Vynikající recept na cuketovou pomazánku: Perfektní ke grilovačkám !

Tón: Odvážný a nadšený – nestačím se dočkat, až se s tebou podělím o svůj nejoblíbenější recept na cuketovou pomazánku! Tahle pomazánka je bomba nejen na chuť, ale i na barvu a texturu – prostě ideální parťák pro letní grilovačky. Když ji poprvé zkusíš, pochopíš, proč jí věnuju takový entuziasmus – je svěží, krémová a přitom lehká, a přitom tě nakopne energií. Takže pusťme se do toho, ať už se chystáš na piknik, párty nebo jen chceš něco dobrýho na zub mezi grilovaným masem!

Rychlé informace

Porce: 6 porcí
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 10 minut
Celkový čas: 25 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

3 střední cukety (cca 600 g)
100 g krémového sýra (například ricotta nebo lučina)
2 stroužky česneku, prolisované
3 lžíce olivového oleje
½ citronu, šťáva i trochu nastrouhané kůry
1 lžička sušeného tymiánu
Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Čerstvá petrželka na ozdobu (volitelné)

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

Trocha jogurtu nebo kysané smetany na podání (volitelné)
Plátky čerstvého chleba nebo grilovaná bageta na podávání

Příprava

Krok 1:

Nejdřív vezmi 3 střední cukety a umyj je pod tekoucí vodou. Z jedné z cuket odkroj konce a nastrouhej ji na struhadle na hrubé nudličky nebo použij kuchyňský robot, pokud máš. Textura by měla být příjemně vláknitá, ale ne úplně rozměklá, aby pomazánka měla co nejlepší konzistenci. Připravenou cuketu pak dej do velké mísy.

Krok 2:

Potom si vezmi druhou a třetí cuketu a nakrájej je na drobné kostičky. Tyto kostičky následně krátce podus na pánvi s 2 lžícemi olivového oleje na střední teplotě – zhruba 5–7 minut – aby změkly, ale pořád si držely lehkou křupavost. Dochutíme je lehce solí, aby vypustily přebytečnou vodu a chuť byla intenzivní. Jakmile jsou podušené, nech je trochu vychladnout a přidej je do mísy k nastrouhané cuketě.

Krok 3:

Nyní přijde na řadu ta krémovost. Přidej 100 g krémového sýra (třeba ricotta nebo lučina) do cuketové směsi. Přidej také prolisované 2 stroužky česneku pro vůni i pikantnost. Přilij čerstvou šťávu z půlky citronu a nastrouhej trochu nastrouhané citronové kůry, která pomazánce dodá svěží aromatický nádech.

Krok 4:

Přidej také sušený tymián, který téhle pomazánce dodá jemný bylinný podtón a vynikající hloubku chuti. Dobře osol a opepři podle chuti. Teď přidej poslední lžíci olivového oleje, která vše krásně spojí. Vše pečlivě promíchej – chceš, aby pomazánka měla příjemně krémovou, ale zároveň lehce zrnitou konzistenci.

Krok 5:

Pomazánku přikryj folií a dej ji do lednice na cca 30 minut, aby se chuťové tóny dobře spojily a pomazánka pěkně zchladila. Tato chvíle čekání stojí za to, pomazánka bude chuťově mnohem intenzivnější a více svěží.

Krok 6:

Na závěr před servírováním pomazánku ještě jednou promíchej a podle potřeby dolad’ sůl, pepř nebo citron. Podávej ji ozdobenou čerstvě nasekanou petrželkou a třeba s trochou jogurtu nebo kysané smetany po straně pro extra krémovost. Nejlépe chutná s čerstvým chlebem, grilovanou bagetou nebo domácími krekry.

Varianty a tipy

Chceš pomazánku pikantnější? Přidej trochu nadrcených chilli vloček nebo čerstvou nakrájenou feferonku.
Pokud nemáš krémový sýr, můžeš použít jogurt řeckého typu, ale pak dej o něco méně citronu, aby pomazánka nebyla moc řídká.
Pro extra chuťovou dimenzi můžeš do pomazánky přimíchat pár čerstvých lístků máty nebo bazalky.
Nedělej si starosti s vodou z cuket – pokud je hodně, můžeš ji před přidáním sýru lehce odšťavit nebo nechat okapat v sítu.
Na grilovačku siozvaž přidání trochy jemně nasekaných orechů (vlašské nebo piniové) na posypání – dodají křupavost a hloubku.
Při použití čerstvých bylinek buď opatrný s množstvím, aby nepřehlušily jemnou chuť cukety.

Jak ráda podávám toto jídlo

Osobně miluju tuhle cuketovou pomazánku jako férového společníka při grilování. Skvěle ladí s lehce opečenými klobásami, kuřecími špízy nebo jen tak s křupavými housekama. Nádherně také chutná jako předkrm s čerstvou zeleninou – mrkvičkami, paprikou nebo plátky okurky. V letních měsících ji rád podávám chlazenou, aby byla ještě osvěžující, v zimě ji zase zjemním trochou horkého olivového oleje a podávám s čerstvě upečeným domácím chlebem.

Poznámky

Pomazánku můžeš skladovat v uzavřené nádobě v lednici až 3 dny. Před podáváním ji stačí necháme lehce ohřát na pokojovou teplotu.
Pokud chceš pomazánku ohřát, dej ji pouze krátce do mikrovlnky nebo do napařovací nádoby, aby neztratila svěžest a strukturu.

Závěr: Tahle cuketová pomazánka je jednoduchý, rychlý a zároveň neskutečně chutný recept, který vždycky překvapí svou svěžestí a krémovostí. Je to přesně ta chuťovka, co dodá tvé grilovačce šmrnc a každému, kdo ji ochutná, vykouzlí úsměv na tváři!