Vaflový dort s 500 g tvarohu a 550 g jahod, jak je miluji

Odvážný a nadšený: Tohle není jen další recept – je to moje malá radost, moje vášeň zabalená do křupavých vaflí, nadýchaného tvarohu a šťavnatých jahod. Jsem úplně nadšený, že se s tebou můžu podělit o tenhle vaflový dort, který si zamiluješ na první kousnutí! Pojďme se bavit o té nejvoňavější, nejbarevnější a nejsladší pochoutce, kterou jsem kdy doma vytvořil. A pozor, připrav se – tahle kombinace tě dostane do kolen!

Rychlé informace

Porce: 6 porcí
Doba přípravy: 20 minut
Doba vaření: 10 minut
Celkový čas: 30 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

500 g tvarohu (klidně polotučného nebo plnotučného, podle toho, co máte rádi)
550 g čerstvých jahod (vyberte hezky červené, šťavnaté – barva je důležitá!)
4 vejce
120 g hladké mouky
2 lžíce třtinového cukru (nebo podle chuti)
1 balíček prášku do pečiva (asi 10 g)
120 ml mléka
60 ml rostlinného oleje (nejlepší je slunečnicový nebo řepkový)
špetka soli
1 lžička vanilkového extraktu (pokud máte, dodá celé chuti krásnou hloubku)

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

několik lístků čerstvé máty
trochu práškového cukru na posypání
volitelně pár kapek citrónové šťávy pro osvěžení jahod

Příprava

Krok 1:

Nejdříve si připravíme těsto na vafle. V míse rozšleháme 4 vejce společně s třtinovým cukrem a vanilkovým extraktem. Jakmile směs zesvětlá a lehce napění, vlijeme mléko a rostlinný olej. Zahrajeme si na malého chemika a postupně prosíváme do směsi hladkou mouku s práškem do pečiva a špetkou soli. Vše opatrně promícháme, abychom zachovali nadýchanost těsta – žádné divoké šlehání, spíš jemné skládání lžící nebo metličkou.

Krok 2:

Zapněte si vaflovač a nechte ho pořádně rozehřát. Před každou várkou vaflí ho lehce potřete olejem nebo máslem – to je tajemství krásně křupavých okrajů. Nalijte do něj přiměřené množství těsta (u mě většinou asi dvě až tři naběračky na jeden vaflík) a pečte, dokud nejsou vafle zlatavé a křupavé. Měl jsem tohle vždycky radši než „pouze“ palačinky – ten kontrast mezi křupavým vnějškem a nadýchaným těstem uvnitř je naprosto božský.

Krok 3:

Jakmile máte hotové vafle, nechte je mírně vychladnout na mřížce nebo na talíři. Mezitím si připravte tvarohovou vrstvu. Vejdřete 500 g tvarohu do mísy a lehce ho prošlehejte vidličkou nebo šlehačem, aby byl hladký a krémový. Kdo chce, může přidat trochu medu nebo cukru – já to mám radši jen tak, čistý tvaroh s jahodami je perfektní kombinace.

Krok 4:

Jahody pořádně omyjte, osušte a nakrájejte na menší kousky. Mám rád, když jsou trochu větší – aby každej kousek přinesl šťavnatost a svěží kyselkavost do každého sousta. Některé jahody projdou i lehkým pomačkáním vidličkou – pokud máš rád třeba trochu ovocné šťávy, která prosakuje do tvarohu.

Krok 5:

Teď začíná ta pravá sranda: skládání vaflového dortu. Začni jednou vrstvou vafle, na ni nanes jednu třetinu krémového tvarohu, pořádně rozprostři a na to polož porci jahod. Opakuj to ještě dvakrát – vafle, tvaroh, jahody, dokud ti nedojdou ingredience. Na vrch dej poslední vaflík pěkně rovnoměrně, pokud chceš, přidej i pár celých jahod jako dekoraci.

Krok 6:

Na závěr můžeš celý dort posypat lehce práškovým cukrem a ozdobit čerstvými lístky máty. Pokud tě láká, lehce pokapej jahody kapkami citrónové šťávy, aby dort dostal příjemnou svěžest. Nech dort pár minut v lednici, aby se všechny chutě hezky spojily, ale pokud jsi jako já (a téhle radě často neuposlechneš), můžeš ho pustit rovnou do útoku!

Varianty a tipy

Namísto obyčejného tvarohu můžeš použít ricottu pro ještě jemnější krém.
Trocha nastrouhané citronové kůry v tvarohu dodá dortu šmrnc a svěžest.
Pokud nemáš vaflovač, můžeš použít palačinky – výsledek bude taky úžasný, jen trochu měkčí.
Pro luxusnější verzi přidej do tvarohu trochu smetany ke šlehání nebo mascarpone.
Jahody můžeš nahradit sezónním ovocem – maliny, borůvky nebo broskve skvěle fungují.
Do těsta přidej lžíci kakaa pro čokoládový nádech, který dobře doplní sladký tvaroh a jahody.

Jak ráda podávám toto jídlo

Vaflový dort je ideální jako osvěžující dezert na rodinné oslavy nebo lehkou sladkou snídani během víkendu. Miluju ho servírovat s hrnkem čerstvé kávy nebo bylinkového čaje, které krásně vyvažují sladkou chuť jahod. V létě ho klidně vezmi na zahradu, kde příroda dodá celé chvilce ještě víc pohody. A když je venku chladněji, zabal se do deky a dopřej si pořádně hřejivý zážitek u talíře plného této dobroty.

Poznámky

Vaflový dort skladuj v lednici, nejlépe zakrytý, aby tvaroh neztratil svěžest – vydrží 1–2 dny.
Pokud chceš dort před podáváním trochu ohřát (aby vafle byly křupavější), dej ho na několik minut do trouby při 160 °C, ale ideálně zvlášť vafle bez tvarohu.

Závěr: Tenhle vaflový dort s tvarohem a jahodami je pro mě dokonalá kombinace jednoduchosti a chuti, která nikdy nezklame. Vždycky, když ho připravím, cítím radost z toho, že můžu přímo u stolu sdílet kousek štěstí s rodinou nebo kamarády. A věř mi, i ty si ho zamiluješ.