Orientální pomerančový dort

Suroviny

Na dort o průměru 26 cm

Na pomerančovou marmeládu

3 pomeranče
200 ml čerstvé pomerančové šťávy
100 g cukru
1 citron
semínka ze 3 tobolek kardamomu
1 skořicová tyčinka

Suché přísady na těsto

100 g jemného kokosu
140 g mouky
270 g krupice z tvrdé pšenice
20 g mletých mandlí
20 g prášku do pečiva

Tekuté přísady na těsto

100 g cukru
6 vajec
200 ml neutrálního rostlinného oleje
360 ml čerstvě vymačkané pomerančové šťávy
nastrouhaná kůra z jednoho pomeranče
130 g pomerančové marmelády (viz výše)

Na sirup

500 ml vody
200 g cukru
1 pomeranč, nakrájený na co nejtenčí plátky

Na polevu

2 lžíce pomerančové marmelády (viz výše)
1 lžíce vody

Postup

Nejprve si připravte pomerančovou marmeládu. Pomeranče důkladně omyjte a nakrájejte je na co nejmenší kostičky. Kostičky spolu s ostatními surovinami dejte do malého hrnce, přiveďte k varu a poté na nízkém plameni vařte asi hodinu, dokud marmeláda lehce nezhoustne a kousky pomeranče nezměknou.

Troubu předehřejte na 180 °C (horní/dolní ohřev). Všechny tekuté přísady na těsto smíchejte ve velké míse. V další míse promíchejte všechny suché přísady (mouku prosejte) a postupně je vmíchejte do tekuté směsi. Těsto vlijte do dortové formy vyložené pečicím papírem a pečte přibližně 45 minut. Dort je hotový, když je pevný i uprostřed.

Během pečení dortu připravte sirup. Všechny suroviny dejte do malého hrnce a na nízkém plameni povařte, dokud plátky pomeranče nezměknou.

Jakmile dort vyjmete z trouby, na více místech do něj zapíchněte špejli až téměř ke dnu. Poté na dort pomalu lžící nalijte část sirupu, aby měl dort čas nasáknout. Tento postup několikrát opakujte, dokud sirup zcela nespotřebujete. Nakonec na dort dekorativně rozložte plátky pomeranče. Dvě lžíce pomerančové marmelády smíchejte s jednou lžící vody a dort tímto roztokem potřete.

Přejeme hodně zábavy při pečení…