Huevos s chorizem

Ingredience

• 450 g choriza (nebo domácí varianta: mleté maso + taco kořenící směs)
• 6 vajec
• 1 hrnek strouhaného mexického sýru
• špetka mořské soli a pepře
• pšeničné tortilly
• 1 lžíce olivového oleje (na smažení)

Postup

• Chorizo opečte na pánvi dozlatova a dopečte, dokud není hotové. Nechte okapat na papírové utěrce a odstraňte tuk.
• Pánev vytřete, poté zahřejte olivový olej. Přidejte rozšlehaná vejce se solí a pepřem.
• Přimíchejte chorizo a sýr, na střední teplotě nechte vejce ztuhnout – nesmí být příliš suchá!
• Tortilly zahřejte v mikrovlnné troubě 15–20 sekund.

Podávání

• Tradičně: Tortilly natrhejte a používejte jako „lžíci“ na směs vajec a choriza.
• Jako burrito: Směs zabalte do tortilly a přidejte extra sýr.

Tipy na přípravu předem

• Zbytky lze uchovat v ledničce (2–3 dny) nebo zamrazit na později.
• Ideální pro rychlé snídaně nebo do krabičky na oběd (stačí ohřát!).

Kousek rodinné tradice – pikantní, vydatné a plné vzpomínek.

Dobrou chuť a požehnanou neděli!