Velikonoční jogurtové muffiny à la sázená vejce upečete je bez vážení a chutnají naprosto famózně

Odvážný a nadšený – Hele, tohle je přesně ten recept, který si okamžitě zamilujete! Kdo nemá rád muffiny, že jo? Ale představ si, že je upečeš během chvilky, bez zbytečného stresu a vážení, a navíc – vypadají jako malé, barevné sázená vejce, která se jen tak rozplynou na jazyku. Jo, čteš správně! Tyhle velikonoční jogurtové muffiny à la sázená vejce jsou jednodušší, než si myslíš. A nejlepší část? Jsou tak nadupané chutí a vláčností, že po nich budeš chtít ještě a ještě. Pojďme na to, nemůžeš to minout!

Rychlé informace

Porce: 12 muffinů
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 20 minut
Celkový čas: 35 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

1 šálek bílého jogurtu (cca 250 ml, obyčejný nebo řecký, podle chuti)
2 vejce
½ šálku cukru (95 g, může být i třtinový)
1/3 šálku oleje (cca 80 ml, doporučuji slunečnicový nebo řepkový)
1 a ¾ šálku hladké mouky (cca 220 g)
1 prášek do pečiva (10 g)
1 vanilkový cukr (nebo 1 lžička vanilkového extraktu)
šťáva z půlky citronu (okolo 15 ml)
potravinářské barvy – žlutá, červená, a případně zelená (volitelné, ale dělají divy!)

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

bílá čokoláda na rozpuštění – pro ozdobení
barevné cukrové posypky – pro ten pravý velikonoční efekt

Příprava

Krok 1:

Začneme tím, že v míse smícháme jogurt s vejci. Stačí použít vidličku nebo metličku a pořádně to promíchat, tak aby vznikla hladká směs. Následně přidej cukr, olej, a šťávu z citronu. Všechno hezky propojit dohromady. Citron dodá těm muffinům svěží, jarní nádech.

Krok 2:

Teď přijde na řadu suchá část. Do druhé mísy prosej mouku, prášek do pečiva a vanilkový cukr. Prosej tak, aby mouka byla pěkně načechraná a dokázala nabrat co nejvíc vzduchu. Pak suché ingredience pomalu nasyp k mokrým a lehce promíchej – pozor, aby těsto neztratilo svoji vzdušnost. Vznikne ti krémová, ale poměrně hustá směs, která je základ pro ty naše barevné muffiny.

Krok 3:

Teď přijde ta zábavná část – rozděl si těsto rovnoměrně do tří malých misek. Do jedné přidej pár kapek žluté potravinářské barvy, do druhé trochu červené a do třetí pokud chceš, třeba zelené. Míchej dokud neuslyšíš ticho – chceš mít nádherné pastelové odstíny, nikoliv kýčovité barvy. Pokud barvy nemáš, nezoufej, muffiny budou stejně vláčné a chutné, jen bez efektního vzhledu sázených vajec.

Krok 4:

Připrav si formu na muffiny a vylož ji papírovými košíčky. Teď začni vrstvit jednotlivé barevné vrstvy do každého košíčku – začni žlutou, pak červenou a nakonec zelenou. Chceš dosáhnout efektu “sázených vajec”, takže nešetři, nech vrstvy lehce překrývat. Pokud těsto mezi jednotlivými barvami trochu splyne, vůbec nevadí, právě to dodá muffinům ten kouzelný rozplývavý efekt.

Krok 5:

Rozpal troubu na 180 °C (statický režim). Peč muffiny přibližně 20 minut. Trik na správnou propečenost je klackový test – zapichni špejli do středu jednoho muffinu, když vyjde čistá, jsou hotové! Kůrčička by měla být Zlatavá s jemným třpytem vlhkosti, střed hezky vláčný, skoro jako obláček.

Krok 6:

Nech muffiny chvíli vychladnout, než je zdobíš. Rozehřej si bílou čokoládu ve vodní lázni a lehce pokapej po povrchu muffinů, vytvoří to jemně sladkou glazuru, která hezky sune a zapeče všechny vrstvy. Dokonči několika barevnými cukrovými posypkami, které dodají tu pravou velikonoční hravost.

Varianty a tipy

Pokud nemáš rád jogurt, můžeš ho nahradit kefírem nebo zakysanou smetanou stejného objemu pro trochu jiný, ale stejně skvělý efekt.
Pro vyšší vláčnost přidej trochu nastrouhané citronové kůry přímo do těsta.
Neboj se použít víc barev nebo jen jednu – například čistě žlutou, což připomíná klasický žloutek.
Na vršek muffinů můžeš také místo čokolády nanést trochu medu s trochou másla, podtrhne přírodní chuť jogurtu.
Pokud chceš muffiny obohatit o ještě více velikonoční sezónní nálady, přidej do těsta trochu rozinek nebo nasekaných ořechů.
Použij papírové formičky s velikonočními motivy – dodají krásný detail a zaujmou od pohledu i děti.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tyto muffiny jsou pro mě ideální na velikonoční snídani nebo jako sladký dárek na Velikonoční brunch. Skvěle se hodí k čaji s medem nebo k silné kávě a dokonale vám zvednou náladu na celý den. V jarním období je ráda servíruju se sklenicí čerstvého pomerančového džusu a talířem čerstvého ovoce, aby všechno bylo barevné a svěží. A když přijdou návštěvy, tak muffiny ozdobím ještě trochou čerstvých bylinek – máty nebo bazalky, což jim dodá zajímavý kontrast k sladkému těstu.

Poznámky

Muffiny skladuj v uzavřené nádobě při pokojové teplotě, vydrží svěží až 3 dny.
Pokud chceš muffiny ohřát, dej je na pár sekund do mikrovlnky – budou jako čerstvě upečené.
Jogurt můžeš bez problému nahradit také domácím jogurtem, pokud máš možnost – chuť bude ještě přírodnější a bohatší.

Závěr: Prostě a jednoduše – tenhle recept pokaždé potěší. Bez zbytečného vážení a komplikací, s nádhernými barvami a vláčnou strukturou, která roztaje v puse. Ideální způsob, jak si užít Velikonoce se vším všudy – jak chutí, tak i radostí z pečení!