Větrníkový dort za 10 minut

Odvážný a nadšený tón: Už jste někdy zažili ten pocit, když se vám honí v hlavě chuť na něco sladkého, ale čas kvapí a vy nemáte dvě hodiny na přípravu komplikovaného dezertu? Dneska vám ukážu můj osvědčený recept na větrníkový dort, který je hotový za pouhých 10 minut! Jo, slyšíte správně. Je to rychlé, jednoduché a chuť? Ta vás doslova vpálí do nostalgie i bez toho, aniž byste celé odpoledne strávili u trouby. Tak pojďme rovnou na to, protože sladké radosti nejsou nikdy dost, a tento dort je opravdovým hrdinou hektických dnů.

Rychlé informace

Porce: 6 porcí
Doba přípravy: 7 minut
Doba vaření: 3 minuty
Celkový čas: 10 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

120 g hladké mouky (přesně odměřené)
250 ml mléka, ideálně plnotučného
50 g cukru krupice
3 velká vejce (přibližně 150 g)
50 g másla, rozpuštěného a lehce vychladlého
1 čajová lžička prášku do pečiva
1 čajová lžička vanilkového extraktu nebo semínek z půlky vanilkového lusku
špetka soli

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

200 ml smetany ke šlehání (33 % tuku)
1 lžíce moučkového cukru
čerstvé ovoce (jahody, borůvky) na ozdobu
trocha nastrouhané čokolády na posypání (volitelné)

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si připravíme všechny ingredience, aby nic nezdržovalo. V míse smíchejte vejce, cukr a vanilkový extrakt. Šlehejte metličkou nebo elektrickým šlehačem asi 2 minuty, dokud směs nezesvětlá a nezíská nadýchanou konzistenci. To je ta chvíle, kdy už začnete cítit nádhernou vůni vanilky a skoro slyšíte ten dort, jak už skoro čeká na přípravu.

Krok 2:

Do vajíčkové směsi postupně prosejte mouku smíchanou s práškem do pečiva a špetkou soli. Pomalu zamíchejte, abyste neztratili vzduch v těstě, kterého je právě teď všude plno. Přidejte rozpuštěné máslo a mléko. Celková konzistence by měla být hladká, mírně tekutá, ale neřídká, jakoby hustá palačinková směs. Tu si musíte vychutnat jak na pohled, tak v představách textury tohoto těsta.

Krok 3:

Rozehřejte nepřilnavou pánev na střední teplotu (asi 160 °C, pokud máte digitální teploměr). Pokud pánev není nepřilnavá, přidejte trochu másla na povrch, ale pozor, ať se nepřepaluje. Vlijte do pánve těsto v množství asi 100 ml (přibližně 1/2 šálku) a krátce pečte 2 minuty. Povrch těsta se začne jemně zvedat a bublinky ukážou, že je čas převrátit. Převraťte a pečte ještě 1 minutu na druhé straně.

Krok 4:

Toto uděláte celkem třikrát – vytvoříte tak tři malé palačinky (nebo vrstvy). Jakmile jsou všechny připravené, necháte je chviličku vychladnout.

Krok 5:

Mezitím si připravte šlehačku. Vyšlehejte smetanu ke šlehání se lžící moučkového cukru do pevného krému, ale pozor, aby se nepřehnala a nezačala se měnit v máslo! Pamatujte – šlehačka je jako mazánek, musí být velmi lehká, vzdušná a sladounce jemná.

Krok 6:

Na první palačinku naneste štědrou vrstvu šlehačky, přidejte čerstvé ovoce. Přiklopte druhou palačinku, opakujte vrstvu šlehačky a ovoce, nahoru položte poslední palačinku. Nakonec můžete ozdobit trochou nastrouhané čokolády nebo dort jemně pocukrovat. Tento moment je plný vůní a očekávání. Hotovo – váš větrníkový dort je připraven k servírování.

Varianty a tipy

Pro bezlepkovou variantu použijte bezlepkovou mouku, těsto bude mít lehce odlišnou strukturu, ale chutná skvěle.
Pokud chcete rychlejší verzi, použijte hotovou palačinkovou směs, ale pořád doporučuji vlastní domácí recept pro lepší chuť.
Pro extra intenzivní chuť přidejte do těsta lžíci rumu nebo mandlového likéru.
Obměňujte ovoce podle sezóny – v létě borůvky, na podzim jablka na karamelu, v zimě mandarinky.
Šlehačku můžete nahradit mascarpone smíchaným s trochou medu a citronové kůry pro zamilovanou změnu.
Pokud máte rádi křupavý kontrast, přidejte nasekané ořechy mezi vrstvy.

Jak ráda podávám toto jídlo

Není nic lepšího než servírovat tento dort k odpolednímu čaji nebo kávě, když venku fouká vítr a doma je teplo. V létě si ho užijte venku na zahradě, s ledovým limonádovým nápojem a spoustou slunce, zatímco v zimě si ho zahřejete s horkou čokoládou a pohádkou v televizi. Na rodinných oslavách tento dort vždy přináší úsměvy a zábavu, protože každý rád pomáhá při vrstvení a zdobení.

Poznámky

Uchovávejte dort v lednici, ale před podáváním jej necháte alespoň 15 minut při pokojové teplotě, aby se chutě rozvinuly naplno.
Rychlý ohřev v mikrovlnce na 10 sekund na talíři znovu probudí lehkou texturu těsta, ale šlehačku už raději neohřívejte.

Závěr: Tento větrníkový dort je důkazem, že dobré věci nemusí být složité ani časově náročné. Za pár minut vytvoříte sladkou radost, která zahřeje u srdce i potěší chuťové pohárky celé rodiny.