VELIKONOČNÍ slaný koláč: 5 vajec, 5 lžic smetany, 5 lžic mouky, kousek šunky a pohoštění máte vybaveno !

Tón: Nostalgická vzpomínka

Vzpomínám si, jak jsme na Velikonoce doma v kuchyni všichni společně připravovali tento úžasný slaný koláč, který má tak jednoduché ingredience, že jste je našli vždy přímo v lednici. Můj táta vždycky říkal, že všechno, co potřebujete, jsou „pětky“ – 5 vajec, 5 lžic smetany, 5 lžic mouky a šunka, kousek sýra, a je to hotové. Ta vůně, která se linula celým bytem během pečení, byla jako teplá objetí. Navíc koláč nebyl jen chutný, ale taky krásně barevný – žluté žloutky, růžová šunka, krémová struktura smetany. Dnes se vám s radostí podělím o tento rodinný recept, který je nejen rychlý, ale taky skvělý na jaro a velikonoční svátky, kdy chcete pohostit přátele a rodinu bez zbytečné námahy.

Rychlé informace

Porce: 6 porcí
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 35 minut
Celkový čas: 50 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

5 vajec (velikost M)
5 lžic smetany ke šlehání (35% tuku)
5 lžic hladké mouky
150 g šunky, nakrájené na malé kostičky
100 g tvrdého sýra, nastrouhaného (např. eidam nebo gouda)
Sůl a čerstvě mletý černý pepř, podle chuti
Máslo nebo olej na vymazání formy
Čerstvé bylinky (např. pažitka nebo petržel), na ozdobu

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

Řecký jogurt nebo zakysaná smetana
Čerstvé jarní cibulky na posypání

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si předehřejte troubu na 180 °C. Dále si přichystejte kulatou zapékací mísu nebo nízký pekáč (ideálně o průměru cca 24 cm) a důkladně ji vymažte máslem, aby se koláč po upečení pěkně odděloval od stěn.

Krok 2:

V míse si rozšlehejte 5 vajec s 5 lžicemi smetany. Přidejte špetku soli a čerstvě mletý pepř podle chuti. Šlehejte, dokud směs nebude lehce nadýchaná a hladká, to je klíč k příjemné textuře koláče – trochu lehká a nadýchaná, ale ne moc řídká.

Krok 3:

Postupně přisypte 5 lžic hladké mouky a jemně zamíchejte, aby se vám nevytvořily hrudky. Mouku je nejlepší prosejt předem, tím zajistíte, že těsto bude rovnoměrně hladké. Pokud máte rádi hořčičnou nebo bylinkovou notu, právě teď můžete přidat pár sušených bylinek nebo lžičku hořčice do směsi.

Krok 4:

Přidejte do těsta nakrájenou šunku a nastrouhaný sýr. Buďte štědří, protože právě tyhle ingredience tvoří základ dobré chuti. Šunku můžete zvolit podle chuti – klasická vařená je jemná, kvalitní sušená dodá slanost a charakter.

Krok 5:

Vylijte směs do připravené formy a uhladťe povrch stěrkou. Povrch by měl být rovnoměrný, aby se koláč pekl stejně a nepřicházel o svou vláčnost. Pak dejte koláč péct do předehřáté trouby na 35 minut. Po 25 minutách můžete zkontrolovat, zda povrch nezískal krásně zlatavý odstín – to je známka, že se koláč správně upekl a krásně voní.

Krok 6:

Po upečení nechte koláč chvilku vychladnout, stačí 5–10 minut, aby se trochu ustál a snadněji krájel. Pak nakrájejte na menší kousky a pokapejte třeba lžící zakysané smetany nebo řeckého jogurtu s trochou čerstvé pažitky. Voilà – jaro, rodinná pohoda a rozmazlování na talíři jsou na světě.

Varianty a tipy

Místo šunky lze použít i opečenou slaninu nebo uzeného lososa pro výraznější chuť.
Přidejte do těsta nadrobno nakrájenou červenou papriku nebo jarní cibulku pro svěží barvy a chuť.
Pro bezlepkovou verzi použijte bezlepkovou mouku.
Do sýra můžete přimíchat jemně nasekané sušené rajčata nebo olivy pro středomořský twist.
Pokud chcete koláč ještě vláčnější, nahraďte část smetany tvarohem nebo zakysanou smetanou.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tento slaný velikonoční koláč skvěle chutná teplý nebo pokojové teploty. Ráda ho servíruji s čerstvým zeleným salátem, která dodá lehkost a kontrast krémové chuti. Na jaře pak doplňuji jarními bylinkami a nakládanými okurkami, které krásně vyváží jeho bohatost. Je ideální jako součást brunchu nebo lehkého oběda, pokud přijedou návštěvy na Velikonoce.

Poznámky

Koláč můžete uchovat dobře zakrytý v lednici až 2 dny. Před podáváním doporučuji lehce ohřát v troubě, aby se chutě znovu probudily.
Pokud použijete šunku z předvařeného masa, ujistěte se, že dosáhnete vnitřní teploty minimálně 63 °C při pečení, aby byla bezpečná pro konzumaci.

Závěr: Tento jednoduchý a přitom tak vynikající slaný koláč je jedním z těch receptů, který prostě nikdy nezklame. Díky pár základním surovinám máte během chvíle po ruce skvělou pochoutku, která zahřeje u srdce i na jarní slavnostní stolek.