Jak je to chutné, zeleninová pánev s kuřetem!

Dnes budu v kuchyni nadšený a trochu odvážný – protože tahle zeleninová pánev s kuřetem, to je opravdová bomba! Vždycky když ji připravuju, mám pocit, že objevuju něco, co zlepší den každého, kdo si to dá. Je to jednoduché, rychlé a plné barviček a vůní, které vás hned naladí na pohodovou vlnu. Ať už jste kuchařský začátečník nebo zkušený doma vařící nadšenec, tahle směs chutí a textur vás nenechá chladnými. Tak pojďme na to, já vám ukážu, jak si udělat tuhle skvělou, lehce nadupanou pánev plnou zdraví a radosti!

Rychlé informace

Porce: 4 porce
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 25 minut
Celkový čas: 40 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

600 g kuřecích prsou (nakrájených na menší kousky)
2 lžíce olivového oleje
1 střední cibule, nakrájená na jemno
2 stroužky česneku, prolisované
1 velká červená paprika, nakrájená na proužky
1 zelená paprika, nakrájená na proužky
200 g cukety, nakrájené na půlkolečka
150 g cherry rajčátek, přepůlených
1 menší mrkev, nakrájená na tenké plátky
1 lžíce sojové omáčky (nejlépe nízkosodné)
1 lžička sušeného oregana
sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
šťáva z půlky citronu

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

čerstvá nasekaná petrželka na posypání
kyselejší řecký jogurt na podávání (volitelně)

Příprava

Krok 1:

Nejprve si připravím kuřecí maso. Nakrájím ho na menší kousky, asi velikosti kousku na jedno sousto, aby se rychle a rovnoměrně opeklo. Na pánvi rozehřeju 2 lžíce olivového oleje na střední teplotu a přidám kuřecí maso. Opeču ho z každé strany dozlatova, asi 5-7 minut, dokud nebude krásně zlatavé a na povrchu křupavé. Uvnitř by mělo být maso dokonale propečené – doporučená bezpečná vnitřní teplota pro kuřecí maso je minimálně 75 °C, ale pokud nemáte teploměr, ujistěte se, že už není maso růžové a soky jsou čiré.

Krok 2:

Kuře odložíme stranou na talíř a do stejné pánve přidám izměklou cibuli a česnek. Restuji je na mírném ohni, dokud cibule nezprůsvitní a nezměkne, což trvá asi 3-4 minuty. Díky tomu se uvolní sladká vůně cibule a jemná pálivost česneku, což krásně naladí další chutě.

Krok 3:

Přidám papriky, cuketu a mrkev a restuji dalších 5-7 minut. Během vaření zelenina trochu změkne, ale pořád si zachová příjemnou křupavost, takže v každém soustu je něco na zabroušení. Zelenina také krásně rozvine svou barvu – zářivě červená paprika, svěže zelená cuketa a oranžová mrkev dělají pánvi okamžitě radost na pohled.

Krok 4:

Teď přijde na řadu sojová omáčka, oregano, trochu soli a pepře. Ochutnejte a případně dolaďte dochucení – pamatujte, že sojovka dává sůl, takže se solí opatrně. Také přidám cherry rajčátka, která se během dalších 3 minut osuší a pustí šťávu, čímž vznikne lehce sladkokyselá svěží omáčka, která splyne se vším ostatním.

Krok 5:

Vrátím do pánve opečené kuřecí kousky a vše ještě jednou promíchám, nechám, aby se společně prohřály cca 2-3 minuty. Nakonec na talíři lehce pokapu šťávou z citronu, která dodá jídlu zářivost a asi ten nejsvěžejší tón, na který se těším vždycky!

Krok 6:

Hotovou zeleninovou pánev s kuřetem posypu čerstvě nasekanou petrželkou. Pokud máte chuť, podávejte vedle řecký jogurt, který k tomu skvěle ladí a lehce zmírňuje výraznější chutě sojové omáčky a citronu. A teď? Je čas si budou pochutnat!

Varianty a tipy

Chcete trochu víc krémovosti? Přidejte na konci 2 lžíce nastrouhaného sýra, třeba parmazánu.
Nebojte se experimentovat s úpravou zeleniny – brokolice, fazolové lusky nebo meloun červený jsou taky skvělí společníci.
Kuřecí prsa můžete nahradit krůtím masem nebo dokonce tofu pro vegetariánskou verzi.
Pokud máte rádi pikantní, přidejte na začátku vaření trochu nakrájené chilli papričky nebo špetku kajenského pepře.
Pro lepší středomořský nádech použijte místo sušeného oregana směs italských bylinek – bazalku, tymián a rozmarýn.
Sojovou omáčku nahraďte kokosovou aminos, pokud chcete jemnější, sladší chuť.

Jak ráda podávám toto jídlo

Miluju jak se tahle pánev skvěle hodí na rychlou večeři po práci, ale klidně jí servíruju i na rodinný víkendový oběd. Na jaře a v létě ji ráda podávám s čerstvým pečivem a salátem z baby špenátu, zatímco v chladnějších měsících přidávám odlehčené brambory nebo kuskus, které jídlo krásně zahřejí. A když přijde nečekaná návštěva, nikdy neuděláte chybu, když vytáhnete tuhle barevnou, aromatickou pánev na stůl – jde to rychle a vždycky potěší všechny okolo.

Poznámky

Zbytky uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě v lednici až 2 dny, při ohřívání přidejte trošku vody nebo vývaru, aby pokrm neztratil šťavnatost.
Kuřecí maso nikdy neohřívejte déle než jednou, aby si zachovalo chuť i bezpečnost.

Závěr: Tahle zeleninová pánev s kuřetem není jen jídlo, je to malý gastronomický zážitek, který zvládnete i na první pokus a který vám vždycky rozjasní den. Je svěží, voňavá a plná chutí, co fakt potěší oko i chuťové buňky. Určitě vyzkoušejte a uvidíte, jak snadno se dá doma uvařit něco tak dobrého!