Velmi jednoduché vrstvené koláčky, s nimiž není téměř žádná práce a chutnají přímo božsky! Stačí vyválet, nakrájet a dát péct

Tón: Odvážný a nadšený
Ragazzi, dneska vám ukážu něco, co mě opravdu dostalo! Tohle nejsou jen tak obyčejné koláčky – jsou to vrstvené kousky nebe, které vám zaberou minimum času, ale chuť vám odpálí hlavu! Nemusíte být žádný mistr cukrář, abyste je zvládli. Stačí vyválet těsto, nakrájet ho na kousky a hodit do trouby. Těším se, že to zkusíte spolu se mnou, protože tyhle koláčky jsou tak jednoduché a zároveň tak fantastické, že jsem si jistý, že budete chtít péct pořád dokola!

Rychlé informace

Porce: 8 porcí
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 20–25 minut
Celkový čas: 40 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

500 g listového těsta (kupované nebo domácí, pokud chcete jít na plno!)
200 g mascarpone
150 g sladké náplně podle chuti (může být marmeláda, nutella, med nebo dokonce ovoce – já dnes použiju malinovou marmeládu)
1 vajíčko na potření
hrst nasekaných ořechů (volitelně – skvělé na křupnutí)
cukr moučka

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

Šlehačka, vanilkový krém nebo rozpuštěná čokoláda pro dozdobení
Čerstvé ovoce (jahody, borůvky) na podávání

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia – důležité, aby se koláčky pekly rovnoměrně a krásně nakynuly. Mezitím rozbalte listové těsto přímo na pečící papír nebo lehce pomoučenou plochu. Také si připravte marmeládu a mascarpone – pokud je tvaroh hustý, klidně ho ještě trochu prošlehejte vidličkou, aby byl hladký a nadýchaný.

Krok 2:

Těsto rozdělte na dvě stejné části – a teď začíná ta zábava! První část potřete rovnoměrně mascarpone. Nebojte se, ať je vrstva dostatečně tlustá, protože právě tahle krémová pohádka bude dělat koláčky neodolatelnými a vláčnými. Na mascarpone pak rovnoměrně rozetřete marmeládu. Buďte štědří, ale zároveň to nepřehánějte, ať to neleze ven při řezání.

Krok 3:

Druhou část těsta položte opatrně na vrch a lehce přitlačte, aby se vrstvy spojily, ale těsto zůstalo nadýchané. Nemusíte těsto úplně válet, stačí ho jemně přitisknout. Pak celé těsto nakrájejte na stejně velké kousky, ideálně na čtverečky nebo obdélníčky – podle toho, jak velké máte chuť. Já obvykle dělám asi 4×4 cm – zůstanou tak do roztomilých velikostí, které se v puse přímo rozplývají.

Krok 4:

Každý kousek lehce potřete rozšlehaným vajíčkem. To zajistí krásně zlatavou a lesklou kůrčičku, kterou u těchto koláčků miluju. Navrch můžete posypat nasekanými ořechy, které dodají trochu křupání a svěžesti. Jestli nemáte ořechy po ruce, klidně použijte sezam, mák nebo jen klasický cukr moučka.

Krok 5:

Koláčky přeneste na plech s pečícím papírem, aby se nepřilepily, a dejte péct na 20 až 25 minut. Je důležité hlídat, kdy začne povrch zlátnout do zlatova – tím poznáte, že jsou koláčky hotové a dokonale křupavé. Pokud je trouba velmi výkonná, raději zkraťte dobu pečení, aby se nevysušily.

Krok 6:

Po vyjmutí nechte koláčky pár minut vychladnout, aby se krém lehce ztuhl, a pak je ještě můžete lehce posypat cukrem moučka pro tu pravou domácí atmosféru. Podávejte teplé nebo pokojové teploty – každá varianta má své kouzlo.

Varianty a tipy

Místo mascarpone a marmelády zkoušejte vrstvu taveného sýra a šunky pro slanou variantu.
Do sladké vrstvy přidejte čerstvé ovoce, jako jsou borůvky nebo plátky banánu.
Namísto listového těsta použijte listové těsto s bylinkami pro extra aroma.
Pokud chcete koláčky obohatit o vůni, přidejte do mascarpone lžíci vaničkového cukru nebo citronové kůry.
Pro extra lesk k těstu na potření použijte místo vajíčka kombinaci žloutku a smetany.
Přidejte hrst nasekaných sušených brusinek pro překvapivou sladkokyselou chuť.

Jak ráda podávám toto jídlo

Miluju tyhle koláčky na snídani, k šálku dobré kávy, kdy se vůně mascarpone a jemné vrstvy těsta rozprostře po celé kuchyni. V létě je často servíruju s čerstvými plody lesa a trochou lehké šlehačky. Na vánoce je zase ráda doplním trochou skořice a rozinek – dodá to těm koláčkům bláznivý sváteční nádech. Na rychlou svačinu nebo i malou oslavu jsou prostě ideální.

Poznámky

Koláčky skladujte v chladu v uzavřené nádobě, vydrží čerstvé 2 dny.
Pro ohřev stačí vložit na pár minut do trouby nebo mikrovlnky – znovu získají tu křupavou texturu.
Listové těsto lze nahradit i kvalitním listovým bezlepkovým, pokud máte speciální dietu.

Závěr: Tohle je ten recept, který miluju, protože je tak jednoduše geniální, že s ním může každý zazářit a zároveň si pochutnat na něčem luxusním. Vrstvené koláčky mě nikdy nezklamou, protože spojují jednoduchost s úžasnou chutí a nikdy nejdou mimo mísu. Užijte si pečení i jeden kousek navíc – zasloužíte si to!