Vánoční jablečné tiramisu s marcipánem

Suroviny

500 g jablek, např. Elstar
2 vrchovaté lžíce vanilkového cukru
1 zarovnaná lžička mleté skořice
250 g mascarpone
350 g nízkotučného tvarohu
2 lžíce cukru
2 lžíce citronové šťávy
150 g syrové marcipánové hmoty
200 g smetany ke šlehání
270 g piškotů (cukrářských)
150 ml kávy
6 lžic Amaretta nebo Calvadosu
trochu kakaového prášku na posypání

Příprava

Jablka oloupejte, vykrojte jádřince a nakrájejte na malé kostky. Dejte je do hrnce s vanilkovým cukrem a skořicí a na mírném ohni vařte, dokud nebudou měkká, ale nerozpadnou se. Poté nechte vychladnout.

Mascarpone, tvaroh, cukr a citronovou šťávu promíchejte. Marcipán lehce zahřejte v mikrovlnce a vmíchejte do krému. Já to dělám vždy tyčovým mixérem, aby v krému nebyly hrudky. Smetanu vyšlehejte a opatrně ji vmíchejte do krému.

Kávu promíchejte s Amarettem nebo Calvadosem. Do ploché zapékací misky rozložte polovinu piškotů a pokapejte polovinou kávové směsi. Na ně rozprostřete dušené jablečné kostky. Poté přijde polovina krému.

Následuje druhá vrstva piškotů, kterou pokapete zbytkem kávy.

Poslední vrstvou bude zbytek krému. Nakonec povrch posypte kakaovým práškem. Dejte na několik hodin odležet do lednice.