“`html

Babiččina polévka s kroupami

Suroviny

• 600 g hovězího masa (vysoký roštěnec)
• 250 g krup (perličky)
• 1 velká cibule
• 80 g másla
• 1 malý pórek
• 1 litr brambor, oloupaných a nakrájených na malé kostičky (odměřeno v litrové odměrce)
• sůl a pepř
• případně instantní koření na dochucení

Postup

• Hovězí maso dejte do studené vody (2 litry) se lžičkou soli a přiveďte k varu. Doba vaření masa je 1,5 až 2 hodiny.

• Kroupy zalijte studenou vodou a krátce povařte. Poté vodu slijte, aby polévka nebyla slizká, a kroupy uvařte v mírně osolené vodě doměkka.

• Brambory v dalším hrnci uvařte do měkka.

• Cibuli nasekejte najemno a na másle opečte dozlatova.

• Pórek očistěte, nakrájejte na tenké půlkroužky, přidejte k uvařenému masu a krátce povařte.

• Maso vyjměte z vývaru, nakrájejte na kostičky a odstraňte kosti a tuk.

• Ke konci spojte vývar s pórkem, brambory i s vodou, ve které se vařily, kroupy, cibuli a maso a vše znovu krátce povařte. Pokud nechcete mít polévku příliš hustou, použijte raději méně krup.

• Přestože se příprava může zdát trochu složitá, právě tento způsob dává polévce jedinečnou chuť – celkově je však recept poměrně snadný. Chuť je nepřekonatelná, zejména díky poctivému máslu (rozhodně ne margarínu!).

“`