Hefové copy – neuvěřitelně nadýchané

Suroviny

• 500 g mouky
• 250 ml mléka
• 75 g másla
• 21 g čerstvého droždí
• 2 žloutky
• 75 g cukru
• 1 špetka soli

Příprava

Ohřejte mléko, rozpusťte máslo a droždí rozmíchejte s trochou mléka dohladka.
Zbytek mléka promíchejte s vlažným máslem, žloutky a cukrem. Mouku ochuťte dobrou špetkou soli. Směs mléka přidejte k mouce v míse a promíchejte. Nakonec přidejte droždí.

Celou směs krátce a důkladně prošlehejte, nechte vykynout na trojnásobek objemu, znovu propracujte a opět nechte vykynout na trojnásobek objemu.
Poté vytvarujte copy a nechte je vykynout na dvojnásobek objemu. Potřete vejcem a mlékem, ozdobte mákem, mandlovými lupínky nebo krystalovým cukrem. Pečte v horkovzdušné troubě při 170 °C nebo v klasické troubě při 180–185 °C 15–20 minut.