Propadlý drobenkový koláč s vanilkovým pudinkem, připravený supersrychle 🥰

Tón: Veselý a hravý

Hele, znáš ten pocit, když chceš něco sladkého, ale čas tě tlačí a lednička říká „nic moc“? Přesně takhle jsem si jednou sedla v kuchyni a řekla si: pojďme na to jednoduše, rychle a hlavně s mega výsledkem! Tenhle propadlý drobenkový koláč je jako malý zázrak – pár surovin, blesková příprava a do trouby! A pak už jen čekáš, jak ta vůně vanilkového pudinku polechtá všechny kouty bytu, zatímco si vychutnáváš ten rozplývavý moment, kdy se drobenka a pudink spojí v neodolatelnou kombinaci. 🥰

Rychlé informace

Porce: 6 porcí
Doba přípravy: 10 minut
Doba vaření: 35 minut
Celkový čas: 45 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

185 g hladké mouky (přibližně 1 a 1/2 šálku)
100 g cukru krupice (asi 1/2 šálku)
150 g másla (ideálně vychlazeného a nakrájeného na kostičky)
1 vanilkový pudinkový prášek (nejlépe instantní, cca 40 g)
500 ml mléka (pro přípravu pudinku)
1 vejce
1 čajová lžička prášku do pečiva
špetka soli
citronová kůra z poloviny citronu (volitelně pro svěžest)

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

Vanilková zmrzlina nebo šlehačka na servírování (doporučuji!)
Čerstvé ovoce, třeba maliny nebo borůvky (pro kontrast kyselosti a barvu)
Trocha moučkového cukru na posypání

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si připravíme vanilkový pudink. V malém hrnci smíchej vanilkový pudinkový prášek s asi 100 ml mléka, aby nevznikly hrudky. Zbytek mléka (400 ml) dej pomalu vařit. Až začne mléko mírně bublat, přilij rozmíchaný pudink a za stálého míchání vař, dokud nezhoustne. Pomocí metly zabráníš nepříjemným hrudkám a dostaneš krásně hladký pudink, který bude základ tvého koláče. Hotový pudink nech mírně vychladnout, ale ne úplně zchladnout na pokojovou teplotu – stále musí být trochu teplý, aby se dobře spojil s ostatními komponenty.

Krok 2:

Teď přichází na řadu drobenková směs. Do mísy prosej mouku, přidej cukr, prášek do pečiva a špetku soli. Přidej máslo nakrájené na malé kostičky a rukama nebo za pomoci mixéru s nástavcem na těsto začni tvořit hrubou drobenku – míchej, až bude směs připomínat navlhčený písek s malými hrudkami. Tento krok je klíčový: pokud bude máslo moc teplé, drobenka bude mastná a bude se špatně péct; naopak, nepraktická je i úplně suchá drobenka, tak najdi tu zlatou střední cestu!

Krok 3:

Vezmi si zapékací misku nebo nízký kulatý pekáč (mrkni, jestli máš něco s rozměrem cca 20×20 cm). Na dno rovnoměrně rozetři teplý pudink – on udělá báječnou, jemně nasládlou vrstvu, která bude všechny okouzlovat už při prvním zakrojení.

Krok 4:

Na pudink nasypej rovnoměrně drobenku tak, aby vznikla tlustší vrstva, ale nikoli příliš hutná – chceme, aby se základ a drobenka hezky propojily během pečení a koláč nakonec krásně propadl. Pokud máš chuť, přidej ještě trochu nastrouhané citronové kůry, která dodá svěžest a zároveň krásně provoní celou kuchyni.

Krok 5:

Předehřej troubu na 180 °C (horní a spodní ohřev). Vlož koláč do trouby a peč cca 35 minut. Sleduj barvu drobenky – jakmile začne zrůžovět a vonět jako nebe, je to správný čas vytáhnout! Navíc vůně je jedním z hlavních indikátorů, že je vše připravené.

Krok 6:

Nechej koláč krátce vychladnout (zhruba 10 minut), aby se pudink trochu ustálil a drobenka neztratila svoji křupavost. Před servírováním můžeš lehce posypat moučkovým cukrem a přidat šlehačku nebo zmrzlinu – uvidíš, jak to povýší tento skvost na úplně jinou úroveň!

Varianty a tipy

Přidej do pudinku lžíci rumu nebo mandlového extraktu pro extra aromatický nádech.
Drobenku obohať o nasekané oříšky – vlašské nebo lískové – získáš tak hezkou texturu a skvělý křup.
Místo základního vanilkového pudinku můžeš použít i karamelový nebo čokoládový – experimenty vítány!
Pro bezlepkovou verzi použij bezlepkovou mouku, stejně funguje pšeničný škrob namísto pudinkového prášku.
Čerstvé ovoce přímo v pudinku? Skvělý nápad! Například borůvky nebo drobné kousky jablek v pudinku udělají koláč ještě zajímavější.
Pokud chceš extra vláčnost, přidej do pudinku trochu zakysané smetany nebo jogurtu.

Jak ráda podávám toto jídlo

Já ráda podávám tento koláč s vyšlehanou šlehačkou nebo kopečkem vanilkové zmrzliny, hlavně když je venku chladněji a chceš se pořádně zahřát u jídla. V letních měsících dávám přednost čerstvým malinám nebo jahodám navrchu pro osvěžující závan. Na podzim to zase bývá s hřejivým čajem nebo kávou jako nejlepší společnost. A věř mi, když máš doma děti nebo přátele, tak tenhle koláč je zaručený hit, který zmizí rychleji než zmizí večerní seriály!

Poznámky

Uchovávej koláč zakrytý v lednici, vydrží 2-3 dny skvěle chutnat.
Při ohřívání v mikrovlnce nebo troubě přidej trochu času, ale pozor, aby se drobenka nepřipálila – nejlepší je přikrýt alobalem.
Máslo nikdy nevynechávej, je to ono, co dělá drobenku dokonalou!

Závěr: Tahle kombinace propadlého drobenkového koláče s jemným vanilkovým pudinkem je prostě kuchařská vítězka, která potěší vždycky – je rychlá, jednoduchá a nesmírně pohodová. Navíc každý kousek voní jako objetí od babičky a při každém soustu si říkáš, jak jsi to vlastně tak rychle a krásně zvládla. Tak do toho, kamaráde, jdi do toho a zase mě pak pochválíš! 🥰