Dort s třešněmi
Suroviny
- 10 g želatiny (plátky)
- 170 g másla
- 170 g cukru
- 300 g zakysané smetany
- 300 g jogurtu
- 300 ml tekuté šlehačky
- 500 g třešní (mražených nebo čerstvých vanilkový pudink)
Na sirupovaný korpus:
- 200 ml mléka
- 2-3 lžíce cukru
Na ozdobu:
- 1 lžíce cukru
- 10-15 višní nebo bez
- 50-100 g mléčné čokolády
Postup
V hrnci nechte zkaramelizovat 2-3 lžíce cukru, ne moc do tmava, jen aby získal barvu a nebyl hořký.
Karamelizovaný cukr zalijte studeným mlékem a nechte na mírném ohni táhnout, dokud se všechen karamel nerozpustí.
Připravte dortovou formu (nebo obruč), ve které budete dort servírovat. Nalijte do ní mléko a připravte si korpus jako pokličku v této formě.
Želatinu namočte do misky s trochou vody a nechte asi 10 minut nabobtnat. Šlehačku vyšlehejte a nechte vychladnout.
Do mísy dejte máslo změklé při pokojové teplotě, přidejte cukr (ideálně moučkový, lépe se rozpustí) a začněte míchat, dokud se cukr nerozpustí a nevznikne hladký máslový krém.
Do máslového krému vmíchejte jogurt a zakysanou smetanu. Želatinu vymačkejte z vody a trochu rozpusťte ve vodní lázni, poté ji zapracujte do máslové směsi a dobře promíchejte. Nakonec přidejte ušlehanou šlehačku a třešně a everything dobře promíchejte.
Polovinu krémové směsi dejte na vrstvu pudinku. Dobře rozetřete po celé ploše dortu a přikryjte další vrstvou korpusu. Poté přidejte zbytek krému a zarovnejte povrch.
Nechte dort několik hodin (4-5 hodin) ztuhnout v lednici. Po vychladnutí opatrně sejměte obruč a dort dozdobte. Čokoládu rozpusťte s trochou mléka a ozdobte dort po stranách.
Střed dortu zasypte čokoládou. Omyté višně protáhněte cukrem, dokud nezískají „promoroaca“ vzhled, a dozdobte jimi povrch dortu.
Dort s třešněmi a sušenkami je recept na slavnostní dort vhodný pro speciální příležitosti. Je velmi chutný, s úžasně sladkokyselou chutí a příjemným aroma třešní.
Dortový recept s lákavým ovocem, opravdový dort s třešněmi.