Jak nádherně to voní! Tvarohový koláč za 10 minut. Starší babiččin recept

Styl: Nostalgická vzpomínka

Vždycky, když ucítím vůni pečeného tvarohového koláče, okamžitě se mi před očima objeví vzpomínky na babiččinu kuchyň – ten starý dřevěný stůl, vůně čerstvého másla a teplý paprsek slunce opřený o okno. Tohle není jen recept, to je kus dětství, kus domova. Babička uměla z pár ingrediencí vykouzlit tvarohový koláč, který voněl tak nádherně, že se po něm jen zaprášilo. A co je nejlepší? Příprava zabere jen 10 minut! Tak pojďte se mnou, ukážu vám, jak na to – jednoduché, rychlé a s láskou.

Rychlé informace

Porce: 8 porcí
Doba přípravy: 10 minut
Doba vaření: 40 minut
Celkový čas: 50 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

500 g tvarohu (klidně polotučného, ale čerstvého, dobře vymačkaného)
150 g cukru krupice
3 vejce
100 g hladké mouky
100 ml slunečnicového oleje (nebo lehkého rostlinného)
1 prášek do pečiva (10 g)
1 balíček vanilkového cukru
Citronová kůra (z 1 bio citronu)
Špetka soli

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

Zakysaná smetana nebo jemný jogurt na podávání (volitelné)
Čerstvé ovoce (jahody, borůvky, maliny)
Cukr moučka na posypání

Příprava

Krok 1:

Nejprve si zapněte troubu a nastavte ji na 180 °C (horkovzdušná na 160 °C). Pokud máte běžnou elektrickou nebo plynovou troubu, použijte jednoduchý režim bez ventilátoru. Mezitím si připravte formu na pečení – ideálně kulatou o průměru 24 cm. Vymažte ji lehce máslem a vysypte moukou, nebo použijte pečicí papír. Já osobně dávám přednost vymazání formy, abych měla krásně zlatavou kůrčičku. Také si vyšlehejte vejce s cukrem do pěny – je to základ, který dodá koláči krásnou nadýchanost.

Krok 2:

V míse smíchejte tvaroh s olejem a přidejte nastrouhanou citronovou kůru, díky které koláč získá svěží a jemně kyselý nádech. Pokud máte rádi výraznější vůni, přidejte kůru z většího citronu nebo trochu vanilkového extraktu. Po důkladném promíchání přidejte vyšlehaná vejce a cukr, promíchejte do hladka.

Krok 3:

Teď přijde na řadu mouka smíchaná s práškem do pečiva a špetkou soli. Pomalu ji prosejte do směsi a vmíchejte jemně vařečkou. Nepřehánějte to s mícháním – stačí, aby se vše spojilo. Těsto bude polotekuté, ale rozhodně ne řídké; připomíná hustší jogurt. To je přesně ono, protože tvaroh v sobě drží krásnou vlhkost, takže koláč nebude vůbec suchý.

Krok 4:

Hotové těsto nalijte do připravené formy a rovnoměrně rozprostřete. Povrch uhladíte stěrkou nebo zadní stranou lžíce. Pokud máte chuť, můžete na povrch nasypat hrst rozinek nebo drobně nakrájených sušených meruněk, to dodá tu správnou domácí atmosféru a malý ovocný bonus.

Krok 5:

Vložte formu do předehřáté trouby a pečte asi 40 minut, ale první známkou toho, že je koláč hotový, je zlatavá barva a pevný, ale na dotyk jemný povrch. Přesvědčte se pomocí špejle – pokud z ní vyjde suchá, je to dobré. Pokud by povrch příliš hnědl dřív než dno, můžete koláč přikrýt alobalem.

Krok 6:

Po upečení vyjměte koláč z trouby a nechte chvíli vychladnout ve formě, alespoň 10 minut. Poté opatrně vyklopte na talíř. Pokud chcete, lehce posypte cukrem moučka nebo ozdobte lžící zakysané smetany a čerstvým ovocem. Vůně, která se při pečení rozšíří po domě, vám připomene, proč babiččina kuchyně nikdy nezklame.

Varianty a tipy

Pro extra vláčnost přidejte do těsta 100 ml zakysané smetany nebo bílého jogurtu – dodá péči a chuť.
Tvaroh můžete nahradit ricottou měkkou, aby byl koláč o něco jemnější, ale nezapomeňte na dobrou odvodnění.
Přidejte špetku skořice nebo muškátového oříšku pro podzimní variantu s teplou vůní.
Pokud jste milovníky sladkostí, zkuste přidat do těsta lžíci medu nebo javorového sirupu místo části cukru.
Místo citronové kůry vyzkoušejte pomerančovou kůru nebo trochu citronové šťávy pro zajímavou kyselost.
Pro bezlepkovou variantu použijte mandlovou nebo rýžovou mouku – textura bude trochu jiná, ale stále výborná.

Jak ráda podávám toto jídlo

Nejraději podávám tento tvarohový koláč ještě mírně teplý, když je vůně opravdu nejintenzivnější. V létě ho miluju doplnit o čerstvé lesní ovoce nebo jahody, které na talíři vytvoří nádherný kontrast s jemnou bílou krustou. V zimě zase přidávám trochu skořice a podávám s hřejivým ovocným kompotem. A když přijde nečekaná návštěva, stačí trocha zakysané smetany na talíři a většinou během chvíle zbydou jen drobky!

Poznámky

Koláč skladujte přikrytý na chladném místě do 2 dnů, nejlépe v lednici. Před podáváním můžete lehce ohřát v troubě nebo mikrovlnce.
Pokud nemáte čas na pečení, zkuste pokrm připravit ve formě na muffiny – budou mít menší dobu pečení, cca 20 minut.

Závěr: Tento recept je esencí babiččiny kuchyně – jednoduchý, rychlý, a především voňavý tak, že vám připomene domov a teplo rodinných setkání. Ať už si ho uděláte na snídani, svačinu nebo dezert, vždycky je to malý kousek štěstí.