VÁNOČNÍ PEČENÍ: Tyto jednoduché oříškové knoflíky ze stolu vždy zmizí rychlostí blesku…

Styl: Odvážný a nadšený – Právě teď jsem plný energie a nemůžu se dočkat, až s tebou sdílím tenhle skvělý recept, co jsem objevil! Jestli chcete letos na Vánoce překvapit všechny kolem stolu něčím opravdu lahodným, tak jste tu správně. Tohle nejsou jen tak obyčejné oříškové knoflíky, ale taková malá exploze vůní, chutí a křupavosti, která zmizí, než stačíš říct „Mmm“. Ano, přesně tak – během pár minut! A neboj, zvládnu ti poradit tak, aby ti to vyšlo úplně bez nervů a s perfektním výsledkem.

Rychlé informace

Porce: 30 knoflíků
Doba přípravy: 20 minut
Doba vaření: 15 minut
Celkový čas: 35 minut

Ingredience

Na těsto:

150 g mletých vlašských ořechů
200 g hladké mouky
120 g másla, zmraženého a nakrájeného na kostičky
100 g krupicového cukru
1 vejce
1 lžička prášku do pečiva
1 balíček vanilkového cukru (nebo 1 lžička vanilkového extraktu)
špetka soli

Na obalení / ozdobu (volitelné):

moučkový cukr
krystalový cukr
rozpuštěná čokoláda na namáčení

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si nasypej mleté vlašské ořechy, hladkou mouku, prášek do pečiva, cukr, vanilkový cukr a špetku soli do větší mísy. Promíchej, aby se všechny suché přísady krásně spojily. Pak přidej máslo nakrájené na malé kostičky. Teď přijde ta správná chvíle zapojit prsty a začít mastit, mačkat, sypat do sebe ty kousky másla a suchých ingrediencí dokud nevznikne drobivá směs připomínající jemný písek.

Krok 2:

Do středu hromádky udělej důlek a tam rozklepni vejce. S použitím vidličky ho lehce rozmíchej a potom začni rukama nebo stěrkou pomalu zapracovávat vejce do sypké směsi. Rychle, ale jemně hnítej, dokud se vše nezačne spojovat v hladké těsto. Pokud ti to připadá moc lepivé, můžeš přidat trochu mouky – ale moc ne, ať knoflíky nejsou tvrdé.

Krok 3:

Hotové těsto zformuj do koule, zabal do potravinové fólie a dej na chvíli do lednice odpočinout – ideálně tak na 30 minut. Tohle chladnutí je důležité, protože tuk ztuhne a těsto se bude lépe krájet i tvarovat.

Krok 4:

Po vytažení z lednice rozpal troubu na 180 °C (horní a dolní ohřev). Mezitím si připrav plech vyložený pečicím papírem. Těsto vyválej na moukou podsypaném vále na cca 0,5 cm silný plát.

Krok 5:

Pomocí skleničky nebo speciální vykrajovátka vykroj kolečka (cca 3–4 cm v průměru). Každé kolečko můžeš na povrchu lehce potřít rozšlehaným vejcem, aby knoflíky měly krásný zlatavý odstín. Pak dej kolečka na plech a peč v předehřáté troubě asi 15 minut – dokud nezezlátnou.

Krok 6:

Hotové oříškové knoflíky nech vychladnout na mřížce. Podle chuti je můžeš obalit v moučkovém cukru, krystalovém cukru, nebo na ně nanést trošku rozpuštěné čokolády pro extra sladkou tečku. A teď pozor – překvapení! Tyto knoflíky mizí ze stolu rychlostí blesku, všichni je milují a prosí o další várku.

Varianty a tipy

Pro ještě výraznější oříškovou chuť přidej do těsta trochu opražených nasekaných ořechů.
Vyzkoušej místo vlašských ořechů mandle nebo lískové ořechy.
Pokud chceš těsto obohatit, můžeš přidat trochu skořice nebo nastrouhané citronové kůry pro svěží vůni.
Zkus knoflíky při pečení lehce pozměnit – na vrchu třeba maličko cukru nebo nadrobno nasekané sušené ovoce.
Pro veganskou verzi použij rostlinné máslo a náhražku vejce (např. jablečné pyré nebo chia gel).
Při náročnější přípravě můžeš knoflíky po upečení namočit v čokoládě a uložit do lednice pro extra křupavost.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tyhle oříškové knoflíky jsou moje jasná volba na vánoční stůl. Nejraději je podávám vedle silného espresso nebo horkého punče, protože jejich křupavost a oříšková chuť se krásně doplňují s teplými nápoji. V zimním období přidávám taky pořádnou šlehačku s kakaem nebo vanilkovou zmrzlinu, když se servírují jako dezert. A když jsou brzy pryč z plechu, je fajn je schovat do pěkné krabičky a dát jako malý dárek sousedům nebo přátelům – vždycky potěší!

Poznámky

Uchovávej knoflíky v uzavřené dóze na suchém místě, vydrží tak až týden krásně čerstvé a křupavé.
Pokud chceš knoflíky „oživit“ po několika dnech, stačí je na pár minut dát do předehřáté trouby na 150 °C, budou jako čerstvě upečené.

Závěr: Tenhle recept je jeden z mých nejoblíbenějších, protože je jednoduchý, rychlý a vždycky přináší radost na sváteční stůl. Těsto je jemné, oříšky dávají super chuť a ta křupavá textura? No, není radno to pořádně rychle sníst! Vánoční atmosféra v každém kousku, to si prostě zamilujete.