Vejce v hořčičné omáčce

Ingredience

• 8 vajec
• 2 cibule
• 5 lžic másla
• 3 lžíce mouky
• 250 ml zeleninového vývaru
• 200 g smetany
• 2 lžíce středně pálivé hořčice
• sůl a pepř
• 2 lžíce nasekané petrželky

Postup

• Vejce uvařte natvrdo a zchlaďte studenou vodou.
• Cibule oloupejte a nasekejte nadrobno. V hrnci rozehřejte máslo a cibuli na něm nechte zesklovatět.
• Přimíchejte mouku a krátce restujte, dokud nezíská lehce zlatavou barvu.
• Hrnec zalijte zeleninovým vývarem a smetanou. Přiveďte k varu a za stálého míchání nechte omáčku zhoustnout.
• Vmíchejte hořčici a dochuťte solí a pepřem.
• Vejce oloupejte a rozpulte.
• Vejce vložte do omáčky a nechte několik minut prohřát.
• Vejce v hořčičné omáčce posypte nasekanou petrželkou a podávejte s vařenými bramborami.