Vegetariánská špenátovo-zeleninová lasagne s rajčatovou omáčkou

Suroviny na 3 porce

600 g listového špenátu, mražený, se smetanou
2 velké mrkve
7 středně velkých žampionů
1 velká cibule
5 lžic mléka
½ balení bylinkového smetanového sýra, cca 100 g
1 zarovnaná lžíce zeleninového bujónového prášku
2 stroužky česneku
sůl a pepř
chilli prášek
3 lžíce másla
2 lžíce mouky
500 ml pasírovaných rajčat
150 ml smetany ke šlehání
1 balení lasagnových plátů
200 g strouhaného sýra

Příprava

Pracovní doba cca 25 minut
Doba odležení cca 10 minut
Doba vaření/pečení cca 45 minut
Celkový čas cca 1 hodina 20 minut

Mrkev, žampiony a cibuli nakrájejte na malé kousky a nejdříve osmahněte cibuli na pánvi, dokud nebude sklovitá. Poté přidejte ostatní zeleninu a krátce orestujte. Přilijte mléko a zahřejte v něm smetanový špenát, dokud listy nezměknou a omáčka mírně nezhoustne. Teď přidejte smetanový sýr a zeleninový bujon, dobře promíchejte. Nechte pět minut za mírného varu provařit, až omáčka krásně zhoustne. Na závěr přidejte prolisovaný stroužek česneku a dochuťte solí, pepřem a chilli. Špenátová směs může být výrazně kořeněná, protože špenát při pečení pohltí hodně soli.

V samostatném hrnci rozehřejte máslo, dokud se zcela nerozpustí. Přidejte mouku a míchejte dohladka. Za stálého míchání přilijte pasírovaná rajčata a ihned potom smetanu. Vše krátce povařte. Přimíchejte prolisovaný stroužek česneku a dochuťte solí a pepřem. Ani zde nešetřete solí.

Spodní část zapékací mísy lehce pokryjte rajčatovou omáčkou a špenátovou směsí a nyní střídavě vrstvěte lasagnové pláty, špenátovou směs a rajčatovou omáčku. Poslední vrstvu tvoří omáčka, kterou zcela posypte strouhaným sýrem.

Pečte v předehřáté troubě na 180 °C s horkovzduchem asi 30 minut. Po upečení nechte ještě pět až deset minut stát v vypnuté troubě, aby lasagne zůstala krásně tvarovaná a neroztekla se.

Tip

Velmi chutné je také přidat na jednu ze vrstev jemně nakrájený sýr feta těsně před další vrstvou lasagnových plátů.