Vynikající královský salát

Odvážný a nadšený – Můj brácho, dneska ti chci ukázat něco fakt neuvěřitelnýho! Tenhle salát totiž není jen tak ledajaký zeleninový nudle – je to opravdová královská hostina na talíři, kterou si zvládneš připravit doma během chvíle! Věř mi, pokaždé, když ho dělám, mám pocit, že vařím v nějaký speciální restauraci. Kombinace chutí i textur je prostě bomba, ať už jde o svěží křupání zeleniny, nebo tu jemnou krémovost dressingu. Tak jdeme na to, ať si taky můžeš užít tenhle salát, co rozproudí všechny smysly!

Rychlé informace

Porce: 4 porce
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 10 minut (pokud přidáš maso)
Celkový čas: 25 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

200 g čerstvého římského salátu (nakrájený na středně velké kousky)
1 větší červená paprika (nakrájená na tenké proužky)
150 g cherry rajčátek (půlených)
1 střední okurka (oloupaná a nakrájená na půlměsíčky)
100 g uvařeného kuřecího prsa (pokud chceš přidat bílkoviny, nakrájené na kostičky)
50 g černých oliv (odpeckovaných, nakrájených na kolečka)
50 g strouhaného parmezánu
100 g kvalitního feta sýra (rozdrobeného)
2 lžíce extra panenského olivového oleje
1 lžíce čerstvé šťávy z citronu
Špetka soli a čerstvě mletého černého pepře

Na omáčku / ozdobu (volitelně):

1 lžíce dijonské hořčice
2 lžíce bílého vinného octa
1 čajová lžička medu
1 stroužek česneku (najemno nasekaný)

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si připrav salátovou základnu. Omyj římaský salát a důkladně ho osušte. Nic není horšího než vodou promočený salát! Pak nakrájej papriku na tenké proužky, okurku na půlměsíčky a rajčata na půlky. Jestli chceš přidat kuřecí maso, osmaž ho na pánvi trochu na olivovém oleji, osol a opepři, a nakrájej na kostičky. Jde o to, aby maso bylo šťavnaté a mělo hezky zlatavou barvu. TIP: Kuře měj na střední teplotě, aby uvnitř zůstalo šťavnaté a dostáhlo bezpečné teploty 75 °C.

Krok 2:

Dále můžeš připravit dresink. Do malé misky dej lžíci dijonské hořčice, med, ocet, nasekaný česnek, citronovou šťávu a dvě lžíce olivového oleje. Vše důkladně promíchej, až vznikne hladká emulze. Tady právě vzniká kouzelná rovnováha kyselosti a sladkosti, která celý salát posune na úplně jiný level. Když budeš chtít, můžeš omáčku lehce dochutit solí a pepřem, ale pozor – feta i parmezán už salát dost osolí.

Krok 3:

Teď přijde ta nejlepší část! Vhoď do velké mísy všechny nakrájené suroviny: salát, papriku, okurku, rajčata, kuřecí maso, olivy a nakonec i rozdrobený feta a strouhaný parmezán. Posyp to rovnoměrně a buď štědrý – sýry dávají krémovou texturu a nosí silnou chuť. TIP: Pokud chceš salát výraznější, přidej víc parmezánu, ale dej pozor na vyváženost.

Krok 4:

Oblej salát dresinkem a jemně promíchej. Netlač na zeleninu, chtějme, aby celý salát zůstal lehce křupavý, ne rozmačkaný. Nejlepší je používat lehké, pomalé míchání vidličkou nebo dvěma lžícemi. Když salát trochu “odpočine” pár minut, chutě se skvěle propojí.

Krok 5:

Tento krok nepotřebuješ vynechat, ale doporučuji přidat ještě trochu čerstvých bylinek – třeba bazalku nebo pažitku, které dodají salátu ještě svěžest a barvu. Také můžeš přidat pár kapek kvalitního balsamikového octa nebo použít citronovou kůru, pokud chceš líp podtrhnout svěžest. TIP: Kůru z citronu strouhej velmi jemně, aby se chuť objevila, ale nebyla hořká.

Krok 6:

Na závěr salát přendej na servírovací talíře, přidej ještě trochu sýra na ozdobu nebo pár oliv nahoře. Můžeš přikusovat i s teplým pečivem nebo jako lehký lehce sytý hlavní chod. A nezapomeň si ho pořádně vychutnat: ta krásná kombinace textur slaného sýra, křupavé zeleniny a voňavé citrusové omáčky tě fakt dostane!

Varianty a tipy

Místo kuřecího masa zkus grilované krevety nebo uzeného lososa – přidají lehkost i mořský nádech.
Přidej pražené ořechy jako piniové nebo vlašské pro extra křupání a máslovou chuť.
Zkus místo běžné okurky hadovku – je méně vodnatá a dodá salátu svěží svěží křup.
Pro veganskou verzi vynechající sýry pak do salátu přidej avokádo a výživné semínka, jako jsou dýňová nebo slunečnicová.
Pokud chceš salát vydatnější, nakrájej na kostičky i avokádo a do dresinku přidej trochu čerstvě nasekané petrželky.
Olivy můžeš zaměnit za kapary – doplní slanost a přidají lehkou pikantnost.

Jak ráda podávám toto jídlo

V létě ho miluju podávat s čerstvě opečeným bagetovým pečivem, aby si všichni mohli nabrat trochu vláčné krémové sýrové směsi. Na podzim ho zase ráda doplňuju teplým dýňovým pyré nebo kváskovým chlebem. Pro speciální večery hodím k salátu lehké bílkové víno alebo perlivou minerálku s plátkem limetky, a celá ta kombinace už působí jako malý svátek.

Poznámky

Salát je nejlepší čerstvý, ale pokud něco zbyde, můžeš ho v lednici skladovat v uzavřené nádobě maximálně do 24 hodin.
Pro ohřev kuřecího masa doporučuji troubu na 150 °C, maso tak zůstane šťavnaté a nevysuší se.

Závěr: Tahle kombinace chutí a textur dělá z Vynikajícího královského salátu něco, co nikdy nezklame – vždycky tě potěší, dodá energii a navodí pocit pravého domova. Tak proč to nezkusit hned teď?