !

Stavím vás dnes do role mého kuchyňského parťáka a hned na začátek vám řeknu, že tento recept je pravá bomba, co se týče rychlosti a jednoduchosti. Tón, který si dnes zvolím, je veselý a hravý, protože vážně – kdo by odolal něčemu, co voní po kokosu a dokáže vám během chvíle zpříjemnit den? Kokosky, takové ty malé nadýchané mlsání, mě vždycky rozesmály svým bílým sněhem, kterým můžeme zasypat i nevlídné počasí. Připravte si metr, abyste změřili tu správnou porci radosti – a pojďme na to!

Rychlé informace

Porce: 12 porcí
Doba přípravy: 7 minut
Doba vaření: 15 minut
Celkový čas: 22 minut

Ingredience

Na kokosky:

130 g strouhaného kokosu (nejlépe nepřislazeného, ale klidně i přeslazeného, když máte sladkou chuť)
150 g cukru krupice
3 vejce (oddělíme bílky a žloutky)
½ lžičky vanilkového extraktu (nebo pár kapek)
špetka soli
citronová kůra z půlky citronu pro svěžest (volitelně)

Na ozdobu (volitelné):

50 g hořké čokolády na polevu
trocha kokosových lupínků na posypání

Příprava

Krok 1:

Tak pojďme na to nejdůležitější – oddělte bílky od žloutků. To je základ! Bílky dáme do větší mísy, kde je společně se špetkou soli začneme šlehat do pevného sněhu. Tady je finta: misa a metličky musí být úplně čisté a bez tuků, ideálně skleněné nebo kovové. Jinak vám to sníh nevyleze. Jakmile bílky zpevní tak, že se vytvoří hezké pevné hroty, znamená to, že můžeme pokračovat dál.

Krok 2:

Ve druhé míse si smícháme žloutky s cukrem a vanilkovým extraktem. Za mixování, aby cukr úplně vsákl do žloutků a směs krásně zesvětlala a nabobtnala. Pokud chcete, přidejte i nastrouhanou citronovou kůru, která kokosky ozvláštní svěžím nádechem. To je přesně ten moment, kdy vám kuchyní začne proudit vůně téhle skvělé kombinace.

Krok 3:

Teď přichází to kouzlo. Do žloutkové směsi opatrně vmícháme strouhaný kokos. Ještě jednou zkontrolujte, zda je kokos krásně provoněný, suchý a nadýchaný. Tady nesmí být vlhký, jinak by se naše kokosky vůbec nepovedly. Když je směs hezky spojena, přidáme lžíci z pevného sněhu bílku pro odlehčení.

Krok 4:

Naprostá lahůdka je poslední krok – teď jemně, ale důkladně vmícháme zbytek sněhu z bílků do kokosové směsi. Hodně dělá tohle jemné, ale opatrné obracení lžící nebo stěrkou zdola nahoru, abychom nezničili vzdušnost. Tady se naplno projeví ta krásná textura, která bude na jazyku lehká a hebká.

Krok 5:

Připravte si plech vyložený pečícím papírem. Pomocí dvou lžic nebo cukrářského sáčku vytvořte na plechu malé haldy – kokosky o velikosti vlašského ořechu, aby se hezky propekly a zároveň zůstaly uvnitř vláčné. Nechte mezi nimi asi 3–4 cm mezery – při pečení trochu narostou a nesmí se spojit!

Krok 6:

Pečeme v troubě předehřáté na 170 stupňů Celsia (horní i dolní ohřev) cca 15 minut, dokud nejsou kokosky na povrchu zlatavé a trochu křupavé, ale stále jemné uvnitř. Nechte je vychladnout přímo na plechu – čerstvé chladnutí je klíč k tomu, aby kokosky držely tvar.

Krok 7 (volitelný):

Když máte chuť na něco navíc, rozpusťte si hořkou čokoládu ve vodní lázni a spodní část kokosek do ní namočte. Sypněte je ještě trochou kokosových lupínků nebo nasekaných ořechů. Nechte pak čokoládu zatuhnout na chladném místě. No řekněte, není to dobrodružství pro vaše chuťové pohárky?

Varianty a tipy

Sypte kokosky trochou skořice nebo kardamomu pro exotický nádech.
Místo vanilkového extraktu použijte kokosový rum – dodá sušenkám luxusní aroma.
Pro bezlepkovou variantu používejte pouze kokos, vejce a cukr, jednodušší už to být nemůže.
Přidejte do směsi pár lžic nasekaných mandlí nebo vlašských ořechů pro křupavý kontrast.
Směs můžete dát i na chvilku do lednice před pečením, kokosky budou držet lépe tvar.

Jak ráda podávám toto jídlo

Kokosky miluju servírovat s voňavým čajem, nejlépe zeleným nebo bílým. Na jarní odpoledne je to úplně top společnost pro posezení na balkoně nebo zahradě. V zimě se krásně hodí k horkému kakau s šlehačkou – jejich kokosová vůně prostě zahřeje na srdci. A pokud máte hosty, udělejte je s čokoládovou polevou – uvidíte, jak rychle zmizí!

Poznámky

Kokosky skladujte v uzavřené nádobě při pokojové teplotě, vydrží čerstvé až 5 dní.
Pokud je chcete ohřát, stačí je na pár sekund dát do mikrovlnky nebo do předehřáté trouby – budou jako právě upečené.

Závěr: Tenhle recept je jednoduchý, rychlý a pokaždé spolehlivý. Kokosky z něj vycházejí měkoučké a voňavé, přesně takové, jaké si člověk může přát jako rychlý domácí mls. Věřím, že si je zamilujete stejně jako já, protože jsou nejen sladké, ale i malým kouskem radosti v každodenním shonu.