Jak je tohle dobré, wow, tvarohový koláč s vanilkovým pudinkem

Tón: Veselý a hravý
Okamžik, když jsem poprvé ochutnal tenhle koláč, jsem skoro spadl ze židle! Fakt, je to jako malý taneček chutí, který dělá moje chuťové pohárky akrobaty. Jako kdyby se tvaroh s vanilkovým pudinkem dali dohromady na tajné párty a přizvali více kamarádů, aby vytvořili tu nejsladší symfonii. Hele, vážně – když tento koláč upečeš doma, automaticky staneš se hrdinou rodiny i sousedů. Až to uvidíš, nebudeš chtít jiný dezert. Jdeme na to? Tohle bude dobrodružství od první do poslední lžíce.

Rychlé informace

Porce: 8 porcí
Doba přípravy: 25 minut
Doba vaření: 45 minut
Celkový čas: 70 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

300 g tvarohu (ideálně čerstvého, hladkého)
150 g másla (rozpuštěného a lehce vychladlého)
200 g cukru krupice
2 vejce
200 g hladké mouky
1 balíček vanilkového pudinku (obsahující přibližně 40 g prášku)
200 ml mléka (ideálně plnotučného)
1 prášek do pečiva (10 g)
šťáva z půlky citronu (pro svěžest)
špetka soli

Na omáčku / ozdobu (volitelné):

Čerstvé ovoce (jahody, borůvky, maliny)
Šlehačka nebo řecký jogurt na podávání

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si předehřej troubu na 180 stupňů C. Vymaž a vysyp koláčovou formu o průměru 24 cm, aby se nám nic nepřilepilo. V míse dej máslo, cukr a vejce a mixuj do světlé a nadýchané pěny. Chce to zhruba 3–4 minuty, aby ti směs pěkně našlehala a byla jemná jako polibek.

Krok 2:

V jiné misce si smíchej mouku, prášek do pečiva, pudinkový prášek a špetku soli. Jo, pudinkový prášek? To je ono, co tomu dává tu luxusní krémovou vanilkovou chuť v těstě. Pomalu přimíchávej suché ingredience k máslové směsi, dávajíc pozor, aby ti těsto nepřestalo být jemné.

Krok 3:

Pak přijde na řadu tvaroh. To je hvězda celého koláče, protože dodává ten lahodný, mírně kyselý kontrast ke sladkosti pudinku. Přidej ho do těsta spolu s pár kapkami citronové šťávy, která krásně zvýrazní jeho chuť. Jemně zamíchej, dej si pozor, ať těsto nebude příliš husté ani úplně řídké – mělo by být hladké a krémové.

Krok 4:

Koláčovou formu vylož asi dvěma třetinami těsta jako základ, zaměř se na rovnoměrnou vrstvu. Potom si připrav vanilkový pudink smíchaný s mlékem podle návodu na obalu, ale místo obvyklého množství cukru dej jen půl, protože koláč už bude sladký dost. Nech ho mírně vychladnout a pak ho opatrně vlij na připravené těsto.

Krok 5:

Zbylé těsto rozděl na menší kousky a pokládaj je po vrchu pudinkové vrstvy. Netlačeme, aby pudink nevytékal – spíš chceš docílit takového roztroušeného víkendového efektu. Vše pak strč do trouby a peč při střední teplotě 45 minut – až koláč zezlátně a zahřeje se uvnitř.

Krok 6:

Až je koláč upečený, nech ho úplně vychladnout – věř mi, není to jen o teplotě, ale o tom, aby se vanilkový pudink pěkně ztuhl a tentokrát těsto nebylo měkké jako bláto, ale pevné a vláčné zároveň. Můžeš podávat rovnou s čerstvým ovocem nebo lehce našlehanou smetanou – a uvidíš, jak se kolem talíře shluknou lidi s jiskrou v očích a úsměvem na tváři.

Varianty a tipy

Místo vanilkového pudinku zkus přidat pistáciový nebo čokoládový – změň pár ingrediencí a vznikne nový zážitek.
Pokud máš ráda výraznější chuť, přidej do těsta pár kapek mandlového extraktu.
Pro křupavější vršek můžeš posypat vrstvu drobenky (hrubá mouka, cukr a máslo v poměru 2:1:1 smíchané do drobenky).
Tvaroh můžeš nahradit domácím ricottovým sýrem, koláč bude stále vláčný a voňavý.
Pokud nemáš formu na koláč, klidně použij menší pekáč, jen ohlídej tloušťku těsta.
Nezapomeň, že čerstvé citronové aroma může udělat divy – šťáva nebo nastrouhaná kůra budou luxusní přidání.

Jak ráda podávám toto jídlo

Obvykle podávám tenhle koláč na sobotní snídani nebo jako spontánní sladký dezert po nedělním obědě, kdy je všechno ostatní lehce vážné, ale pořád chceme trochu radosti. V létě ho přidržím společně s čerstvým lesním ovocem a ledovým čajem, na podzim zas vyhrávají teplé hrušky a skořice. A jestli přijde nečekaná návštěva, jednoduše navrch přidám kopeček vanilkové zmrzliny, která s tímto koláčem tvoří pověstnou neodolatelnou dvojici.

Poznámky

Koláč uchovávej v lednici, ideálně zakrytý potravinářskou fólií, vydrží tak čerstvý až 3 dny.
Pro rychlé ohřátí můžeš kousek koláče dát na pár sekund do mikrovlnky, pudink znovu měkne a těsto trochu změkne.

Závěr: Tohle není jen tak obyčejný koláč – je to radost jako celek, která potěší nejen chuťové pohárky, ale i duši. Když ho upečeš, pochopíš, proč se sem tam musí hýčkat sladkými pokušeními. A věř mi, tohle pokušení bude stát za všechno!