Eierlikör-kirsch dorta

Ingredience

• Tuk na vymazání formy
• 3 středně velká vejce
• 150 g cukru
• 1 vrchovatá lžíce mouky
• 1/2 lžičky prášku do pečiva
• 200 g mletých mandlí nebo lískových ořechů
• 1 lžíce strouhanky
• 2 sklenice višní
• 3 sáčky červeného dortového želé
• 3 lžíce višňovice (dle chuti)
• 2 kelímky smetany ke šlehání
• 2 balíčky vanilkového cukru
• 2 balíčky ztužovače šlehačky
• 3 lžíce vaječného likéru
• 2 lžíce plátkových mandlí

Příprava

Předehřejte troubu (elektrická: 200°C; horkovzdušná: 175°C; plyn: stupeň 3). Dno dortové formy (26 cm) vymažte tukem. Oddělte žloutky od bílků. Z bílků a 3 lžic studené vody vyšlehejte tuhý sníh, přisypávejte postupně 150 g cukru. Do sněhu vmíchejte žloutky. Mouku, prášek do pečiva, mleté mandle a strouhanku smíchejte a opatrně zapracujte do hmoty.

Mandlovou hmotu nalijte do formy a pečte v rozehřáté troubě 20–25 minut. Korpus uvolněte nožem od okraje formy, vyklopte na mřížku a nechte zcela vychladnout.

Višně nechte okapat, šťávu zachyťte. Odměřte 550 ml šťávy, rozmíchejte ji s 75 g cukru, práškem na dortové želé a případně višňovicí. Přiveďte k varu a vmíchejte višně. Kompot nechte krátce zchladnout. Korpus položte na dortový podnos a uzavřete okolo něj okraj formy. Vlije kompot a uhlaďte. Nechte 1–2 hodiny chladit.

Smetanu vyšlehejte dotuha, postupně přisypávejte vanilkový cukr a ztužovač. Šlehačku rovnoměrně rozetřete stěrkou na višně.

Na šlehačku pokapejte vaječný likér a rozetřete ho. Podle chuti nasucho opražte mandlové plátky a posypte jimi okraj dortu.

Dobrou chuť!